Valérie aux fourneaux!!!

Mini-album à vendre pour une bonne cause!!

2011-09-17T15:15:00.000-03:00

Bonjour amies bloggeuses!!! Un post qui n'a rien à voir avec mes fourneaux aujourd'hui!!

J'ai fabriqué un mini-album que j'ai décidé de mettre en vente sous forme d'encan silencieux. Les sous seront remis en totalité à la recherche pour le cancer du sein.

Tous les détails ICI.

J'apprécierais si vous pouviez partager sur votre Facebook .

Merci!!!!

Légumes grillés au four

2011-09-08T22:00:00.000-03:00

Bonsoir!!! Ça fait un tit bout que je n'ai pas posté de nouvelles recettes!! Entre les vacances, un nouveau travail à temps plein, le ménage, les enfants.... Ouf!!

Je passe donc en coup de vent pour vous présenter une recette de légumes d'accompagnement qui m'a tellement, mais tellement plue!!! C'est la recette idéale pour utiliser tous les beaux légumes frais qui se retrouvent dans nos supermarchés en automne. C'était vraiment délicieux!! Vous m'en donnerez des nouvelles!

Légumes grillé au four
(Source: Knorr)

1 enveloppe de soupe Lipton Fines herbes savoureuses avec ail
750 gr de légumes frais assortis * (environ 6 tasses)
2 c. à table d'huile d'olive (moi, 3)

Préchauffer le four à 450F.

Dans un grand bol allant au four, combiner le sachet de soupe, les légumes (après les avoir tranchés/coupés) et l'huile d'olive pour que les légumes soient bien enrobés.

Cuire au four, en remuant une fois, pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

* J'ai utilisé des champignons, des carottes, de l'oignon rouge, du zucchini et du poivron rouge.

Salade de pâtes et goberge

2011-07-17T19:45:00.003-03:00

Une petite salade improvisée faite à la dernière minute. Je raffole de la salade de pâte alors j'ai été servie, et ti-mari était content car il avait une longue route à faire et désirait un lunch!

Salade de pâtes et goberge

1 1/2 tasse de pâtes courtes (moi, petites coquilles)
1/2 lb de goberge haché grossièrement
1 échalote verte émincée
Une dizaine de tomates cerises coupées en 2
1 carottes coupée en petits dés
1/2 tasse de concombre anglais coupé en petits dés
1/3 tasse de poivron rouge coupé en petits dés
1/4 tasse de mélange de fromage cheddar et mozzarella râpé
1/2 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de crème sure
2-3 c. à table de lait
2 c. à table de relish verte sucrée
Sel-poivre

Cuire les pâtes selon les indications figurant sur l'emballage.
Égoutter les pâtes et verser dans un bol à salade.
Ajouter le goberge et les légumes.
Mélanger ensemble les ingrédients de la vnaigrette et verser dans le bol.
Remuer pour bien mélanger.
Saler et poivrer au goût.
Laisser reposer au frigo quelques heures avant de déguster.

Bon appétit!

Popsicles maison

2011-07-16T22:21:00.000-03:00

Est-ce qu'il fait chaud par chez vous??? Voici une tite recette pas compliquée qui plait aux enfants et qui saura vous raffraîchir: des Popsicles maison!!! En prime, la binette de mes enfants heureux de déguster les fameux Popsicles!!!

Popsicles maison

(source: Passion Recettes)

1 enveloppe de Jell-O, saveur au choix (ici, cerises)

1 tasse d'eau bouillante

1 litre de jus Oasis saveur au choix (ici, fruits des champs)

Diluer la poudre de Jell-O dans l'eau bouillante.

Ajouter le jus de fruits et remuer.

Verser dans des moules à sucettes glacées et mettre au congélateur pour 6 à 8 heures.

Dépendamment de la grosseur de vos moules, vous obtiendrez plus ou moins 20 sucettes.

Bon appétit!!

Cordial aux framboises (raspberry cordial)

2011-07-04T17:27:00.002-03:00

Ici, ce breuvage rafraîchissant a vraiment un super hit!!!!! J'ai déniché cette recette dans l'édition d'avril de la revue What's up!. Voici ma traduction.

Cordial aux framboises
(source: revue What's up)

1 sac de 600 gr de framboises congelées
1 1/3 tasse de sucre
Le jus de 1 citron (moi, 1/3 tasse de jus Realemon)
4 tasses d'eau bouillante (moi, 5)

Combiner les framboises et le sucre dans une casserole.
Cuire sur feu moyen en remuant pour bien dissoudre le sucre.
Laisser mijoter 5 minutes.
Retirer du feu et écraser les framboises à l'aide d'un pilon à patates.
Filtrer avec un tamis très très fin ou un cotton fromage afin de retirer les graines.
Ajouter le jus de citron et l'eau.
Rrefroidir quelques heures afin de déguster bien froid.

Se conserve jusqu'à un mois au frogi (comme si c'était pour durer aussi longtemps... mon pot n'a même pas survécu 24 heures)

Salade de brocoli

2011-07-03T22:16:00.002-03:00

Je ne dirai jamais assez MERCI à Anouk pour m'avoir fait découvrir la salade de brocoli!!!! C'est délicieux, vraiment!!! Ça fait changement de la salade de pâtes... Voici ma recette, que j'ai concoctée en m'inspirant de quelques recettes vues sur le net.

Salade de brocoli

3/4 tasse de mayonnaise
1/3 tasse de crème sure
3 c. à table de sucre
2 c. à table de vinaigre balsamique
1 pied de brocoli coupé en petits bouquets (env. 6 tasses)
1/4 tasse d'oignon rouge coupé en petits dés
1/2 tasse de raisins secs
1/2 tasse de noix de pacanes hachées grossièrement
1 tasse de cubes de pommes (1 grosse ou 2 petites)
5 tranches de bacon cuites et émiettées

Bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Ajouter tous les autres ingrédients et remuer pour bien enrober.
Refroidir au moins 30 minutes avant de servir.

Bon appétit!!

Vinaigrette moutarde et miel

2011-06-18T11:12:00.000-03:00

Je fais rarement de la vinaigrette maison pour agrémenter mes salades, mais je me rends compte que c'est bien meilleur au goût, meilleur marché et certainement meilleur pour la santé! Je vous présente aujourd'hui une recette hyper symple et vraiment délicieuse. C'est Mélanie qui a découvert ce bijou de vinaigrette sur le site Pinterest.

Vinaigrette miel et moutarde
(source: Pinterest)

2 c. à table de moutarde de Dijon
1/4 tasse de miel
1 /4 tasse de vinaigre de vin rouge
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge (oups! n'en avais plus, alors huile végétale)
Poivre du moulin

Bien mélanger les ingrédients ensemble.

Se conserve jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur. Peut également servir de marinade pour côtelettes de porc.

Poulet Parmigiana

2011-06-16T09:31:00.000-03:00

Le poulet Parmigiana est sans contredit un de mes repas préférés! Lorsque j'ai cuisiné cette recette, ça faisait un bon bout de temps que je n'en avais pas mangé, et j'ai été vraiment enchantée!!!

Poulet Parmigiana

(source: Canadian Chicken series: Chicken)

4 poitrines de poulet désossées sans peau

1/2 tasse de chapelure assaisonnée (italienne du commerce pour moi)

1/2 tasse de farine tout usage

1/4 tasse de fromage parmesan râpé

1/2 tasse de fromage mozzarella râpé

1 conserve (398ml) de tomates broyées ( 1 tasse de sauce tomate pour pâtes pour moi)

1/2 c. à thé de basilic séché

1 oeuf

1 c. à table de beurre ou margarine

1 c. à table d'huile végétale

Aplatir les poitrines de poulet jusqu'à environ 6 mm d'épaisseur

Saler et poivrer les poitrines au goût

Dans une assiette creuse. mélanger la chapelure, le fromage parmesan et le basilic.

Dans une autre assiette creuse, battre les oeufs.

Déposer la farine dans une troisième assiette creuse.

Enrober les poitrines de farine.

Tremper les poitrines enrobées de farine dans l'oeuf battu, puis enrober les avec le mélange de chapelure.

Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et y faire dorer les poitrines de poulet de chaque côté.

Déposer les poitrines sur une tôle ou un plat peu profond allant au four.

Couvrir chaque poitrine de tomates broyées puis terminer avec du fromage mozzarella.

Cuire au four préchauffé à 350F pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée.

Bon appétit!

Muffins à l'orange et au gruau

2011-06-14T10:42:00.004-03:00

Une bien belle et bien bonne recette que ces petites muffins!!! Nous les avons adorés!

Muffins à l'orange et au gruau

(source: Audrey sur Recettes.qc.ca)

1 tasse de gruau

1/2 tasse d'eau bouillante

1/2 tasse de jus d'orange (frais pour moi)

Zeste d'orange

1/2 tasse de beurre fondu (huile végétale pour moi)

1/4 tasse de sucre

1/2 tasse de cassonade

2 oeufs

1 tasse de raisins secs (pas mis)

1 1/4 tasse de farine tout usage

1 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de vanille

1 c. à table de graines de pavot (mon ajout)

Préchauffer le four à 375F.

Laisser tremper le gruau dans le jus et l'eau bouillante environ 15 minutes.

Battre les oeufs et ajouter au gruau.

Battre le beurre fondu, la cassonnade et le sucre et incorporer au mélange de gruau.

Tamiser ensemble les ingrédients secs.

Incorporer les ingrédients secs au mélange humide.

Répartir la pâte dans des moules à muffins graissés ou chemisés de papiers et cuire au four de 20 à 22 minutes.

Bon appétit!!

Côtelettes de porc à la Sukie

2011-05-30T11:24:00.000-03:00

Non mais c'est tellement bon des côtelettes de porc cuits sur le BBQ!!!! Cette marinade que j'ai préparée hier en compagnie de ma soeur chérie était tout simplement divine!!! À refaure!!!

Côtelettes de porc à la Sukie
(source: Recettes.qc.ca)

8 à 10 côtelettes de porc
2/3 tasse d'huile
1/2 tasse de sauce soya
1/4 tasse de miel
2 c. à table de vinaige balsamique
2 gousses d'ail
1 petit oignon haché (pas mis)
1 c. à thé d'épices à steak
1 c. à table de persil séché

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Y faire mariner les côtelettes de porc au moins 2 heures.
Cuire les côtelettes de porc sur le BBQ quelques minutes de chaque côté jusqu'èa la cuisson désirée.

Bon appétit!!!

Croustade aux bleuets de North Bay

2011-05-27T08:46:00.002-03:00

Un régal pour les papilles, toute la famille a craqué pour cette croustade ultra simple et rapide à réaliser!!!

Croustade aux bleuets de North Bay
(source: Canadian kitchen series: cookies and squares)

1 tasse de sucre
3 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 pincée de cannelle (facultatif, moi pas mis)
1 tasse de shortenning (moi, margarine)
1 oeuf
1/2 tasse de sucre
3 c. à thé de fécule de mais
4 tasses de bleuets ou autres petits fruits, frais ou congelés (moi congelés)

Préchauffer le four à 375F.
Beurrer un moule de 9X13 pouces.
Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger ensemble la farine, le sucre (première quantité), la poudre à pâte, le sel et la cannelle si désiré.
À l'aide d'un couteau à pâtisserie ou d'une fourchette, incorporer le shortenning et l'oeuf à la farine, jusqu'à l'obtention d'une chapelure grossière.
Presser la moitié de cette préparation au fond du moule beurré.
Dans un autre bol, mélanger le sucre (deuxière quantité) et la fécule de mais. Y incorporer doucement les bleuets.
Verser les bleuets sur la croûte, puis parsemer du reste de pâte.
Cuire au four préchauffé environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Refroidir complètement avant de couper en carrés.

Bon appétit!

Carrés au gruau (2)

2011-05-26T08:33:00.002-03:00

Ouf! Ça fait un bail que je n'ai pas posté de nouvelles recettes.... Toutes mes excuses pour ma négligence.... Alors ce matin me voilà de retour avec une bien belle recette! Ces carrés au gruau sont vraiment excellents. Ils font à la fois un dessert plutôt santé et un déjeuner à peine gourmand. Pour ma part, je les avais servis au petit-déjeuner, accompagnés de yogourt à la vanille et de fruits frais, UN DÉLICE!!

Carrés au gruau
(source: Canadian kitchen series: Cookies and squares)

1 tasse de flocons d'avoine
1 1/2 tasse d'eau bouillante
1/2 tasse de beurre ou de margarine fondu
1 1/2 tasse de cassonnade (moi, 1 tasse seulement)
2 oeufs
1 c. à thé de vanille
1 1/2 tasse de farine blanche ou de blé entier (moi, 1 tasse de blanche et 1/2 tasse de blé entier)
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de cannelle (moi, une seule)
1 tasse de canneberges, raisins secs, noix hachés ou de pépites de chocolat (moi, 1/2 tasse de canneberges et 1/2 tasse de pépites de chocolat)

Préchauffer le four à 350F.
Dans un bol de grandeur moyenne, verser l'eau bouillante sur les flocons d'avoine. Mélanger et laisser reposer environ 5 minutes.
Ajouter le beurre fondu au gruau chaud. Ajouter la cassonnade et bien mélanger.
Dans un grand bol, battre légèrement les oeufs et la vanille.
Dans un autre bol, tamiser ensemble les ingrédients secs (farine, soda, sel et cannelle).
Incorporer le mélange de gruau dans les oeufs battus. Ajouter les ingrédients secs et mélanger.
Ajouter ensuite les fruits séchés, les noix ou les pépites, au choix.
Verser dans un moule beurré de 9X13 pouces.
Cuire au four préchauffé environ 35 minutes.
Laisser tiédir et couper en carrés. Bon appétit!

Jambon de Julie à la mijoteuse (ananas)

2011-04-24T20:30:00.026-03:00

J'ai adoré cette recette!!! Ça sentait tellememt bon quand je suis rentrée du travail, miam miam!!!! À refaire!! Désolée, ma photo est vraiment pourrie...

Jambon de Julie à la mijoteuse

(source: Julie Paquet, sur Recettes du Québec)

1 jambon sans l'os (genre toupie) de +/- 3 kgs (moi à peine 1,5 kg)
1 bte de 540 ml d'ananas en morceaux dans leur jus
2-3 c. à table de cassonnade (moi 3)
1/2 tasse d'eau
1 c. à table de fécule de mais

Placer le jambon dans la mijoteuse.
Verser le jus des ananas et le quart des morceaux (moi, tout mis)
Délayer la cassonnade dans l'eau et verser sur le jambon.
Mijoter à faible intensité pendant 6 à 8 heures.
Retirer le jambon de la mijoteuse et garder au chaud.
Verser le jus de cuisson de la mijoteuse dans une pettre casserole et épaissir avec la fécule de mais.
Trancher le jambon et napper de sauce.

Bon appétit!!

Bouchées de poulet Barbecue

2011-04-23T22:21:00.002-03:00

Voici une belle recette de semaine, que les enfants ont beaucoup appréciée!!! Je referrai ces petites bouchées c'est certain!! Je n'arrive plus à me souvenir où j'ai déniché ce trésor de recette, je crois que c'est chez Au plaisir de bien manger (milles excuses si ce n'est pas le cas...).

Bouchées de poulet barbecue

(source: ??)

1/4 tasse de farine tout usage

2 c. à thé de paprika

1 c. à thé d'assaisonnement chili

1 c. à thé de cumin moulu

1 c. à thé defines herbes italiennes

1/2 c. à thé de poudre d'Ail

Poivre au goût

1 lb de haut de cuisses de poulet dégraissés, coupés en morceaux de 1 pouce (moi, poitrines de poulet désossées sans peua)

2 c. à table d'huile d'olive

1/2 tasse de sauce barbecue du commerce

1/2 tasse de jus de pomme

Quelques gouttes de tabasco (facultatif)

Préchauffer le four à 350F.

Dans un bol, mélanger la farine, le paprika, l'assaisonnement chili, le cumin, les fines herbes et la poudre d'ail. Poivrer généreusement.

Ajouter les morceaux de poulet et bien mélanger pour que chaque morceau de poulet soit bien enrobé.

Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l'huile sur feu moyen. Y faire cuire la moitié des cubes de poulet 10 minutes en retournant à mi-cuisson.

Retirer le poulet de la poêle et déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin.

Chauffer le reste de l'huile dans la poêle et cuire l'autre moitié des cubes de poulet. Les déposer sur la plaque.

Cuire au four préchauffé pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, dans la poêle ayant servi à cuire le poulet, verser la sauce barbecue, le jus de pomme et le tabasco.

Porter à ébullition à feu moyen-vif et laisser réduire 5 minutes pour obtenir une sauce épaisse.

Déposer les morceaux de poulet directement dans la sauce. Mélanger délicatement pour enrober.

Bon appétit!

Salade de pommes de terre au pesto

2011-04-18T10:08:00.001-03:00

Aussi bonnes en accompagnement d'un plat de viande (ici: filet de porc aux champignons et pesto) que froides en salade, ces petites patates grelot nous ont ravis moi et mon mari! J'ai pris cette recette passe-partout sur le sac de petites pommes de terre blanches (grelot) Nos compliments.

Salade de pommes de terre au pesto

(Source: Nos Compliments)

2 lbs de mini-pommes de terre blanches, lavées et coupées en moitié
1 c. à thé d'huile d'olive
1 oignon blanc haché
1 c. à table de vinaigre balsamique
1/2 tasse de pesto au basilic
Sel-poivre

Déposer les pommes de terre dans une casserole et ajouter assez d'eau froide salée pour couvrir les pommes de terre.
Couvrir et porter à ébullition sur feu vif.
Réduire la chaleur à feu moyen et cuire pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Égoutter.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
Y faire sauter les oignons environ 3 minutes.
Ajouter les pommes de terre et le vinaigre balsamique et bien mélanger.
Transvider dans un bol et ajouter le pesto pendant que les pommes de terre sont encore chaudes.
Remuer bien pour enrober. Saler et poivrer.
Garnir de basilic frais si désiré.
Servir chaud ou froid.

Bon appétit!

Crème de zucchinni et poivron rouge

2011-04-09T22:28:00.000-03:00

C'est une tite recette de mon cru que je vous présente aujourd'hui... Les enfants adorent la soupe, particulièrement les crèmes. Celle-ci n'a pas fait exception, les bols se sont vidés en deux temps trois mouvements!!!

Crème de zucchini et poivron rouge

2 petits zucchinis en cubes

1 poivron rouge en cubes

1 petit oignon haché

1 petite pomme de terre

1 gousse d'ail hachée en petits cubes

2 c. à table d'huile végétale

2 tasses de bouillon de poulet

1 c. à thé d'herbes salées

Sel-poivre au goût

1/2 tasse de crème

Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire revenir les légumes environ 5 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, l'ail et les herbes salées.

Laisser mijoter èa feu doux environ 30 minutes, ou jusqu'èa ce que les légumes soient tendres.

Réduire en purée au mélangeur (je n'ai pas mis tout le bouillon car je préfère une crème plus épaisse) avec la crème.

Réchauffer à feu doux et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Donne 4 portions.

Bon appétit!!

Boeuf sauce aux prunes

2011-04-08T16:29:00.000-03:00

C'est chez Doumdoum se régale que j'ai déniché cette recette, mais je sais qu'elle a été partagée par plusieurs autres. Un bon repas de semaine, simple et rapide à réaliser!!! J'ai servi sur des linguines (parce que c'est pas mal tout ce qui restait dans le garde-manger... j'aurais préféré du riz...)

Boeuf sauce aux prunes
(source:Club Acadien de Sept-Iles)

1 lb de boeuf haché (moi, un peu plus)
1 oignon moyen haché (moi, un demi)
1 tasse de sauce aux prunes
1/2 tasse de ketchup
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de jus de citron (moi, 1 c. à table)
3 c. à table de moutarde préparée
2 c. à table de sauce soya
Quelques gouttes de tabasco
2 c. à table de fécule de mais pour épaissir (facultatif)

Faire revenir le boeuf et l'oignon dans une poêle avec un peu de gras.
Ajouter le reste des ingrédients (sauf la fécule) et mijoter 20 minutes.
Épaissir la sauce si désirée avec la fécule de mais délayée dans une égale quantité d'eau (moi je n'ai pas épaissi).

Bon appétit!!

Muffins aux dattes et au café

2011-04-07T08:53:00.001-03:00

Mon mari est moi avons craqué pour ces muffins moelleux et vraiment goûteux!!! J'avais cette recette depuis un bon bout de temps mais je ne l'avais jamais essayée, je pense même que je l'avais oubliée... Je suis tombée dessus par hasard en cherchant ma recette de pouding au riz. Moins d'une heure plus tard, les muffins sortaient du four!!!

Muffins aux dattes et au café

(source: partagée par Christou 29 de Scrapbook Café)

1 tasse de dattes hachées (moi, 1 1/4 tasse)

1/4 tasse de raisins secs (moi, pas mis)

Pincée de cannelle

2/3 tasse de café fort

1/2 tasse de beurre (moi, margarine)

1 tasse de cassonade (moi, 3/4 tasse)

2 oeufs

1 1/2 tasse de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel

Préchauffer le four à 375 F.

Mélanger les dattes, les raisins, la cannelle et le café. Laisser repôser 20 minutes.

Dans un bol, mélanger le beurre et la cassonade.

Ajouter les oeufs un à un et mélangeant bien après chaque addition.

Incorporer le mélange de dattes et café.

Dans un autre bol, tamiser ensemble les ingrédients secs.

Ajouter aux ingrédients humides et remuer juste assez pour humidifier.

Cuire au four dand des moules à muffins beurrée ou chemisés de papiers pendant 18 à 20 minutes.

Bon appétit!

Crème de carottes à l'orange

2011-03-21T21:24:00.001-03:00

Cette crème de carottes à l'orange a fait l'unanimité dans la maison, à refaire!!!

Crème de carottes à l'orange
(Source: Bons mets vite faits: Les diététistes du Canada)

2 c. à table de margarine
1/2 tasse d'oignons hachés
4 tasses de carottes tranchées
4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (moi, poulet)
1/2 tasse de jus d'orange
1/2 c. à thé de muscade moulue
1/4 c. à thé de poivre
1 tasse de lait (moi, 1/2 tasse de crème à cuisson)

Dans un chaudron, faire fondre la margarine à feu moyen-élevé. Y faire sauter les oignons et cuire 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajouter les carottes et le bouillon puis porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient très tendres.
Incorporer le jus d'orange, la muscade et le poivre.
Réduire le mélange en purée homogène au robot culinaire ou au mélangeur.
Remettre le mélange dans la casserole et incorporer le lait.
Laisser mijoter à feu très doux 2 ou 3 minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit très chaude.

Bon appétit!

Chili consistant

2011-02-21T21:26:00.000-04:00

C'est tellement bon du chili, j'adore!!!!! Voici une recette pas compliquée qui se prépare à la mijoteuse. Cette recette est tirée du livre Le grand livre de la Mijoteuse.

Chili consistant (4-5 portions)
(Le grand livre de la Mijoteuse)

1 livre de boeuf haché maigre (moi, 1 1/4 livre)
1 oignon moyen haché
1 bte (28 oz) de tomates en dés, non égouttées
1 3/4 tasse de haricots pinto, en boîte, rincés et égouttés (moi, haricots rouges)
1/2 tasse de salsa préparée (moi, 3/4)
1 c. à table de poudre de chili
1 1/2 c. à thé de cumin moulu
Sel et poivre au goût
Garniture au choix (fromage râpé, échalotes vertes hachées, crème sûre, olives noires tranchées...)

Cuire le boeuf haché et l'oignon dans une grande poêle à feu moyen-vif en brassant pour défaire la viande, jusqu'à ce que le boeuf soit doré et l'oignon tendre.
Égoutter le gras.
Mettre le mélange de viande, les tomates avec leur jus, les haricots, la salsa, la poudre de chili et le cumin dans la mijoteuse.
Bien brasser.
Couvrir et cuire 5 à 6 heures à faible intensité.
Salet et poivrer au goût.
Garnir selon son goût et déguster.

Bon appétit!!

Soupe crémeuse au poulet et au mais

2011-02-01T08:24:00.003-04:00

Oh que j'ai aimé cette succulente soupe repas!!!!J'en aurais pris encore et encore!!! Cette recette provient du site Cuisiner avec Philadelphia. J'ai du changé le titre de ma recette car j'ai utilisé du poulet , et non de la dinde. Alors vite les amies bloggueuses, dépêchez-vous de vous en cuisiner une chaudrée, vous ne savez pas ce que vous manquez!!! C'est dommage, car ma photo ne rend vraiment pas justice à cette excellente soupe repas, bien consistante et tellement réconfortante!!!

Soupe crémeuse au poulet et au mais
(Source: Cuisiner avec Philadelphia)

1/2 tasse d'oignon haché
1 tasse de poivrons rouges en dés, divisé (moi, 3/4 tasse, pas divisé)
2 c. à table de beurre ou margarine (moi, une)
3 tranches de bacon coupées en dés (mon ajout)
125 gr (1/2 paquet) de fromage à la crème Philadelphia en brique coupé en cubes
1 bte (341 ml) de mais en crème (moi, 284 ml)
1 bte (199 ml) de mais en grains (mon ajout)
2 tasses de bouillon de poulet
3/4 tasse de lait
2 tasses de dinde déchiquetée (moi, 1 poitrine de poulet désossée coupée en petits cubes)
Beurre manié, au goût (mon ajout, 2 c. à table de beurre et 2 c. à table de farine)

Chauffer le beurre dans une casserole et y faire dorer le bacon.
Lorsque le bacon est à demi cuit, ajouter les dés de poivrons rouges (garder la moitié pour garnir si désiré) et l'oignon, ainsi que les dés de poulet dans mon cas.
Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet et le bacon soient complètement cuits (le bacon restera un peu mou).
Ajouter les cubes de fromage et remuer sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Incorporer le bouillon de poulet, le lait, le mais en crème et les grains de mais.
Bien mélanger.
Cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Épaissir avec un beurre manié si désiré.

Bon appétit!

Salade de pommes de terre en purée

2011-01-27T21:52:00.001-04:00

Bonjour amis bloggeurs!!

J'ai mangé cette salade à quelques reprises au réveillon du Jour de l'An dans ma belle-famille et j'avais beaucoup aimé. Bien que je me doutais que ce n'était certainement pas une recette compliquée, je n'avais jamais tenté d'en faire à la maison. Jamais, jusqu'à ce que je tombe sur la dite recette dans un livre Company's coming, Salads to go. N'en fallait pas plus pour que je me fasse enfin plaisir!!! En plus d'être ultra-simple et facile à réaliser, cette salade est une excellente façon de passer les restants de patates pilées!! J'adore!!

Salade de pommes de terre en purée

(source: Salads to go, Company's coming)

1 tasse de purée de pommes de terre

2 oeufs cuits dur, hachés

1 branche de céleri, coupée en petits dés

1/3 tasse de sauce à salade ou mayonnaise

1 échalote verte tranchée (moi, 2 c. à table d'oignon haché)

2 c. à table de relish verte sucrée (moi, 3)

1/8 c. à thé de poudre d'oignon

Sel-Poivre

Paprika, pour garnir

Combiner ensemble tous les ingrédients sauf la purée et le paprika.

Ajouter le mélange à la purée de pommes de terre et bien mélanger.

Saupoudrer de paprikaé

Réfrégérer au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Donne environ 1 tasse 2/3.

Bon appétit!!

Visitez mon blog boutique!!

2011-01-20T21:54:00.000-04:00

Ben oui, du nouveau, mais qui n'a rien à voir avec la cuisine!!! Moi et ma soeur Vicky avons récemment débuté la confection de bijoux mode!! Alors je vous présente aujourd'hui notre blog boutique, -V. Création vous offre un bijou! Venez nous visiter en grand nombre!!! Et pour fêter l'ouverture de la boutique, nous avons organiser un concours!

Voici quelques uns des magnifiques colliers que vous pouvez vous procurer sur notre boutique, et ce à des prix plus que dérisoires!!...

Joyeux Noel!!!!!

2010-12-25T11:56:00.000-04:00

Bonjour à tous et toutes!! Je ne peux pas croire qu'il y a déjà un mois que je n'ai rien écrit sur mon blog... Honte à moi... J'ai été très occupée à réaliser mes cartes de Noel alors j'ai eu peu de temps pour bloguer...

Alors voilà, je prends aujourd'hui quelques minutes pour vous souhaiter à vous tous, chers lecteurs et lectrices, un très joyeux Noel ainsi qu'une année 2011 mémorable!! Je vous embrasse fort et je reviens en janvier!!!

Roulement de tambour................

2010-11-23T11:32:00.000-04:00

Bonjour!!

Premièrement, merci à toutes pour votre participation à mon premier blog candy!!!!! Bonne chance!!!

Alors voilà comment j'ai procédé pour le tirage au sort des cartes de Noel. J'ai attribué un numéro de 1 à 11 à chacune des participantes selon l'ordre dans lequel les commentaires ont été laissés. Ensuite, j'ai utilisé Random.org pour déterminer la gagnante.

Voilà les numéros:

1- Esther B
2- Libellule
3- Kat
4- Nathalie
5- joly_ange
6- Dans les casserole de GG
7- toujours
8- cryzal
9- Maya
10- Annie
11- Caroline B.

Alors voici sans plus tarder le numéro de la gagnante:

Félicitations à toi!!!!

Tu as maintenant 1 semaine pour me faire parvenir ton adresse postale ( petite_128@hotmail.com). Dépassé ce délai, je me verrai dans l'obligation de choisir une nouvelle gagnante.

Sur ce, bonne fin de journée!!!!!!

Mini Blog Candy!!!!!!

2010-11-19T19:48:00.002-04:00

Voilà!! Afin de vous remercier de venir me visiter si nombreux et nombreuses, j'ai décidé d'offrir un mini blog candy!!!

C'est simple, pour avoir une chance de gagner 3 belles cartes de Noel faites par moi-même (vierges, il va sans dire...) que vous pourrez offrir aux gens qui vous sont chers, tout ce que vous avez à faire est de laisser un commentaire sur ce post. Vous avez jusqu'à lundi minuit (heure Québec) pour participer.

J'annoncerai le nom du gagnant ou de la gagnante (tiré(e) au hasard) mardi. Après quoi, cette personne chanceuse aura une semaine pour me communiquer son adresse postale afin que je lui fasse parvenir son prix. Alors n'oubliez pas de revenir me visiter la semaine prochaine pour savoir si vous serez cette personne chanceuse!!!!!

Alors voici les 3 cartes que je ferai parvenir au gagnant ou à la gagnante.

Bonne chance à tous et à toutes!!!!!

Wooooo!!!!

2010-11-14T10:52:00.000-04:00

Quelle belle surprise ce matin que de voir mon compteur qui a atteint le cap des 10 000 visiteurs!!!! Merci à vous tous qui venez me lire et m'encourager!!

Pour fêter l'évènement, il se pourrait bien que je vous prépare un petit quelque chose de spécial!! Restez à l'affût dans les prochains jours!!!

Merci encore!!!

Pâtes crémeuses au saumon et au brocoli

2010-11-12T18:33:00.001-04:00

Que voilà une belle façon de servir le poisson, j'ai adoré!!! Et ce qui est merveilleux c'est que la tite famille aussi!!! Merci à Maya d'avoir partagé cette belle recette, qu'elle a trouvé chez La cuisine Passion.

Pâtes crémeuses au saumon et au brocoli
(Source: Ma cuisine Passion)

200 grammes (1/2 lb) de spaghettis ou autres pâtes longues (moi, petites coquilles)
2 tasses de petits fleurons de brocoli
2 tasses de lait
2 c. à table de farine
1 c. à thé d'ail haché
1/2 c. à thé de muscade
1 pincée de piment de cayenne
1 pincée de sel
450 grammes (1 lb)de filets de saumon fais, sans peau, et coupé en cubes
150 grammes de fromage de chèvre à pâte molle non-affiné en tranches (moi, fromage à la crème)
1/4 tasse d'aneth frais haché (moi, 1/2 c. à thé de fines herbes à l'italienne)
poivre

Cuire les pâtes selon les directives du fabricant. Égoutter et réserver.
Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive à hauts rebords, mettre le brocoli et 2 c. à soupe d’eau.
Cuire 3 minutes à feu vif jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
Dans un grand bol, incorporer en pluie fine la farine au lait et fouetter pour obtenir une préparation lisse en sans grumeaux.
Ajouter l’ail, la muscade, le piment de Cayenne et le sel et bien mélanger.
Ajouter les cubes de saumon à la poêle et cuire 2 minutes à feu vif en remuant.
Verser la préparation de lait dans la poêle.
Remuer, réduire à feu moyen et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajouter le fromage de chèvre.
Poursuivre la cuisson en remuant délicatement pour faire fondre le fromage et pour que la sauce enrobe bien le saumon et le brocoli.
Retirer du feu, ajouter les pâtes égouttées et mélanger délicatement.
Garnir d’aneth et poivrer généreusement au moment de servir.

Bon appétit!!

Tapioca aux pommes et au caramel écossais

2010-11-11T21:28:00.000-04:00

Voilà la tite recette que j'ai préparée avec les dernières pommes qui me restaient. Un bon petit dessert sans prétention, mais qui fait la job. Ce pouding a le mérite d'être santé, sans oeufs/lait/gluten/noix, alors pas de raisons de passer à côté.

Tapioca aux pommes et au caramel écossais
(Source: Club House)

1/2 tasse de cassonade pressée ferme
1/3 tasse de tapioca minute
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de sel
3 pommes moyennes, pelées, le coeur enlevé, et tranchées
2 c. à table de beurre ou margarine
1 c. à table de jus de citron
2 1/4 tasse d'Eau chaude

Dans une casserole, mélanger la cassonade, le tapioca, la cannelle et le sel.
Ajouter les pommes, le beurre, le jus de citron et l'eau.
Porter à ébullition.
Laisser mijoter à feu doux, de 8 à 10 minutes, en remuanr fréquemment jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le pouding épaississe.
Laisser tiédir et servir .
Sinon, couvrir et réfrigérer.

Pour ma part, j'ai préféré déguster ce pouding tiède.

Bon appétit!

Croustade aux poires et canneberges

2010-11-07T18:41:00.000-04:00

J'avais le goût d'une bonne croustade, mais j'avais aussi le goût d'essayer quelque chose de nouveau. Cette recette dénichée dans un petit livre de Jean Paré (Company's coming: Warm desserts) m'a vraiment contentée!!! C'était tout à fait délicieux!

Croustade aux canneberges et poires
(Source: Company's coming: warm desserts)

3 poires pelées, le coeur enlevé et tranchées
1 sac de 340 gr de canneberges fraîches (ou congelées, décongelées)
1/2 tasse de cassonade
3 c. à table de tapioca minute
2 c. à thé de jus de citron
2/3 tasse de céréales All-Bran
2/3 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/3 tasse de cassonade
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/2 tasse de beurre ou de margarine

Préchauffer le four à 375F.
Dans un bol, combiner les poires, les canneberges, la cassonade (1/2 tasse), le tapioca et je jus de citron.
Répartir le préparation dans un moule de 2L bien beurré (j'ai utilisé un pyrex de 8X8 pouces)
Dans un bol, mélanger les céréales, les flocons d'avoine, la cassonade (1/3 tasse) et les épices.
Couper le beurre ou la margarine dans la préparation jusqu'à ce qu'elle ressemble à une chapelure grossière.
Répartir sur le mélange de poires et canneberges.
Cuire au four environ 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres et que le dessus soit bien doré.
Laisser reposer 15 minutes.

Servir tiède avec de la crème glacée à la vanille si désiré.

Bon appétit!!

Poulet Picadillo

2010-10-30T19:59:00.000-03:00

Voilà une recette qui se prépare en 2 temps 3 mouvements et qui regorge de saveurs!!! Un beau plat réconfortant qui fera le bonheur de vos invités le week-end, mais qui se prépare tellement rapidement que vous pouvez aussi cuisiner en semaine en revenant du bureau!!! Non mais, on aime ça!!!!

Poulet Picadillo
(Source: Chichen breast finesse, par Jean Paré)

1 lb de poitrines de poulet désossées sans peau coupées en lanières
Sel-poivre
1 c. à thé de cumin moulu
1/2 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé d'origan séché
1/4 c. à thé de poudre d'ail
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de sel
2 c. à table d'huile d'olive
1/4 tasse d'oignon haché
1 c. à thable de pâte de tomates
1/4 tasse de vin rouge sec
1 canne de 14 oz de tomates en dés
1/2 tasse d'olives vertes tranchées
1 c. à table de cassonade bien tassée

Saler et poivrer les lanières de poulet.
Combiner les épives et le sel dans un petit bol et réserver.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-fort.
Y cuire le poulet, en 2 temps, environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bruni. Retirer de la casserole et réserver.
Ajouter les oignons dans la casserole et cuire en remuant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter la pâte de tomates et le mélange d'éoices.
Remuer et chauffer une minute.
Ajouter le vin et chauffer en râclant le fond de la casserole pour en déloger les sucs de cuisson.
Ajouter les tomates, la cassonade, les olives et le poulet réservé.
Cuire à couvert environ 5 minutes à feu moyen-doux, jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude et que le poulet ait perdu sa teinte rosée.
Servir sur un lit de riz ou encore de pâtes. Ce serait aussi excellent sur du couscous.

Bon appétit!!

Sauce aux canneberges

2010-10-30T14:38:00.001-03:00

Bonjour!! aujourd'hui, j'ai décidé de vous présenter la sauce aux canneberges que j'ai cuisiné pour accompagner ma dinde de l'Action de Grâce. Une belle recette vraiment très simple à réaliser et qui demande très peu d'ingrédients. Je suis convaincue qu'après avoir goûté cette sauce maison, vous ne voudrez plus rien savoir des cacannes!!!

Sauce aux canneberges
(Source: Stéphane Lécuyer)

1 sac (500 gr) de canneberges fraîches ou surgelées
1/2 tasse de jus d'orange
3/4 tasse de sirop d'érable
3 c. à thé de fécule de mais
1/4 tasse de jus d'orange

Dans une casserole, mélanger les canneberges avec le jus d'orange (1/2 tasse) et le sirop d'érable.
Amener à ébullition en brassant.
Laisser bouillir 3 à 4 minutes (ainsi, les canneberges n'auront pas le temps de toutes éclater, car il est intéressant de conserver des canneberges entières)
Incorporer la fécule de mais diluée dans le jus d'orange restant et laisser bouillir une minute de plus.
Retirer du feu et réfrigérer.

Excellent accompagnement de la dinde, peut être utilisé comme garniture à tarte et en confiture sur les roties du matin!!
Donne environ 3 tasses

Bon appétit!!

Beurre de pommes

2010-10-20T21:12:00.001-03:00

Oh la mes amies!!!!! Vous ne pouvez pas ne pas essayer ce petit beurre de pommes tellement niaiseux à faire mais tellement MAIS TELLEMENT délicieux!!!!! J'ai fait cette recette avec ma soeur adorée lors de sa visite il y une dizaine de jours. Mille mercis ma soeur pour m'avoir fait découvrir ce petit délice!!!

Beurre de pommes

(source: Ma petite vie)

8 tasses de pommes coupées en cubes

1 tasse de sucre

3/4 tasse de beurre

Combiner les pommes et le sucre dans une cocotte allant au micro-ondes.

Couvrir et cuire à haute intensité pendant 17 minutes.

Mettre les pommes dans le mélangeur et réduire en purée très lisse en ajoutant le beurre graduellement.

Refroidir.

Donne 5 pots de 1 tasse.

Bon appétit!

Pouding au pain, pommes et cannelle

2010-10-12T21:34:00.000-03:00

J'ai cuisiné ce pouding pour notre souper de l'Action de Grâce hier et toute la petite famille, ainsi que me soeur chérie qui est venue me visiter, a adoré!!! Servi avec un filet de sirop d'érable et de la crème, c'était tout simplement exquis!!! Une recette a conserver c'est certain!!!

Pouding au pain, pommes et cannelle
(Source: coup de pouce)

2 c. à table de beurre ou margarine
2 pommes moyennes, évidées et coupées en petits cubes
Enduit en vaporisateur
3 tasses de cubes de pain blanc ou de blé entier de la veille
1/2 tasse de raisins secs
4 oeufs
2 tasses de lait
1/3 tasse de cassonade
1 c.à thé d'essence de vanille
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de muscade moulue (pas mis)

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter les pommes en remuant.
Couvrir et cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu'a`ce que les pommes ramollissent un peu, environ 5 minutes.
Dans un grand bol, mélanger les pommes, les cubes de pain et les raisins secs.
Vaporiser d'enduit un plat pour le four de 1,5 litres (moi, moule en pyrex 9x9 pouces).
Verser le mélange de pain dans le moule.
Dans un bol moyen, battre les oeufs avec le lait, la cassonade, la vanille, la cannelle et la muscade jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute.
Verser sur le mélange aux pommes.
Couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou jusqu'au lendemain.
Préchauffer le four à 350F.
Cuire le pouding au four de 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau inséré au centre en ressorte propre (dans mon cas, ça n'est jamais arrivé, il est resté un peu mouilleux, mais on l'aime comme ça notre pouding au pain ici!!)
Servir froid, tiède ou chaud.

Bon appétit!!

Poitrines de poulet à l'orange, tomates et érable

2010-09-24T07:49:00.000-03:00

J'étais sceptique quand j'ai la combinaison d'ingrédients proposés dans cette recette, mais j'ai décidé de tenter le coup. Particulier mais délicieux!!!!! Le goût qui ressort le plus est celui de l'orange. Malgré le sirop d'érable, la sauce n'est vraiment pas sucrée.

Poitrines de poulet à l'orange, tomates et érable
(Source: Exceldor)

1/4 tasse de pesto aux tomates séchées (moi, 1/2)
1 tasse de jus d'orange
2 c. à table de sirop d'érable (moi, 1/4 tasse)
Le zeste de une orange
Fécule de mais pour épaissir au goût (mon ajout)
4 poitrines de poulet désossées ou 6 hauts de cuisse de poulet désossées (moi, poitrines)

Mélanger les ingrédients de la marinade et y laisser mariner le poulet au moins 2 heures.
Retirer le poulet de la marinade et verser celle-ci dans une casserole.
Cuire le poulet au BBQ ou au four selon votre préférence (moi, j'ai cuit au four à 400F pendant environ 35 minutes, en retournant les poitrines régulièrement).
Pendant ce temps, faire bouillir la marinade pendant au moins 10 minutes (il est primordial de ne pas sauter cette étape afin d'éviter tous risques de contamination à la salmonellose).
Épaissir la sauce avec de la fécule de mais si désiré.
Servir le poulet nappé de la sauce.

Bon appétit!!

Muffins au zucchini et aux dattes

2010-09-23T17:03:00.001-03:00

Moi qui adore les dattes, je peux vous dire que le mélange avec le zucchini est vraiment intéressant!!! C'était tout simplement succulent!!! Cette recette vous donnera une dizaine de beaux muffins!

Muffins au zucchini et aux dattes
(Source: adaptation d'une recette prise dans Coup de Pouce)

2 oeufs
1/2 tasse de sucre
1/4 c. à thé d'essence de vanille
1/2 tasse d'huile végétale
1 tasse de zucchini non pelé, râpé
1 1/2 tasse de farine
3/4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle
3/4 tasse de dattes hachées

Préchauffer le four à 375F.
Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre et la vanille pendant 2 minutes.
Incorporer graduellement l'huile et continuer de battre encore 2 minutes.
Incorporer les zucchinis.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
Incorporer les dattes.
Ajouter les ingrédients secs à la préparation humide.
Remuer juste pour amalgamer les ingrédients.
Répartir la préparations dans des moules à muffins graissés ou chemisés de papiers.
Cuire pendant 18 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.

Bon appétit!!

Biscuits moelleux aux bananes, beurre d'arachide et brisures de chocolat

2010-09-22T22:01:00.000-03:00

Oh qu'ils étaient bons ces petits biscuits!!! Toute la maisonnée en a raffolé!!!

Biscuits moelleux aux bananes, beurre d'arachide et brisures de chocolat
(Source: La ménagère débutante)

3/4 tasse de beurre mou
1 1/3 tasse de beurre d'arachide
1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade
2 à 3 bananes bien mûres en purée (moi, 3)
2 oeufs
1 c. à thé d'essence de vanille
2 1/2 tasses de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/8 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de brisures de chocolat noir (moi, pépites de chocolat mi-sucré)

Préchauffer le four à 325F.
Dans un grand bol, mélanger ensemble le beurre, le beurre d'arachide, le sucre, la cassonade et la vanille jusqu'à ce que la consistance soit lisse et uniforme.
Ajouter la purée de bananes.
Dans un autre bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
Ajouter lentement à la préparation au beurre d'arachide jusqu'à ce que toute la farine soit bien incorporée.
Ajouter les brisures de chocolat et bien mélanger.
Recouvrir trois plaques à biscuits de papier parchemin.
À l'aide d'une cuillère, former des boules de pâte à biscuit et les déposer sur les plaques de cuisson. Vous devriez être en mesure de former 36 boules, soit 12 par plaque à biscuits.
Cuire au four à 325 F de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent tout juste à être fermes.

Bon appétit!!!

Marinade à l'érable (pour porc ou poulet)

2010-09-09T07:31:00.000-03:00

On s'est plus que régalé avec cette belle recette!!! Les 3 enfants ont redemandé de la viande 3 fois, c'est tout dire!!!!!!!!!! J'ai utilisé des belles côtelettes de porc, mais la marinade serait tout aussi délicieuse avec du poulet. Je conserve cette recette précieusement!!

Marinade à l'érable (pour porc ou poulet)
(Source: Le porc de Québec)

2 c. à table de sauce soya
3 c. à table de sirop d'érable
1 ou 2 gousses d'ail pressées (moi, 2)
1/2 c. à thé de coriandre moulue
1/2 c. à thé de Tabasco
Sel et poivre au goût
1 c. à table de persil frais haché (moi, 1 c. à thé de persil séché)

Bien mélanger tous les ingrédients dans un plat.
Bien enrober la viande du mélange.
Laisser mariner au froid 20 minutes.
Pour plus de saveur et de tendreté, laisser mariner de 1 à 6 heures.

Bon appétit!!

Poulet grec au romarin, ail et citron

2010-09-07T21:27:00.000-03:00

Me suis achetée un livre sur le poulet en liquidation à l'épicerie il y a quelques semaines. Je vous présente aujourd'hui la première recette que j'ai essayée. Nous avons bien aimé, le poulet est savoureux. Il a l'air blêmette sur la photo, mais il était bien doré. Malheureusement, j'ai oublié de rajouter la petite sauce avant de prendre ma photo, mais ce n'est pas vraiment grave, hein??

Poulet grec au romarin, ail et citron
(Source: Made simple Chicken)

12 grosses gousses d'ail non pelées
3 lbs de cuisses et pilons de poulet (moi, pilons uniquement)
4 c. à table de jus de citron frais, divisé
3 c. à table d'huile d'olive
2 c. à table de romarin frais haché, ou 2 c. à thé de romarin séché (moi, séché)
3/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1 c. à thé de zeste de citron râpé
Branches de romarin frais et tranches de citrons additionnels (facultatif)

Préchauffer le four à 375 F.
Disposer les gousses d'ail dans le fond d'une rôtissoire.
Placer le poulet sur les gousses d'ail.
Combiner la moitié du jus de citron, l'huile et le romarin dans un petit bol, et badigeonner généreusement le poulet.
Saler et poivrer le poulet.
Cuire au four 50 à 55 minutes, ou jusqu'à cuisson complète.
Retirer le poulet et le déposer dans un plat de service, garder au chaud.
Presser les gousses d'ail pour en faire sortir la pulpe.
Placer la pulpe d'Ail dans la rôtissoire, ajouter le jus de citron réservé.
Chauffer sur un feu moyen, en écrasant l'ail et en râclant le fond de la rôtissoire pour en décoller les sucs de cuisson.
Verser la sauce sur le poulet.
Garnir de branches de romarin et de tranches de citron si désiré.

Note: Ajouter plus d'ail et de jus de citron au goût. Disposer quelques tranches de citron sur le poulet avant la cuisson.

Bon appétit!

Carrés à l'avoine du petit-déjeuner

2010-08-29T20:04:00.003-03:00

J'ai repéré ces carrés dans la cuisine de Ginette (Simplement entre nous). Moi qui mange du gruau au déjeuner quelques fois par semaine, je peux vous dire que cette recette m'a tapé dans l'oeil!!! Je n'ai pas été déçue, au contraire!! Vraiment délicieux, je me promets d'en refaire bientôt. Ils sont tout aussi bons chauds, avec un peu de sirop d'érable, que froids!!!

Carrés à l'avoine du petit-déjeuner
(Source: Simplement entre nous)

2 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/2 tasse de cassonade
1/3 de tasse de fruits séchés (moi, raisins)
2 c. à table de noix hachées (pas mis)
1 c. à thé de poudre à pâte
1 gros oeuf battu
1 1/2 tasse de lait
1/2 tasse de compote de pommes (moi, bananes en purée)
Beurre

Préchauffer le four à 375°F.
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la cassonade, les fruits séchés, les noix et la poudre à pâte.
Dans un autre bol, mélanger l’oeuf, le lait et la purée de fruits.
Incorporer au mélange de flocons d'avoine.
Verser le mélange dans un plat carré de 8X8 pouces beurré et cuire au four pendant 20 minutes.

Bon appétit!

Cupcakes à la poire et muscade

2010-08-28T19:08:00.002-03:00

C'était ma première expérience avec les cupcakes à la poire, et ça ne sera pas la dernière!!!!!!! Un pur délice!!!

Cupcakes à la poire et muscade
(Source:(des cupcakes en saveurs et en couleur)

1/3 tasse de beurre mou
3/4 tasse de cassonade
3 oeufs
1 1/2 tasse de farine
1/4 c. à thé de muscade
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à table de lait
1 1/2 tasses de poires en petits cubes, soit environ 2 poires (moi, 1 contenant de 540 ml de 1/2 poires coupées en cubes)
1/4 c. à thé de vanille

Glaçage à la muscade
1/4 tasse de fromage à la crème, à la température ambiante
1/4 tasse de beurre, ramolli
1 1/4 tasse de sucre à glacer
1 c.à thé de muscade

Préchauffer le four à 350F.
Dans un bol, mélanger la farine, la muscade, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
Dans un grand bol, battre le beurre mou avec la cassonade.
Incorporer les oeufs un à la fois en brassant bien.
Ajouter progressivement le mélange de farine en alternant avec le lait.
Ajouter les poires et mélanger délicatement.
Répartir la pâte dand des moules à muffins beurrés ou tapissés de papiers.
Cuire environ 20 minutes.
Laisser refroidir avant de glacer.

Pour préparer le glaçage à la muscade, mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à consistance désirée.

Bon appétit!!

Pop-Tarts maison

2010-08-27T21:54:00.000-03:00

- Maman, ça fait longtemps qu'on a pas cuisiné ensemble, dit Léanne (4 1/2 ans).
-Oui, tu as raison. Qu'est-ce que tu voudrais qu'on fasse? demande maman.
- Des Pop Tarts!!!!!! répond Léanne.
Ok, je ne m'attendais pas à ça!!! Mais qu'est-ce qu'on de ferait pas pour nos enfants, hein?? Merci à Ricardo qui m'a sauvé la vie!!!!!!

Pop Tarts maison
(Source: Ricardo Larrivée)

5 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
3/4 tasse de sucre
1 c. à thé d'extrait de vanille
3 oeufs
3 c. à table d'eau
4 feuilles de papier parchemin de 17 x 12 pouces

Garniture
1 tasse de confiture de framboises

Glaçage
1 tasse de sucre à glacer, tamisé
2 c. à table d'eau
Perles en sucre multicolores (facultatif)
Colorant alimentaire (facultatif)

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique.
Ajouter les oeufs, un à la fois, et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer le mélange de farine en alternant avec l'eau.
Façonner deux disques avec les mains.
Avec un rouleau à pâte, abaisser chaque disque de pâte entre deux feuilles de papier parchemin de façon à obtenir des abaisses minces et de même taille que le papier.
Déposer les deux pâtes sur une grande plaque à cuisson et réfrigérer 1 heure.
Déposer les deux pâtes sur le comptoir. Retirer le papier parchemin du dessus de chaque abaisse et piquer toutes les surfaces à l'aide d'une fourchette.
Étaler la confiture en une fine couche sur l'abaisse jusqu'à 1 cm (1/2 po) des rebords. Recouvrir de la seconde abaisse en la renversant. Retirer le papier parchemin.
Du bout des doigts, presser le pourtour pour sceller la pâte. À l'aide d'une roulette à pizza ou d'un couteau, retirer l'excédent de pâte. (si la pâte a été déposée sur une plaque, le rectangle de pâte doit avoir la même grandeur que la plaque.)
Visualiser 16 petits rectangles, soit 4 x 4. Faire des démarcations qui serviront de guides.
Bien presser la pâte avec le côté des mains ou avec les pouces aux endroit marqués de façon à former 16 Pop-Tarts puis les découper à l'aide d'une roulette à pizza cannelée. (Si la pâte n'est pas déjà sur la plaque, déposer les Pop-Tarts sur 2 plaques de cuisson tapissées de papier parchemin.)
Piquer le dessus de chaque Pop-Tarts avec une fourchette.
Réfrigérer 30 minutes.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Laisser refroidir sur la plaque et défaire les Pop-Tarts aux endroits marqués.
Dans un bol, mélanger le sucre et l'eau.
Ajouter du colorant si désiré. Étaler finement sur les Pop-Tarts refroidis.
Saupoudrer les perles en sucre.
Laisser sécher environ 30 minutes

Bon appétit!!

En prime, je vous laisse avec des photos de mes trésors en train de déguster les fameuses Pop Tarts!!

Pâtes primavera au bacon

2010-08-18T23:06:00.002-03:00

Voilà une recette improvisée à la dernière minute hier!! Quand on se rend compte à 16h30 qu'il serait temps de faire le souper, qu'on a rien dégeler et qu'on ne peut pas courir à l'épicerie, ben on improvise!!! Par contre, je dois avouer que cette recette est inspirée d'une que j'ai vue il y a un bon bout de temps, mais vraiment je ne sais plus du tout où... Toute la famille a apprécié!! J'ai servi ces pâtes avec des Bruschettas (congelés achetés au Giant Tiger... pas terrible). Évidemment, vous comprendrez que la quantité et la variété de légumes indiqués peuvent être adaptés à vos goûts. Donc, pas de raisons de vous priver!!!

Pâtes primavera au bacon

4 tasses de grosses pâtes courtes (ici, rotinis)
1 1/2 tasse de petits bouquets de brocoli
1 1/2 tasse de petits bouquets de chou-fleur
1 tasse de champignons en quartier
1/2 poivron en lanières
1 carotte en julienne
1/2 zucchini en demies-tranches
1/2 oignon en dés
8 tranches de bacon en dés
1/2 tasse de bouillon de poulet
2 tasses de cheddar fort râpé
Une dizaine de tomates cerises en quartiers
Sel-poivre au goût
Fines herbes à l'italienne au goût

Cuire les pâtes selon les directives du fabriquant.
Ajouter les bouquets de brocoli et de chou-fleur aux pâtes quelques minutes avant la fin de cuisson des pâtes. Égoutter et réserver.
Dans une grande poêle ou une casserole anti-adhésive, dorer le bacon avec l'oignon quelques minutes. Ajouter un peu d'huile si nécessaire.
Ajouter tous les autres légumes, sauf les tomates, et faire revenir quelques minutes.
Saler, poivrer et ajouter les fines herbes à l'italienne.
Ajouter les pâtes et les bouquets de brocoli et de chou-fleurs réservés.
Ajouter le bouillon de poulet et le fromage. Remuer pour bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajouter les tomates et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Bon appétit!!

Porc burgers à la grecque

2010-08-14T22:22:00.000-03:00

Je ne pense pas souvent à utiliser du porc pour faire mes burgers. Alors quand j'ai vu cette recette chez Tomates, cerises et Basilic, me suis dit: Tiens, ça va faire changement ça!!!! Toute la famille a beaucoup apprécié ces burgers bien goûteux, que j'ai accompagné d'une salade de légumes et féta. Ma photo est pas ben bonne, on ne voit pas la boulette, enfin...

Porc burgers à la grecque
(Source: Tomates, cerises et Basilic)

1 lb de porc haché
1/4 tasse de chapelure
1 oeuf
1 c. à thé d'épices à steak
1 c. à thé d'Ail désydraté (moi, 1 c. à thé d'ail en purée)
2 c. à table d'épices grecques
Sauce Worcestershire au goût
Tabasco au goût
Pains à burgers au choix (ici, pita à burgers)
Garniture au choix (ici: mayonnaise, oignons, cornichons, fromage Havarti aux épices et fines herbes, tomates et laitue.)

Mélanger ensemble tous les ingrédients.
Façonner 4 grosses ou 5 boulettes régulières.
Cuire sur le BBQ.
Garnir les pains selon vos goûts.

Bon appétit!!!

Limonade

2010-08-13T22:15:00.000-03:00

Que voilà une belle recette de limonade, tellement rafraîchissante!!!! Les enfanmts l'ont adoré, et moi donc!!! Vous avez déjà vu passer cette recette chez ma soeur chérie Vicky, mais elle me vient de Lara, sur Scrapbook Café.

Limonade
(Source: Lara, de Scrapbook Café)

3/4 tasse de jus de citron Realemon en bouteille
3/4 tasse de sucre
7 tasses d'eau

Dissoudre le sucre dans 1 tasse d'eau bouillante.
Ajouter le jus de citron et 6 tasses d'eau froide, puis remuer.
Refroidir quelques heures.

Muffins au zucchini, chocolat et framboises

2010-08-13T22:02:00.001-03:00

Non, vous ne rêvez pas... Après près de 3 mois d'absence, je reviens!!!! Alors voici aujourd'hui une belle recette de muffins, avec une combinaison de saveurs assez originale!!! Qui aurait cru que chocolat, zucchini et framboises iraient si bien ensemble!!!! J'ai trouvé cette recette ICI.

Muffins au zucchini, chocolat et framboises
(Source: Stayma, sur Magazine Côté Femmes)

1/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré ou non sucré
2 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
3 oeufs (moi, 2 oeufs + 1 c. à table de mayonnaise Hellman's)
1 tasse de cassonnade tassée
1 tasse d'huile végétale (moi, 1/3 tasse de compote de pomme + 2/3 tasse d'huile)
2 tasses de zucchini non pelé râpé
1/2 tasse de noix hachées (moi, pacanes en morceaux)
1/2 tasse de framboises congelées (moi, 3/4 tasse)

Préchauffer le four à 350F.
Faire fondre les pépites de chocolat (moi, au micro-ondes) et laisser tiédir sans qu'il fige.
Dans un bol, mélanger la farine, le bic. de soude, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, battre les oeufs avec la cassonade pour obtenir un beau mélange lisse.
Ajouter l'huile, le chocolat tiède et bien mélanger.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et brasser délicatement.
Ajouter le zucchini, les noix et les framboises.

Répartir la préparation dans 12 gros moules à muffins beurrés ou chemisés de papier.
Cuire 25 à 30 minutes.

Bon appétit!!!

Biscuits aux bananes et à l'avoine

2010-05-28T23:35:00.000-03:00

De bien bons petits biscuits mes amies!!! Bien que le goût de banane et quasi inexistant, ces biscuits sont tout de même délicieux. De plus, ils sont tendres à souhait. Les enfants les ont adorés. J'ai obtenu 24 biscuits de 2-2 1/2 pouces de diamètre.

Biscuits aux bananes et à l'avoine
(Source: Biscuits et muffins, par Marg Ruttan)

3/4 tasse de beurre mou ou de margarine (moi, margarine)
1 tasse de sucre
1 oeuf
1 grosse banane mûre réduite en purée
1/2 c. à thé de jus de citron
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
3/4 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de muscade
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 1/2 tasse de flocons d'Avoine (gruau)
1 tasse d'amandes en tranches

Préchauffer le four à 350F.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre et les réduire en crème.
Ajouter l'oeuf et bien battre.
Ajouter la banane et le jus de citron et bien remuer.
Ajouter le bic. de soude, le sel, la cannelle et la muscade et remuer.
Incorporer graduellement la farine puis les flocons d'avoine et les amandes.
Déposer par cuillère à thé sur des plaques à biscuits non graissées.
Aplatir un peu à la fourchette.
Cuire au centre du four pendant 12 à 15 minutes.

Bon appétit!

Pain de viande aux légumes en sauce tomates

2010-05-28T23:02:00.000-03:00

J'aime tellement ça du pain de viande, j'en mangerais tous les jours!!! Cette recette est très goûteuse, vraiment je suis comblée!!! Et la viande est très moelleuse et pas sèche du tout car je cuis toujours mon pain de viande directement dans la sauce. Il s'agit d'une recette que j'ai créée en combinant le meilleur de 2 autres recettes.

Pain de viande aux légumes en sauce tomates

1 1/2 lbs de boeuf haché
2 oeufs
1/2 tasse de chapelure
1/2 sachet de soupe à l'oignon
1/3 tasse de Ketchup ou de sauce Chili
1/2 tasse de carotte râpée
1/2 tasse de zucchini râpé
1/4 poivron rouge coupé en petits cubes
Poivre

Sauce
1 bte de 28oz de tomates en dés
1/2 bte de soupe aux tomates
2 c. à table de pesto
Sel-poivre

Préchauffer le four à 350F.
Combiner ensemble tous les ingrédients du pain de viande.
Bien mélanger.
Façonner le mélange pour obtenir un pain.
Déposer le pain dans une cocotte allant au four.
Combiner ensemble tous les ingrédients de la sauce.
Verser sur le pain de viande.
Cuire à couvert pour environ 2 hres.

Si la cocotte que vous utilisez a tendance à boire beaucoup de liquide, surveiller la cuisson et ajouter du jus de légumes ou de tomates au besoin.

Bon appétit!!

Patates douces aux herbes

2010-05-18T21:47:00.000-03:00

Je cuisine très rarement la patate douce, alors j'ai eu envie d'essayer cette recette fort simple de Ricardo. Un bon plat d'accompagnement qui fait changement de la traditionnelle patate et qui s'est avérée pas mauvaise du tout!!! Par contre, les enfants n'ont pas aimé...

Patates douces aux herbes

(Source: La cuisine des saisons de Clodine, par Ricardo Larrivée)

1 c. à table d'origan séché

1 c. à table de basilic séché

1 c. à table de thym séché

1 gousse d'Ail hachée

1 oignon haché

1/4 tasse d'huile d'amande (moi, huile de canola)

3 à 4 patates douces pelées et coupées en gros cubes

Sel-poivre

Préchauffer le four à 350F.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et les déposer dans un plat de grandeur moyenne allant au four.

Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à tendreté.

Bon appétit!!

Muffins double chocolat aux bleuets

2010-04-29T15:24:00.000-03:00

Attachez votre tuque les amies!!! Cette recette de muffins que j'ai déniché chez ma soeur, est à se jeter par terre!!!!!! Rien à dire de plus, une seule bouchée vous convaincra!!!!!!

Muffins double chocolat aux bleuets
(Source: La vie de Vicky)

1 tasse de farine tout usage
1/3 tasse de cacao
2/3 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 gros oeuf
2/3 tasse de lait
3 c. à table d'huile végétale
1/2 tasse de pépites de chocolat blanc
2/3 tasse de bleuets frais ou congelés (moi, congelés)

Préchauffer le four à 350F.
Dans un bol, battre l'oeuf, le lait et l'huile.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (sauf pépites et bleuets).
Incorporer le mélange sec à celui humide sans trop brasser.
Ajouter les bleuets et les pépites de chocolat.
Répartir le mélange dans des moules à muffins beurrés ou chemisés de papiers.
Cuire au centre du four de 15 à 20 minutes.

Bon appétit!!

Ragù du dimanche (Josée DiStasio)

2010-04-21T22:15:00.000-03:00

Bonsoir!! Je me fais pas mal rare sur mon blog ces temps-ci. Mon ordi est brisé, donc toutes mes photos sont temporairement inaccessibles. Et puisque mon mari est dans le champs depuis presque 3 semaines, ben je cuisine pas beaucoup... Alors je suis pas mal à court de recettes à publier........ Le tout devrait rentrer dans l'ordre en fin de semaine prochaine.

Mais j'ai quand même quelque chose de vraiment bon à vous proposer aujourd'hui. J'ai cuisiné ce plat typiquement italien dimanche dernier et nous avons été ravis!!! Il s'agit d'un ragù du dimanche. Cette recette provient du livre Pasta etcetera de Josée DiStasio. Voici ce qu'elle dit à propos de ce plat dans son livre...

'' Le ragù est une sauce à la viande qui cuit doucement et longuement. Chaque italien a son souvenir de ce mets mangé le dimanche chez sa grand-mère, et chaque famille a sa recette. traditionnellement, comme pour la pasta alla genovese, on le sert en deux temps: la sauce avec les pâtes comme primo piatto, puis en secondo, la viande avec une salade ou un légume vert braisé. Ici, on préfère souvent manger le tout ensemble.''

Voici donc la recette...

Ragù du dimanche
(source: Pasta etcetera, de Josée Distasio)

3 tasses de bouillon de boeuf ou de poulet (moi, boeuf)
3 branches de romarin*
4 c. à table d'huile
1 oignon coupé en dés
1 branche d céleri coupée en dés
1 carotte coupée en dés
2 à 4 gousses d'ail écrasées (moi, 1 c. à table depurée d'ail)
1 lb de côtes levées de porc
2 à 3 saucisses italiennes douces ou fortes (moi, 3 douces)
1 pièce d'environ 1 lb de veau, boeuf ou agneau (épaule/rôti de palette) (moi, rôti de palette de boeuf)
1 tasse de vin rouge
1 boîte de 28oz de tomates italiennes en dés
1 feuille de Laurier
1 lb de pâtes alimentaires (moi, pennes)
sel-poivre
persil italien haché (pas mis)

* Josée propose une belle variante pour la recette. Il suffit de remplacer le romarin par 25 gr de cèpes séchées. Voyez alors aussi les instructions entre parenthèses...

Préchauffer le four à 350F.
(Dans une casserole, porter 1 tasse de bouillon à ébullition. Retirer du feu et y tremper les champignons 20 minutes. Filtrer dans une passoire tapissée de papier absorbant. Réserver le jus et hacher les champignons)
Dans une grande cocotte, chauffer 2 c. à table d'huile et y faire revenir doucement l'oignon, le céleri et la carotte pendant 5 minutes.
Ajouter l'ail (et les champignons si utilisés) et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Retirer les légumes de la cocotte et réserver.
Découper les côtes levées à toutes les 2 côtes.
Dans la cocotte, chauffer 2 c. à table d'huile et y saisir les côtes, les saucisses et la pièce de viande.
Saler et poivrer.
Ajouter le vin et laisser réduire un peu.
Ajouter les tomates, le bouillon (avec le jus des champignons), la feuille de laurier, le romarin et les légumes réservés.
Cuire au four à couvert 2h30 à 3h00 ou jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
Surveiller la cuisson et ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Cuire les pâtes selon les indications du fabricant.
Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson.
À la sortie du four, désosser la pièce de viande.
Mettre la viande, les saucisses et les côtes levées dans un plat de service avec un peu de sauce.
Mélanger les pâtes avec la sauce en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
Vérifier l'assaisonnement.
Parsemer de persil italien haché lors du service.

Bon appétit!!

Sauce à spaghetti au micro-ondes

2010-04-13T23:13:00.001-03:00

Moi, du spaghetti, j'en mangerais tous les jours sans me lasser. J'adore!!! Alors quand j'ai trop le goût de me régaler et que malheureusement, ma réserve de pots Mason est épuisée, je cuisine cette recette de sauce au micro-ondes. Elle est délicieuse!! Vous savez comme moi qu'on n'a pas toujours le temps de passer des heures dans la cuisine, alors cette recette est parfaite pour calmer mes envies de spag.

Sauce à spaghetti au micro-ondes
(source: inconnue)

2 lbs de viande hachée (moi boeuf seulement)
3 gousses d'ail hachées
4 branches de céleri en cubes
2 oignons hachés
2 boîtes de 5 1/2oz de pâte de tomates
1 boîte de crème de tomates
1 boîte de 28oz de tomates (moi, en dés)
1 sachet de Sucaryl (moi, 1/2 c. à table de sucre)
2 feuilles de laurier
1 c. à thé de piments broyés
autres épices au goût (moi, environ 1/2 c. à thé de chacun: basilic, persil et origan)
1 boîte de champignons tranchés
1/2 piment vert en cubes (moi, rouge)
sel-poivre

Dans une cocotte allant au micro-ondes, combiner la viande, le céleri, l'ail et l'oignon.
Cuire à couvert 12 à 14 minutes à HIGH, en remuant 1 ou 2 fois en cours de cuisson.
Ajouter tous les autres ingrédients, sauf les champignons et le piment.
Cuire à couvert 30 minutes à MED en remuant 2 ou 3 fois en cours de cuisson.
Ajouter les légumes.
Poursuivre la cuisson, toujours à couvert, pendant 20 minutes à MED en remuant 1 ou 2 fois en cours de cuisson.
Laisser reposer 15 minutes.

Bon appétit!!

Muffins aux bananes et à l'ananas

2010-04-08T22:35:00.000-03:00

Je ne sais pas ce qui se passe ici, mais je me ramasse de plus en plus souvent avec des bananes trop mûres... Alors voici une recette de muffins que j'ai cuisinée à quelques reprises, les enfants les adorent!!! La recette donne 24 gros muffins.

Muffins aux bananes et à l'ananas
(Source:Coup de Pouce)

3 tasses de farine tout usage
2 tasses de sucre (moi, 1 1/2 tasse)
1 tasse de noix hachées ou de raisins secs (moi, raisins)
1 c. à thé de bicarbonate de soude (moi, 1 1/2 c. à thé)
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
3 oeufs
2 tasses de bananes écrasées
1 1/4 tasse d'ananas broyé non égoutté
1 tasse d'huile végétale

Préchauffer le four à 350F.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, les noix ou raisins, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
Dans un autre bol, battre les oeufs.
Y incorporer les bananes, l'ananas et l'huile.
Verser sur les ingrédients secs et mélanger juste pour humecter.
Répartir la préparation dans de grands moules à muffins graissés ou chemisés de papier.
Cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.

Bon appétit!

Trempette à l'ail et aux tomates séchées

2010-04-02T23:54:00.001-03:00

Bonsoir!! Je passe vite vite pour vous présenter une belle recette de trempette!! Elle est très goûteuse et plaira certainement à vos convives!! Je l'ai servi avec des légumes (dans ce cas, sortir du frigo un peu avant pour lui permettre de ramollir) et c'était vraiment délicieux!! Cette trempette peut aussi servir de tartinade sur des craquelins, miam!! À la limite, on pourrait même l'utiliser comme sauce pour fondue!!!

Trempette à l'ail et aux tomates séchées
(Source: Cuisiner avec Philadelphia)

1 contenant de tartinade de fromage à la crème (à la température ambiante de préférence)
1/2 tasse de sauce à salade (de type Miracle Whipp)
2 c. à table de ciboulette fraîche
1 gousse d'ail hachée (moi, 2)
1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu (moi, un peu moins)
1/2 tasse de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées

Mélanger bien tous les ingrédients, sauf les tomates séchées.
Incorporer ensuite les tomates séchées.

Bon appétit!!

Brownies Mississippi

2010-03-25T14:49:00.000-03:00

Bonjour!!! Je suis désolée d'avoir été très peu présente sur mon blog dans la dernière semaine et de ne pas avoir pris le temps de répondre à vos gentils commentaires... Mais là je suis de retour, et je vous présente une recette qui vous mettra l'eau à la bouche!!! Amateur/trice de chocolat, attachez vos tuques!!!!!!!! Ces brownies se laissent manger tout seul. La couche de guimauves donne un goût et une texture des plus intéressantes!!!

Brownies Mississippi
(Source: Le chocolat à son meilleur, par Baker's)

Brownies
4 carrés de chocolat non sucré
3/4 tasse de beurre ou de margarine
2 tasses de sucre
3 oeufs
1 c. à thé de vanille
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de pacanes hachées grossièrement (moi, noix de Grenoble)
1 tasse de grains de chocolat mi-sucré
3 tasses de mini-guimauves

Glaçage
2 carrés de chocolat non sucré, hachés
2 c. à table de beurre
1/4 tasse de lait
2 tasses de sucre à glacer, tamisé

Brownies
Préchauffer le four à 350F.
Faire chauffer le chocolat et le beurre à feu doux ou au micro-ondes à Haute intensité 2 minutes, ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Bien incorporer le sucre. Ajouter les oeufs et la vanille et remuer pour obtenir un mélange lisse.
Bien incorporer la farine.
Ajouter les noix et les grains de chocolat.
Étaler le mélange dans un moule graissé de 13 X 9 pouces.
Faire cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les brownies commencent à se détacher des parois du moule.
Au sortir du four, parsemer immédiatement de guimauves.
Remettre au four et cuire 5 minutes de plus.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Glaçage
Faire fondre le chocolat et le beurre dans le lait, à feu doux ou au micro-ondes à Haute intensité pendant 2 minutes.
Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Bien incorporer le sucre à glacer.
Étaler le glaçage sur la couche de guimauves.

Bon appétit!!

Filet de porc aux champignons et pesto

2010-03-17T22:24:00.000-03:00

DIVIN!!! Y'a pas d'autres mots, c'était divin!!! La sauce est tellement bonne, j'ai regretté d'avoir fait seulement la demie-recette. Elle se prépare en deux temps trois mouvements, et franchement, je ne serais pas du tout gênée de recevoir avec ça!!! À essayer aussi sur du poulet ou du saumon... Vous m'en donnerez des nouvelles!!!

Filet de porc aux champignons et pesto
(Source: Le porc du Québec)

Filet de porc
2 c. à table d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
3 tasses de champignons tranchés
1 c, à thé de thym frais (moi, 1/4 c. à thé de thym séché)
1/2 tasse de vin blanc
1 tasse de crème 35%
2 c. à table de pesto
Sel-Poivre

Chauffer l'huile dans une poêle allant au four.
Y faire revenir le filet de porc de tous les côtés.
Cuire au four à 350 F (le temps de cuisson variera selon la grosseur de votre filet)
Lorsque le filet est cuit, le retirer de la poêle et le couvrir lâchement d'un papier d'aluminium.
Dans la poêle ayant servi à cuire le filet, faire revenir sur feu moyen l'ail, l'oignon, le thym et les champignons pendant environ 5 minutes.
Déglacer au vin blanc et laisser réduire 2 minutes.
Ajouter la crème et mijoter 5 minutes, ou jusqu'à léger épaississement.
Incorporer le pesto et rectifier l'assaisonnement.
Tailler le filet en fines tranches et servir avec la sauce.

Bon appétit!!

Pain aux bananes

2010-03-14T22:59:00.001-03:00

Pouvez-vous croire que c'était la première fois que je cuisinais un pain style gâteau de ma vie??? J'ai même couru au Canadian Tire pour m'acheter un moule quand j'ai vu cette recette!! Ce pain est très bon et très moelleux, il est disparu ben ben vite!!

Pain aux bananes
(Source: Livre de cuisine Philadelphia)

1 paquet de 8oz de fromage à la crème ramolli
1 tasse de sucre
1/4 tasse de margarine ou de beurre
1 tasse de bananes mûres écrasées
2 oeufs
2 1/4 tasses de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de noix hachées

Préchauffer le four à 350F.
Dans un bol, bien mélanger le fromage à la crème, le sucre et la margarine.
Incorporer les bananes et les oeufs.
Ajouter les ingrédients restants ensemble, le mélange doit être humidifié.
Verser dans un moule à pain de 9 X 5 pouces, beurré et fariné.
Cuire environ 1h10 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
Servir avec du fromage à la crème, si désiré.

Bon appétit!

Pâtes à la saucisse et aux tomates séchées

2010-03-12T21:53:00.000-04:00

M'en allais préparer un macaroni à la viande ben ordinaire quand je suis tombée sur cette recette en feuilletant le superbe livre de Josée Di Stasio, Pasta et cetera, emprunté à la bibliothèque. J'ai changé de menu assez vite merci!!! Mais puisque ma viande hachée était déjà décongelée, ben j'ai troqué la saucisse pour du boeuf haché. C'était tout de même délicieux!!! Mais j'imagine qu'avec la saucisse, ça doit être sublime!!!!!! À refaire!!!

Pâtes à la saucisse et aux tomates séchées
(Source: Pasta et cetera, de Josée Di Stasio)

1 lb de saucisses italiennes (moi, 1 1/4 lb de boeuf haché + piment broyé))
2 c. à table d'huile d'olive
1 tasse de vin ou de bouillon de poulet (moi, bouillon)
2 c. à table de pâte de tomates
1 lb de pâtes courtes
1/4 tasse de tomates séchées hachées ou de pesto de tomates séchées (moi, 1/3 tasse de tomates séchées, passées au robot avec 2 c. à soupe d'huile des tomates, 1 gousse d'ail et 1/4 tasse de jeunes épinards)
4 tasses de roquette, petite roquette ou jeunes épinards hachés (facultatif) (moi, épinards)
Sel-poivre

Retirer la peau des saucisses.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir la chair à saucisses 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée, en brisant la chair à l'aide d'une fourchette.
Retirer l'excédant de gras de la poêle.
Incorporer le vin ou le bouillon de poulet et la pâte de tomates.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications du fabricant.
Les égoutter en prenant soin de garder 1/2 tasse d'Eau de cuisson.
Dans la casserole, ajouter aux pâtes la sauce et les tomates séchées.
Mélanger en ajoutant de l'eau de cuisson réservée, au besoin, afin de bien enrober les pâtes.
Ajouter la verdure si désiré.
Vérifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

Donne 4 portions.

Bon appétit!!!

Crème de chou-fleur au Brie

2010-03-10T21:57:00.002-04:00

Ça faisait tellement longtemps que j'avais envie d'essayer ce beau potage!!! C'est une recette de Ricardo, alors j'étais pas mal certaine de ne pas être déçue. Ben j'avais raison, c'est très bon!! Le goût de Brie est très subtil parcontre... Cette recette servira 6-8 personnes. Alors voilà!!

Crème de chou-fleur au Brie
(Source: La cuisine des saisons de Clodine avec Ricardo Larrivée)

1/4 tasse de beurre
1 oignon haché
3 gousses d'Ail hachées
3 branches de céleri hachées
1/2 c. à thé de sarriette moulue
5 tasses de bouillon de poulet
1 chou-fleur coupé en petits bouquets
1/2 tasse de crème 15% épaisse
200 gr. de Brie, sans la croûte, coupé en cubes
1 pincée de muscade
sel-poivre

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri et la sarriette dans le beurre à feu doux pendant environ 10 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et le chou-fleur.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, soit environ 20 minutes.
Réduire en purée au mélangeur électrique, remettre dans la casserole.
Incorporer la crème et les cubes de Brie
Parfumer de muscade. Saler et poivrer.
Réchauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Bon appétit!!

Riz au cari

2010-03-07T22:35:00.003-04:00

C'était la première fois que je tentais le riz au cari, je peux tout de suite vous dire qu'il y aura une prochaine fois, et une autre, et une autre encore.... Délicieux!!! J'ai servi ce riz en accompagnement du poulet Tandoori.

Riz au cari
(Source: Recettes du Québec)

3/4 tasse de riz à grains longs (moi, 1 tasse de riz Basmati)
1 c. à table d'huile d'olive
2 oignons verts coupés fins (moi, 1/2 oignon blanc haché)
1/2 poivron rouge coupé en petits cubes
1 branche de céleri coupée en petits cubes
2 c. à table de vinaigrette italienne (moi, 3)
2 c. à table de bouillon de poulet en poudre
1 c. à thé de poudre de cari (moi, 1 1/2)

Cuire le riz selon les indications du fabricant. Réserver.
Dans une poêle, faire revenir les légumes dans l'huile d'olive pendant 3-4 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
Chauffer sur feux doux en remuant pour bien réchauffer le riz.

Bon appétit!!

Poulet Tandoori

2010-03-06T23:25:00.004-04:00

Voilà, à la demande de ma soeur, je vous présente cette recette que j'ai essayée pour la première fois cette semaine. Nous avons beaucoup aimé ce poulet, il est très goûteux, mais pas trop épicé. En plus, c'est très santé, quoi demander de mieux??!!!! J'ai servi avec un riz au cari vraiment bon .

Poulet Tandoori
(Source: Poulet cent façons)

4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1 1/2 lb)
1 tasse de yogourt nature
2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé de gingembre frais haché
1 c. à thé de chacun: poudre de cari, coriandre moulue, cumin et paprika
1 c. à table d'huile ou de beurre

Dans un bol, bien mélanger le yogourt avec l'ail, le gingembre et les épices.
Y faire mariner le poulet au réfrigérateur 2 à 3 heures.
Retirer le poulet de la marinade (jeter l'excédent) et égoutter.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
Faire revenir le poulet de tous les côtés.
Placer le poulet dans un plat allant au four et cuire dans un four préchauffé à 350F pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosé.

Bon appétit!!

Poulet citronné aux fines herbes

2010-03-02T23:25:00.002-04:00

Je vous présente ce soir un plat entièrement cuit au micro-ondes!!! Vraiment pratique et très rapide à préparé!! Ici, cette recette a passé le test auprès de ma tablée pas toujours facile à contenter...

Poulet citronné aux fines herbes
(Source: Coup de pouce)

2 c. à table de beurre
3 carottes coupées en tranches fines sur le biais
1 petit oignon coupé en quartiers
1 grosse gousse d'ail hachée finement
1 c. à table de miel liquide
3/4 c. à thé de fines herbes séchées (à l'italienne pour moi)
Sel-poivre
2 c. à thé de fécule de mais
1 c. à table d'eau
1 lb de poitrines de poulet désossées, la peau enlevée, coupées en lanières de 1cm de largeur
2 tasses de bouquets de brocoli
2 c. à table de jus de citron

Dans un plat allant au four micro-ondes d'une capacité de 3L, faire fondre le beurre au micro-ondes à intensité maximum (environ 60 sec.).
Ajouter les oignons, les carottes et l'ail. Mélanger pour bien enrober.
Cuire à découvert à intensité maximum de 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore croquantes. Remuer une fois en cours de cuisson.
Ajouter le miel, les fines herbes, le sel et le poivre, et bien mélanger.
Dans un petit bol, délayer la fécule de mais dans l'eau.
Ajouter ce mélange à la préparation de carottes et mélanger.
Ajouter le poulet et le brocoli et mélanger (encore!!!).
Couvrir et cuire à intensité maximum de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et ait perdu sa teinte rosée. Remuer 2 fois en cours de cuisson.
Laisser reposer à couvert pendant 3 minutes, puis ajouter le jus de citron. Mélanger.
Servir aussitôt.

Veullez noter que les temps de cuisson peuvent varier selon la puissance de votre four micro-ondes.

Bon appétit!!

Galettes aux bananes

2010-03-01T22:12:00.002-04:00

Bonsoir tout le monde!!! Aujourd'hui, je vous présente une recette de galettes aux bananes. Elles sont ben ben bonnes, et très très moelleuses!!!

Galettes aux bananes
(Source: Joe de Scrapomanie)

3/4 tasse de beurre mou
1 tasse de sucre
2 oeufs
2 bananes mûres en purée
1 c. à thé de vanille
2 1/4 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel

Préchauffer le four à 375F.
Dans un bol, défaire le beurre en crème avec le sucre.
Ajouter les oeufs, les bananes et la vanille. Bien mélanger.
Dans un autre bol, tamiser ensemble les ingrédients secs.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides.
Déposer par cuillerées sur une tôle à biscuits.
Saupoudrer les biscuits d'un mélange de 1 c. à table de sucre et de 1 c. à thé de cannelle.
Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les galettes soient légèrement dorées.

Bon appétit!

La meilleure pâte à pizza (robot boulanger)

2010-02-21T22:23:00.002-04:00

Et c'est vrai!!! C'est vraiment la meilleure!!! Je suis absolument incapable de faire des pains mangeables avec ma machine (Black and decker, modèle B2250), mais au moins je fais de la pâte à pizza débile!!!!!!! La recette donne 2 pizzas de 15 pouces, ou, si vous l'étirez un peu, 3 pizzas de 12 pouces (mais là la pâte sera un peu plus mince et croustillante).

La meilleure pâte à pizza
(source: Black and Decker)

1 1/2 tasse de bière ou d'eau tiède (moi, eau)
1 c. à table de miel ou de sucre (moi, sucre)
2 c. à table d'huile d'olive extra vierge
1 1/2 c. à thé de sel
4 1/4 tasses de farine
2 c. à thé de levure active

Placer tous les ingrédients mesurés dans le moule à pain, selon l'ordre prescrit.
Choisir le réglage Dough (pâte à pain).
Lorsque le signal de fin de cuisson retentit, retirer la pâte du moule et la déposer sur une surface légèrement farinée.
Recouvrir la pâte d'un gros bol placé à l'envers et laisser reposer 10 minutes.
Diviser la pâte en 2 ou en 3. Emballer rapidement les portions qui ne seront pas utilisées pour éviter que la pâte ne sèche.
À l'aide d'un pinceau, huiler légèrement à l'huile d'olive votre assiette à pizza. Saupoudrer de semoule de mais si désiré.
Étirer la pâte selon la grandeur voulue.

Garnir votre pizza selon votre goût (ici: sauce à piza maison, pepperoni, champignons, oignon, fromage mozzarella, poivrons rouges, tomates, olives vertes, bacon, brocoli)

Cuire dans un four pré-chauffé à 425F pendant 20 minutes environ.

Bon appétit!!

Sauce à pizza maison

2010-02-19T22:33:00.002-04:00

Quand j'ai vu passé cette recette sur le blog Tous à vos chaudrons (qui l'avait pris de Esther sur le site de Recettes du Québec), j'ai tout de suite eu envie de l'essayer!!! Ici, on adore la pizza maison, alors avec cette sauce, ma pizza est maintenant 100% homemade!!! On obtient suffisamment de sauce pour garnir 4 pizzas de 12 pouces.

Sauce à pizza maison

3 c.à table d'huile
1/2 tasse de feuilles de céleri hachées
1 branche de céleri coupée en petits dés
1 boîte de 14 oz de sauce de tomate
1 oignon moyen haché
1 c. à thé de fines herbes italiennes
1 c. à thé d'origan
1 gousse d'ail hachée finement
2 c. à table de sucre
1 boîte de 10 oz de soupe crème de tomate

Dans un chaudron, faire chauffer l'huile.
Y faire revenir l'oignon, l'ail, les feuilles de céleri et le céleri.
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 20 minutes en remuant régulièrement.

Bon appétit!!

Casserole de pâtes et saucisses gratinée

2010-02-17T22:36:00.001-04:00

Voici un petit plat qui n'a certainement rien d'extraordinaire, mais qui a eu beaucoup de succès à ma table cette semaine. Bien que j'ai improvisé cette recette, je n'ai absolument rien inventé...

Casserole de pâtes et saucisses gratinée

2 tasses de nouilles courtes
2 c.à table de beurre
2 c.à table d'huile végétale
5 saucisses aux pommes
2 tasses de petits bouquets de brocoli
1/2 tasse de cubes de poivron rouge
1/2 zucchini coupé en demie-tranches
1 conserve de soupe crème de poulet
1/2 tasse de lait
1 tasse de fromage mozarella râpé
sel-poivre

Chauffer la moitié de l'huile et du beurre dans un chaudron. Y faire dorer les saucisses de toutes parts.
Ajouter 1/2 tasse d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 12-15 minutes.
Retirer les saucisses et les couper en rondelles.
Entre-temps, cuire les pâtes selon les indications du fabricant.
Ajouter les bouquets de brocoli aux pâtes quelques minutes avant la fin de la cuisson pour les blanchir.
Égoutter et réserver.
Dans un chaudron, faire chauffer le reste de beurre et d'huile, et y faire revenir les rondelles de saucisses, les poivrons rouges et les zucchinis quelques minutes.
Dans un petit bol, mélanger la soupe et le lait.
Combiner tous les ingrédients, sauf le fromage, dans le chaudron et et bien remuer jusqu'à ce que la sauce soit chaude.
Verser le tout dans un plat allant au four.
Couvrir de fromage.
Cuire à 400F environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit doré.

Bon appétit!

Pouding au riz Basmati

2010-02-12T23:34:00.002-04:00

Ce pouding est sans contredit le meilleur que j'ai mangé dans ma vie!!!!! Il est juste assez sucré, crémeux, onctueux.... MIAM!!!!!!

Pouding au riz
(source: Recettes du Québec)

1 1/2 tasse d'eau
1 tasse de riz Basmati
4 tasses de lait
2 oeufs, jaunes et blancs séparés
1 tasse de sucre, séparée
1/4 c. à thé de muscade
1 c. à soupe d'essence de vanille

Combiner l'eau et le riz dans un chaudron et porter à ébullition.
Réduire la chaleur et poursuivre la cuisson 20 minutes.
Ajouter le lait, 1/2 tasse de sucre, la muscade et la vanille. Mélanger.
Dans un petit bol, battre les jaunes d'oeufs (réserver les blancs) et ajouter lentement au riz en brassant pour éviter la coagulation.
Cuire sur feu doux environ 1 heure en remuant de temps en temps.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Dans un bol, monter les blancs d'oeufs réservés en neige.
Ajouter le sucre restant et battre jusqu'à texture homogène.
Incorporer doucement les blancs d'oeufs au riz.
Déguster!!!

Bon appétit!!!

Linguines à la milanaise

2010-02-08T22:25:00.001-04:00

J'avais un restant de jambon que je devais absolument passer, alors cette recette tombait à pic!! Toute la famille a apprécié ces pâtes vraiment fromagées!!

Linguines à la milanaise
(source: Cuisine facile)

3 c. à table de beurre
1/4 tasse d'oignon haché
1 gousse d'ail hachée
2 c. à table de farine
1 c. à thé de fines herbes à l'italienne
1 3/4 tasse de lait
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
2 tasses de fromage mozzarella râpé
1 tasse de jambon cuit, coupé en lanières
1 tasse de petits pois surgelés, décongelés (moi, une petite canne de pois)
sel-poivre
250 gr. de linguines (moi, cheveux d'Anges)

Cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Réserver.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et y cuire l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté.

Incorporer la farine et les fines herbes.

Graduellement, ajouter le lait. Sans cesser de remuer, cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe.

Retirer du feu.

Ajouter les fromages, remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Incorporer le jambon et les petits pois.

Saler et poivrer au goût.

Verser sur les pâtes et mélanger pour bien enrober.

Servir immédiatement, garni de champignons sautés si désiré.

Champignons sautés (mon ajout)

2 c. à table de beurre
1 c. à table d'huile végétale
2 tasses de champignons de Paris tranchés
1/2 c. à thé de fines herbes à l'italienne
sel-poivre

Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile.
Y faire tomber les champignons en remuant régulièrement.
Ajouter les fines herbes à l'italienne et bien mélanger.
Saler et poivrer au goût.

Donne 4 portions de pâtes et 2 portions de champignons

Bon appétit!!

Crème de carottes

2010-02-08T21:34:00.002-04:00

Ici, on aime ça de la soupe!!! J'en prépare régulièrement pour le diner. Cette crème de carottes est tout à fait délicieuse!! Même les non-amateurs de carottes cuites (je pense ici à ma soeur...) vont l'apprécier, j'en suis certaine!! Le goût est très délicat, bref: une bien belle découverte!!

Crème de carottes
(source: Cuisine facile)

1/4 tasse de beurre
1/2 tasse d'oignon haché
3 tasses de carottes tranchées finement
3 tasses d'eau
1/4 tasse de riz à grains longs, non cuit
1 c. à soupe de base pour bouillon de poulet
2 tasses de lait
Sel-poivre

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Y cuire l'oignon jusqu'à tendreté.
Incorporer les carottes, le riz, l'eau et la base de bouillon de poulet.
Porter à ébullition à feu moyen-vif.
Baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et les carottes tendres.
Au mélangeur, réduire la soupe en une crème lisse, puis remettre dans la casserole.
Incorporer le lait, saler et poivrer au goût.
Faire réchauffer au besoin.
Garnir de fromage et de croûtons si désiré.

Donne 4 bonnes ou 6 petites portions.

Bon appétit!!

Mini-pains de viande au fromage

2010-02-02T22:59:00.002-04:00

C'est bien connu dans ma famille, j'aime ça le pain de viande (paraîtrait même que je suis un peu tannante avec ça...en tout cas...) Alors quand j'ai vu cette recette, j'ai eu envie de l'essayer!! Je n'ai pas été déçue, très bon!!

Mini-pains de viande au fromage
(source: Coup de pouce)

1 lb de boeuf haché
1/4 tasse de chapelure
1 oeuf
2 c. à table d'oignon finement haché
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1 tasse de fromage suisse râpé (moi, mélange de cheddar et mozzarella)
1/4 tasse de poivron vert en dés (moi, rouge)
2 c. à table de mayonnaise
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1/2 tasse de ketchup (mon ajout)
1 grosse c. à thé de pesto au basilic (mon ajout)

Préchauffer le four à 375F.
Dans un bol, mélanger la viande, la chapelure, l'oeuf, l'oignon, le sel et le poivre. Façonner 8 pâtés.
Dans un autre bol, mélanger le fromage, le poivron, la mayonnaise, la moutarde de Dijon et la sauce Worce...
Répartir la préparation au fromage sur 4 pâtés, recouvrir avec les 4 autres pâtés, en prenant soin de presser fermement les bords ensemble.
Déposer les 4 pains de viande sur une grille dans un plat de 13x9 pouces.
Cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande aie perdu sa teinte rosée.
Juste avant de servir, combiner le ketchup et le pesto dans un petit bol.
Couvrir et chauffer au micro-ondes pendant environ 1 minute.
Servir la sauce chaude sur les pains de viande.

Donne 4 portions.

Bon appétit!

Crevettes à la créole

2010-02-02T22:41:00.001-04:00

Une belle recette rapide à préparer (micro-ondes) que moi et mon mari adorons!! C'est ma maman qui m'a donné la recette, je ne sais pas où elle l'a prise... En tout cas peu importe, l'important c'est que c'est bon!!

Crevettes à la créole
(source: inconnue)

4 échalotes (moi, 1/4 tasse d'oignon haché)
1/4 tasse de céleri en petits dés
1/2 piment rouge en petits dés
2 c. à table de beurre
1 gousse d'Ail finement hachée
1 boîte de 28 oz de tomates en dés
1 petite boîte de pâte de tomates
1 lb de crevettes (moi cuites, déveinées et décortiquées)
1/4 c. à thé de poivre de cayenne
sel-poivre

Dans une cocotte allant au micro-ondes, déposer les légumes et le beurre.
Cuire à couvert environ 3 minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients.
Cuire à couvert environ 12 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Laisser reposer 2-3 minutes et déguster!!
Servir sur du riz (moi, Basmati nature)

Donne 4 portions.
Bon appétit!

Tarte aux bananes et au chocolat

2010-01-31T22:14:00.002-04:00

Je me suis levée vendredi avec l'envie presqu'incontrôlable de manger un gâteau aux bananes et chocolat, avec du glaçage au chocolat..... J'avais trouvé mes recettes, mais shnoutt!! je n'avais plus assez de pépites de chocolat..... Je suis donc partie à la recherche d'une recette substitut et suis tombée sur cette tarte!!! DÉLICIEUSE!!!!!!! Il s'agit (encore) d'une recette de Ricardo (ben c'est pas de ma faute, je l'aime lui...)!

Tarte aux bananes et au chocolat
(source: La cuisine des saisons de Clodine, avec Ricardo Larrivée)

Croûte
1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
1/4 tasse de sucre
1/3 tasse de beurre non salé, fondu ( la prochaine fois, je mettrai plutôt de la margarine, la croûte était un peu dure...)

Garniture
3/4 tasse de crème 35%
4 1/2 oz de chocolat mi-sucré haché (moi, 1 tasse de pépites de chocolat)
1/3 tasse de coconut râpé (mon ajout)
Environ 1 banane
Sucre à glacer (pour décorer)

Préchauffer le four à 350F.

Croûte
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Presser avec les doigts dans le fond d'un moule à fond amovible de 8'' (moi 9'').
Cuire au four environ 15 minutes.
Laisser refroidir.

Garniture
Chauffer la crème au micro-ondes ou dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit fumante.
Ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ajouter le coconut, si utilisé.
Verser sur la croûte et réfrigérer une heure.

Trancher finement la banane et rincer à l'eau froide pour l'empêcher de noircir (j'étais sceptique, mais ça marche vraiment!!). Bien égoutter.
Disposer sur la garniture au chocolat.
Saupoudrer de sucre à glacer au moment de servir.

Bon appétit!

Rôti de palette à l'oignon

2010-01-26T22:02:00.004-04:00

Oh que ça sentait bon dans la maison!!! Un vrai délice!! Les assiettes se sont vidées en un rien de temps, ce qui est assez rare ici (en parlant des enfants...). Une recette parfaite pour mon amateur de puits dans les patates pilées!!!

Rôti de palette à l'oignon
(source: Esther B.)

2 à 3 livres de rôti de boeuf (palette)
1 boîte de soupe crème de champignons
1sachet de soupe à l'oignon
1 tasse d'oignons hachés (pas mis)
1/2 barquette de champignons frais (mon ajout)
1 tasse d'eau
½ tasse de jus de pomme
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 feuille de laurier
½ c. à thé de thym
½ c. à thé d' ail en poudre

Préchauffer le four à 350F.
Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol.
Déposer le rôti dans le fond d'une rôtissoire, et y verser la sauce.
Couvrir et cuire environ 2 à 3 heures. (moi, un bon 4h30 étant donné que mon rôti était gelé ben dur!!)

Bon appétit!

Crostini aux champignons et romarin

2010-01-24T21:36:00.001-04:00

Une belle entrée ou encore un accompagnement merveilleux pour une salade ou des pâtes!!! Nous avons adoré cette recette, et c'est certain que je vais la refaire très bientôt!!! Osez, vous ne serez pas déçues!!! Si vous servez en entrée, vous pourrez nourrir 4-6 personnes.

Crostini aux champignons et romarin
(source: publication All you need is cheese, hiver 2009)

1 pain baguette (moi 1 pain aux graines de lin)
2 c. à table de beurre
1/4 tasse d'oignon rouge finement haché (moi, oignon blanc)
1 grosse gousse d'Ail, émincée
5 1/2 tasses de mélange de champignons émincés (moi, de Paris, café et shitake)
1/4 tasse de crème 35%
1 c. à thé de romarin frais haché (moi, 1/2 c. à thé de fines herbes à l'italienne séchées)
1 tasse de fromage Oka, Emmenthal ou Cheddar fort, râpé (moi, cheddar fort orange, pas le choix, c'Est tout ce qu'il y avait)
1/2 tasse de fromage parmesan frais râpé
Sel et poivre du moulin
Grains de poivre rose entiers et romarin (moi, dés de poivron rouge et ciboulette)

Couper le pain en tranches de 1 cm d'épais.
Griller au four à Broil, juste assez pour que le pain soit bruni
Dans une poêle, sauter les oignons et l'ail dans le beurre 1 minute.
Ajouter les champignons et cuire 7 minutes, en remuant occasionnellement.
Retirer du feu et ajouter la crème, le romarin. Saler et poivrer.
Ajouter les fromages.
Étendre le mélange sur les tranches de pain.
Griller à broil 2-3 minutes, pour réchauffer.
Garnir avec les grains de poivre et du romarin frais.

Bon appétit!

Sandwich au fromage et salsa grillé au four

2010-01-23T22:04:00.002-04:00

Bon, on est loin de la haute gastronomie ici là, mais ce petit sandwich, variante très intéressante du grilled-cheese traditionnel, se laisse manger sans difficulté!! Un bon petit diner de semaine!!

Sandwich au fromage et salsa grillé au four
(source: Qu'est-ce qui mijote?)

2 tranches de pain
Sauce à salade Miracle whipp
Salsa
2 tranches de fromage jaune

Préchauffer le four à 425F.
Enduire 1 tranche de pain de sauce à salade et la déposer sur une plaque à biscuits, côté beurré face contre terre.
Tartiner ensuite avec la salsa, puis déposer les 2 tranches de fromage.
Fermer avec la deuxième tranche de pain, puis tartiner le dessus avec de la sauce à salade.
Cuire au four 12-13 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Bon appétit!

Chowder de mais

2010-01-21T21:12:00.003-04:00

Qu'est-ce qu'on s'est régalé avec ce chowder de mais!!! Ça m'a rappelé un plat que je mangeais à l'occasion quand j'étais jeune, chez matante Gaétane!!! C'est une recette de Ricardo Larrivée. Je lui donne 5 étoiles sans hésiter!!!

Chowder de mais
(Source: La cuisine des saisons de Clodine, avec Ricardo Larrivée)

3 tranches de pancetta ou de bacon (moi, bacon)
1 c. à table de beurre (moi 3, je trouvais la soupe trop claire alors j'ai fait un beurre manié pour épaissir)
1 oignon haché
2 c. à table de farine (moi, 4, je trouvais la soupe trop claire...)
5 tasses de lait chaud
2 pommes de terre coupées en dés, cuites
2 tasses de grains de mais frais ou surgelés, cuits (moi 2 petites boîtes de grains de mais en conserve)
Sel-poivre

Dans une casserole, faire dorer la pancetta ou le bacon dans le beurre.
Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté.
Saupoudrer la farine et cuire une minute.
Incorporer le lait chaud et remuer jusqu'à l'obtention d'un léger épaississement.
Ajouter les cubes de pommes de terre et les grains de mais, saler et poivrer.
Cuire 15 minutes à feu doux sans laisser bouillir.
(C'est à ce moment que j'ai épaissi avec le beurre manié)

Bon appétit!!

Soupe à l'orge et aux tomates

2010-01-19T21:21:00.001-04:00

Quelle belle soupe réconfortante que je nous ai préparée ce midi!!! Pis il en reste en plus, yéééé!!!!! C'est tellement bon, je ne me ferai pas priée pour en remanger demain. Moi je fais comme mon papa, et j'écrase quelques biscuits soda dans ma soupe, c'est encore meilleur!!!

Soupe à l'orge et aux tomates
(source: magazine La cuisine des saisons de Clodine, avec Ricardo Larrivée)

1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
2 c. à table d'huile d'olive
1 boîte de 19 oz de tomates (en dés pour moi)
5 tasses de bouillon de poulet
1/3 tasse d'orge perlé
(les carottes sont mon ajout, j'avais un restant d'hier...)
Sel-poivre
1/3 tasse de basilic frais haché (pas mis... oups, oublié!!)

Dans une casserole, faire fondre l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter le reste des ingrédients à l'exception du basilic.
Couvrir et laisser mijoter 25 minutes (ici, l'orge a pris 40 minutes à cuire...).
Rectifier l'assaisonnement.
Servir et garnir de basilic frais.

Bon appétit!

J'ai été taguée aussi!!

2010-01-18T21:36:00.000-04:00

Ma gentille soeur Vicky du blog La vie de Vicky m'a donnée la tag!! Merci à toi!! Alors voilà, la tag consiste à faire 7 confidences et remettre le prix ensuite à 7 autres blogs.

Mes confidences

1- J'aimerais retourner aux études l'année prochaine.

2-J'ai 3 enfants: Estelle a 6 ans, Léanne a presque 4 ans, et Étienne aura 2 ans en mars.

3-Je mangerais du gruau tous les matins!!

4-Je me couche toujours ben trop tard!!

5-J'habite présentement au Nouveau-Brunswick, mais je suis impatiente de retourner au Québec (l'année prochaine j'espère...).

6-Je n'ai pas de couleur préférée.

7-Je fais du scrapbooking depuis un peu plus de 4 ans.

Voilà, maintenant je donne le prix à:

1-Légende d'automne, j'adore lire ses petites histoires, alors je sens que je vais bien m'amuser à lire ses confidences!!

2-Les délices de Maya, un beau blog à découvrir, si ce n'est déjà fait!

3-Ma passion-la photographie, le nouveau blog photo de ma soeur!

4-Kimmieprout, cette fille a tellement de talents , son blog en vaut vraiment le détour!!
5-Dans ma boustifaille, un autre blog recettes super!!
6-Le scrapCokilou, cette fille est mon idéal à atteindre côté scrap, j'adore tout ce qu'elle fait!!
7-Les milles et un délices de Lexibule, le dernier mais non le moindre, ses photos sont tellement belles!!!

Médaillons de porc aux fines herbes

2010-01-17T23:52:00.001-04:00

L'image qui accompagne cette recette dans mon livre me donnait l'eau à la bouche!!! La mienne est un peu moins réussie...

C'était très bon, malgré que je pense que j'ai un peu raté la recette... Les quantités d'herbes ne sont pas très précises alors je suis allée un peu à l'oeil... en plus de fait que j'ai doublé la recette... il y avait trop de sauce soya à mon goût...D'ailleurs ma garniture est pas mal plus foncée que sur la photo du livre... En tout cas, c'était bien bon pareil!!! Vous servirez 2 personnes avec cette recette.

Médaillons de porc aux fines herbes
(source: 200 recettes pour réduire le cholestérol)

2 filets de porc d'environ 125 gr. chacun coupés en médaillons (moi, un gros filet de 500 gr. environ)
1/4 bouquet de persil plat italien (moi, 1/4 tasse haché)
6 brins de basilic (moi, 1/4 tasse haché)
1/2 bouquet de ciboulette (moi, 1/4 tasse haché)
3 c. à table d'huile d'olive, séparées (moi, 8)
2 c. à table de fine chapelure (moi, 4)
2 c. à table de fromage parmesan râpé (moi, 4)
2 c. à table de sauce soya (moi, 4)
Poivre du moulin

Laver les fines herbes et les hacher finement (conserver quelques feuilles de basilic entières pour décorer).
Dans un bol, mélanger les fines herbes, 2 c. à table d'huile d'olive, la chapelure, le fromage parmesan, le poivre et la sauce soya.

Poivrer généreusement les médaillons de porc.
Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle.
Faire saisir les médaillons à feu très vif sur les 2 côtés.
Napper chaque médaillon avec 1 c. à table du mélange de fines herbes.
Couvrir et continuer la cuisson à feu doux environ 5 minutes.

Bon appétit!

Pâtes aux tomates, basilic et parmesan

2010-01-17T23:29:00.002-04:00

J'adore les pâtes, j'en mangerais tous les jours sans me lasser!!! Cette recette ultra simple était vraiment à mon goût, et a accompagné notre souper à merveille!!! Cette recette servira 2 personnes en plat principal ou 4 personnes en accompagnement.

Pâtes aux tomates, basilic et parmesan
(source: 200 recettes pour réduire le cholestérol)

400 gr. de tomates fraîches (moi, 2 tomates)
200 gr. de linguine ou fettuccini (moi spaghetti)
1 oignon émincé finement
1 c. à soupe d'huile d'olive (moi, 2)
1 gousse d'ail hachée finement (ou écrasée au presse-ail)
6 à 8 brins de basilic frais
Fromage parmesan au goût
Sel- Poivre du moulin

Amener environ 8 tasses d'eau salée à ébullition.
Faire une incision en forme de X à la base des tomates.
Blanchir les tomates à l'eau bouillante 1 minute.
Retirer les tomates de l'eau, les peler et les couper en dés.
Placer les pâtes dans l'eau bouillante et les cuire selon les instructions sur l'emballage.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter l'ail et les tomates et bien réchauffer.
Incorporer les pâtes égouttées et mélanger bien.
Saler et poivrer au goût.
Ajouter le basilic préalablement déchiré ou coupé en chiffonnade.
Servir puis saupoudrer de fromage parmesan.

Bon appétit!

Gâteau magique au coconut

2010-01-17T22:15:00.001-04:00

Un bon petit dessert qui se réalise en un tourne main!! Toute la famille a beaucoup apprécié!! Par contre, on n'a pas encore trouvé en quoi il est magique.... Peut-être parce qu'il est disparu très rapidement....

Gâteau magique au coconut
(source: inconnue)

Gâteau:
1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de lait
1 1/2 c. à table de beurre
2 oeufs
1 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille

Garniture:
11 c. à table de cassonade
1/4 tasse de lait
1/4 tasse de beurre fondu
1 tasse de flocons de coconut

Préchauffer le four à 350F.
Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Chauffer le lait et le beurre au micro-ondes environ 45 secondes.
Dans un grand bol, battre ensemble les oeufs et le sucre.
Incorporer le lait et la farine en alternance (la pâte est assez liquide).
Verser dans un moule carré de 9pouces beurré.
Cuire au four 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.

Entre temps, mélanger ensemble les ingrédients de la garniture.
Verser sur le gâteau au sortir du four.

Bon appétit!!

Casserole de riz et saucisses

2010-01-17T21:52:00.001-04:00

Voilà une petite recette de semaine, simple et pas mauvaise du tout!!! Tout se cuit dans la même casserole, on aime ça!!!!!!

Casserole de riz et saucisses
(source: inconnue)

1 1/2 lb de saucisses (ici, 1 lb de saucisses de porc et 2 saucisses italiennes douces)
1 c. à table d'huile
1 oignon haché
1 tasse de céleri en petits dés
1/2 tasse de poivron rouge en petits dés
1 gousse d'ail hachée
1 tasse de riz Perfection
1/2 c. à thé d'herbes à l'italienne
1 1/2 tasse d'eau
1 1/2 tasse de jus de tomates (ici, jus de légumes)
sel-poivre

Couper les saucisses en tronçons de 1 pouce.
Chauffer l'huile dans un chaudron et y faire revenir les saucisses à feu doux pendant environ 10 minutes.
Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter le riz et bien mélanger pour enrober les grains de riz de corps gras.
Ajouter le reste des ingrédients et couvrir.
Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit. (vous aurez peut-être besoin d'ajouter un peu de liquide...)
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Bon appétit!

La prochaine fois, je pense bien retirer la chair des saucisses du boyau et forrmer des petites boulettes. Messemble que ça sera plus agréable à l'oeil!!!

Crème de tomates et poivron rouge

2010-01-15T13:18:00.001-04:00

Vous ne pourrez pas croire qu'il s'est écoulé seulement 25 minutes entre le temps où vous aurez décidé de faire cette recette et le temps où vous serez prête à passer à table!!! Oui, oui!! Une délicieuse crème prête en moins d'une demie-heure, c'est pas merveilleux ça!!!

Crème de tomates et poivron rouge (2-3 portions)
(source: Qu'est-ce qu'on mange??, modifiée légèrement)

1/4 poivron rouge coupé en petits cubes
1 petit oignon haché finement
1 gousse d'ail hachée finement
2 c. à soupe de beurre ou d'huile
1 boîte de 19 oz de tomates en dés, légèrement égouttées
2 c. à soupe de pâte de tomates
1/2 c. à thé de sucre
1/4 de c. à thé de fines herbes à l'italienne
sel-poivre
1/3 à 1/2 tasse de crème 15%
2 c. à soupe de cheez whiz (facultatif)

Dans un plat allant au micro-ondes, combiner le poivron, l'oignon et l'ail avec le beurre. Faire cuire à couvert 2 à 3 minutes.
Ajouter la pâte de tomates, les tomates et le sucre. Assaisonner.
Poursuivre la cuisson environ 9 minutes, en brassant à la mi-cuisson.
Réduire en purée au mélangeur avec le cheez whiz (si désiré) et la crème (utiliser plus ou moins de crème selon la consistance voulue).
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Puisque la puissance des fours micro-ondes varient, les temps de cuisson peuvent varier aussi!!

Bon appétit!!

Pâtes au poulet et légumes

2010-01-14T22:19:00.002-04:00

J'ai mangé ce plat chez l'oncle de mon chum l'année passée et j'avais vraiment adoré!! J'ai tenté de le reproduire à la maison avec succès, donc je partage avec vous!!

Pâtes au poulet et légumes
(source: Jean-Louis et Manon)

1 petit poulet entier
3 carottes coupées en cubes
2 branches de céleri coupées en cubes
1/2 navet coupé en cubes
2 tasses de champignons coupés en quartier
4 tasses de bouillon de poulet
1 c. à thé d'herbes italiennes
Sel-poivre
4 tasses de rotinis ou de boucles

Préchauffer le four à 350F.
Déposer tous les légumes au fond d'un chaudron allant au four (ici, chaudron en fonte émaillée).
Assoir le poulet sur les légumes.
Ajouter le bouillon de poulet et les herbes. Saler et poivrer au goût.

Couvrir et cuire au four environ 1h30 (le temps de cuisson peut varier selon la grosseur de votre poulet).
Entre temps, cuire les pâtes selon les directives du fabricant, en prenant soin de retirer 2 minutes au temps de cuisson.
Lorsque le poulet et les légumes sont bien cuits, retirer le poulet du chaudron et mettre de côté.
Ajouter les pâtes dans le chaudron.
Couvrir et remettre au four environ 10 minutes, pour terminer la cuisson des pâtes,
Pendant ce temps, désosser le poulet.
Ajouter le poulet aux pâtes et servir.

Bon appétit!

Bouchées au beurre d'arachides

2010-01-14T22:00:00.001-04:00

Une petite recette qui se fait très rapidement et facilement avec les enfants!! Nous avons apporté quelques modifications à la recette de base. Vraiment délicieux! La recette vous donnera une 15aine de bouchées d'environ 2 pouces de diamètre.

Bouchées au beurre d'arachides
(source: Mon premier livre de recettes)

1/2 tasse de beurre d'arachides crémeux
1/2 tasse de sirop de mais
3/4 tasse de céréales de riz croustillantes (Rice Krispies)
3/4 tasse de gruau
3/4 tasse de céréales de flocons de mais (Corn Flakes) (nous, Shreddies à la vanille un peu émiéttés)
1/4 tasse de fruits séchés au choix (nous, 1/4 tasse de pépites de chocolat et 1/4 tasse de noix de Grenoble)

Combiner le beurre d'arachides et le sirop de mais dans un grand bol allant au micro-ondes.
Chauffer pendant une minute.
Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
Déposer par grosses cuillerées sur une plaque tapissée de papier ciré.
Réfrigérer une 30 minutes.

Bon appétit!!

Brochettes de poulet style Casa Grecque

2010-01-11T22:48:00.008-04:00

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Jos. Ici, le test a été passé haut la main: délicieux!!!!!

Brochettes de poulet style Casa Grecque

(source: Le coin recettes de Jos)

3 poitrines de poulet, coupées en cubes

Légumes au choix (ici: champignons, poivrons rouges, oignon, zucchini et tomates cerises)
3 c. à table de mayonnaise

2 c. à table d'origan (en feuilles)

1/4 tasse d'huile légère

3 c. à table de jus de citron

1 c. à thé poudre d'oignon

1 c. à thé d'ail haché

1 c. à thé de moutarde de Dijon

1 c. à thé de base de bouillon de poulet

Sel et poivre

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.

Laisser mariner les cubes de poulet (ou poitrines entières) pendant au moins une demie-journée.
Plus ils marineront longtemps, plus le goût sera présent!

Enfiler les cubes de poulet et les légumes en alternance sur des pics à brochettes.

Cuire au four ou sur le BBQ.

Bon appétit!

Patates grecques

2010-01-11T22:13:00.002-04:00

Ces patates demandent un peu plus d'ingrédients et de temps de préparation mais elles en valent le coup!!!

Patates grecques
(source: Recettes du Québec)

6 pommes de terre moyenne coupées en quartier sur le long (garder la pelure)
2 c. à table de jus de citron
1 c. à table de bouillon de poulet en poudre
4 c. à table d'huile végétale
1 c. à table d'épices à steak (ou épices grecques)
1 c. à table d'épices à marinade
1 c. à thé de chili broyés (+ ou - selon votre goût)
1 c. à thé de persil
Sel-poivre

Préchauffer le four à 425F.
Dans un chaudron, faire bouillir les pommes de terre à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, dans un petit bol, combiner le jus de citron et le bouillon de poulet.
Combiner les autres ingrédients dans un autre bol.
Égoutter les pommes de terre et les disposer sur une plaque à biscuits, côté pelure vers le bas.
Badigeonner les pommes de terre du mélange de jus de citron et de bouillon de poulet.
Badigeonner ensuite avec le mélange d'huile et d'épices.
Cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les patates soient tendres et légèrement dorées.

Bon appétit!

Soupe à l'oignon à la suisse

2010-01-10T16:00:00.001-04:00

Aujourd'hui je vous propose une recette de soupe à l'oignon différente de celle qu'on a l'habitude de manger. En effet, c'Est une soupe crémeuse et ma foi, tellement mais tellement bonne!!! J'ai goûté à cette soupe il y a un bon bout de temps déjà lorsqu'un ami de JF nous avait invités à souper. J'espère que vous apprécierez cette soupe chaude et réconfortante!!

Soupe à l'oignon à la suisse

(source: Stéphane)

1/4 tasse de beurre

3 tasses d'oignons coupés en quartier puis finement ciselés

1 1/2 tasse de bouillon de poulet

1 3/4 de lait

1/4 tasse de farine tout usage

1 1/2 tasse de fromage suisse râpé, divisé

Sel-poivre

Croûtons de pain

Dans un grand chaudron, fondre le beurre sur un feu moyen.

Cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Dans un bol, incorporer graduellement le lait dans la farine. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter ce mélange dans le chaudron et cuire sur feu moyen, en remuant sans cesse jusqu'à ce que la préparation bouillonne et épaississe.

Retirer du feu et ajouter 3/4 tasse de fromage suisse. Mélager jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Saler et poivrer au goût.

Préchauffer le four à Grill.

Répartir la soupe dans 4 bols allant au four.

Parsemer de croûtons, puis couvrir avec le reste de fromage suisse.

Faire gratiner.

Bon appétit!!

Cubes de porc sauce BBQ

2010-01-09T22:37:00.002-04:00

Cette recette obtient toujours beaucoup de succès auprès de toute la famille!! Je l'ai déjà faite avec du poulet et c'est tout aussi délicieux!! À l'origine, c'est une recette pour côtes levées que j'ai un peu modifiée.

Cubes de porc sauce BBQ

(source: Qu'est-ce qu'on mange?)

1 1/2 lbs de cubes de porc

3 c. à table d'huile végétale ou de beurre

1 gros oignon émincé

1 tasse de champignons en quartier

1 1/2 tasse de Ketchup ou de sauce chili

3/4 tasse de vinaigre

2 gousses d'ail hachées finement

1 c. à thé de cari

1 c. à thé de paprika

1/2 c. à thé de moutarde sèche

1/4 c. à thé de poudre de chili (facultatif)

5 c. à soupe de cassonade

sel-poivre

Préchauffer le four à 400F.

Dans une poêle, chauffer l'huile et y faire dorer les cubes de porc de toutes parts.

Dans un chaudron allant au four (j'utilise un chaudron en fonte), mélanger ensemble les ingrédients de la sauce.

Ajouter les cubes de porc et les légumes. Bien mélanger.

Couvrir et cuire au four environ 1h à 1h15.

Servir sur du riz nature ou avec des pommes de terre en purée.

Bon appétit!

Poulet aux tomates et aux olives

2010-01-09T21:55:00.002-04:00

Un petit repas tout simple mais qui fait la job!!!! Je fais cette recette depuis plusieurs années et je la trouve toujours aussi bonne.

Poulet aux tomates et olives

4 tranches de bacon coupées en dés

3 demies poitrines de poulet désossées coupées en cubes

1 petit oignon haché grossièrement

1 c. à table d'huile

Sel-poivre

1 boîte de 19 oz de tomates en dés (conserver la moitié du jus seulement)

1 tasse de bouillon poulet

1 c. à soupe de pesto au basilic

1/4 de piment rouge coupé en petits dés

2 tasses de champignons en quartier

1 tasse de petits bouquets de brocoli

1/3 tasse d'olives tranchées

Fécule de mais

Dans un chaudron, faire revenir le bacon dans l'huile.

Lorsque le bacon est presque cuit, ajouter le poulet et les oignons.

Faire dorer le poulet de tous les côtés.

Ajouter les tomates, le bouillon de poulet, le pesto, le piment et les champignons.

Laiser mijoter à couvert environ 45 minutes, en remuant de temps à autre.

Ajouter les brocolis, et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Ajouter les olives et épaissir la sauce avec la fécule de mais selon la texture désirée.

Rectifier l'assaisonnement au goût.

Servir sur des pâtes ou du riz.

Bon appétit!

Fudge aux cerises

2010-01-09T21:47:00.002-04:00

À se pitcher par terre!!! Mes papilles gustatives ont atteint l'extase quand j'ai mordu dans ce fudge!!! Et je me promets d'essayer cette recette en substituant le Jell-o aux cerises par une autre saveur (framboises? orange?) et les cerises par je ne sais pas trop quoi encore... des noix sans doute...

Fudge aux cerises

(source: Owarde de Scrapomanie)

3/4 tasse de lait Carnation

1 tasse de sucre

1/2 c. à thé de sel

2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré

1 paquet de Jell-o à la cerise

1 c. à thé de vanille

3/4 tasse de cerises au marasquin égouttées et coupées en 2

2 c. à table de beurre

Dans une casserole, mélanger le lait, le sel et le sucre. Amener à ébullition sur feu moyen.

Ajouter la poudre de gelée à la cerise. Faire bouillir 4 minutes.

Retirer du feu et ajouter le beurre, le chocolat, la vanille et les cerises. Bien mélanger.

Verser le mélange dans un plat carré de 8 pouces beurré.

Refroidir au frigo environ 3 heures.

Couper en carrés.

Bon appétit!!

Tarte au sucre

2010-01-08T23:18:00.001-04:00

La meilleure tarte au sucre que vous n'aurez jamais eu la chance de déguster, je vous le jure!!!!!!!!

Tarte au sucre
(source: inconnue)

2 tasses de cassonade
1 poignée de farine
2 oeufs
1 boîte de lait évaporé (Carnation)
3/4 tasse de crème 15%
1 c. à thé de vanille
Abaisse pour 2 tartes*

*La recette donne 2 petites tartes (assiettes en aluminium) ou 1 tarte (assiette en pyrex très profonde)

Préchauffer le four à 350F.
Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients.
Verser dans les abaisses.
Cuire dans le bas du four jusqu'à ce que le mélange soit presque pris (le centre de la tarte doit être encore mou)

Bon appétit!!

Saumon au miel et à la moutarde

2010-01-06T22:48:00.002-04:00

Voilà une recette hyper simple mais oh! combien délicieuse!!! Vous ne serez pas déçus!!!

Saumon au miel et à la moutarde

(source: Recettes du Québec)

4 filets de saumon

1/3 tasse de mayonnaise légère (se fait très bien avec de la régulière, c'Est juste plus calorique)

2 c. à table de moutarde de Dijon

1 c. à table de miel

1 c. à thé de moutarde de Meaux

1 c. à thé d'eau

1/2 c. à thé de poudre de chili

1 pincée de cayenne

Quartiers de citron

Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Badigeonner généreusement les filets.

Cuire 10 à 12 minutes à 425 F.
Servir avec le reste de la sauce et un quartier de citron.

Bon appétit!

Muffins aux bleuets et à l'orange

2010-01-06T22:40:00.003-04:00

J'adore cuisiner des muffins!! C'est un réel plaisir pour moi, encore plus quand je le fais avec mes filles!!! Je prépare des muffins régulièrement, au moins une fois par semaine, et je ne m'en lasse pas... Voici aujourd'hui une recette que j'ai classée dans ma section à refaire souvent!!!

Muffins à l'orange et aux bleuets

(source: inconnue)

1 tasse de cassonade légèrement tassée

3/4 tasse de flocons d'avoine

2/3 tasse de farine de blé entier

1/2 tasse de farine tout usage

1 c. à table de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de cannelle

Zeste râpé de une orange

1 tasse de lait

1/4 tasse d'huile végétale

1 oeuf

1 tasse de bleuets (la recette ne mentionnait pas si les bleuets étaient frais ou congelés, moi j'ai utilisé des congelés)

Préchauffer le four à 375 F

Dans un grand bol, mélanger la cassonade, les flocons d'Avoine, les farines, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et le zeste d'orange.

Dans un autre bol, battre ensemble le lait, l'huile et l'oeuf.

Verser sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter.

Incorporer les bleuets.

Répartir la pâte dans des moules à muffins chemisés de papiers ou graissés en les remplissant aux trois quarts.

Cuire au centre du four de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Bon appétit!!!

Muffins au son et aux fruits

2010-01-06T22:28:00.002-04:00

Muffins au son et aux fruits

(source: Quaker)

1/4 tasse de shortening (j'ai utilisé de la margarine, meilleur pour la santé...)

1/2 tasse de cassonade

1/4 tasse de mélasse

2 oeufs

1 tasse de lait

1 1/2 tasse de son de blé

1 tasse de farine tout usage

1 1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

3/4 c. à thé de sel

1 tasse de fruits congelés (ici, moitié framboises et bleuets)

Préchauffer le four à 375F.

Battre en crème le shortening et la cassonade.

Incorporer la mélasse et les oeufs et bien battre.

Ajouter le lait et ensuite le son.

Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

Incorporer aux ingrédients liquides.

Ajouter les fruits.

Répartir la préparation dans des moules à muffins bien graissés ou chemisés de papier.

Cuire de 17 à 20 minutes.

Bon appétit!!!

Muffins au zuchini

2010-01-06T22:22:00.002-04:00

Ouais, ma photo est pas terrible... mais les muffins sont super bons!!!! À la base, c'est une recette de pain, alors libre à vous de la cuisiner ainsi si le coeur vous en dit!!!

Muffins au zucchini

(source: revue What's up!)

1 tasse de farine tout usage

1 tasse de farine de blé entier

1-4 c. à table de graines de lin moulues (facultatif)

3/4 tasse de sucre

1 c. à table de poudre à pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de cannelle

1/4 c. à thé de sel

3/4 tasse de lait

1/4 tasse d'huile de canola

2 gros oeufs

Le zeste de un citron (facultatif)

2 tasses de zucchini râpé

1/2 tasse de noix de Grenoble ou de pacanes hachées

Préchauffer le four à 375F (350F pour un pain).

Dans un grand bol, mélanger les farines, les graines de lin, le sucre, la poudre éa p;ate, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait, l'huile, les oeufs et le zeste de citron.

Incorporer au mélange de farine.

Incorporer le zucchini et les noix.

Cuire 20 à 25 minutes dans des moules à muffins graissés ou chemisés de papiers (moule à pain de 4 X 8 pouces, environ 1 heure)

Carrés au gruau

2010-01-06T22:03:00.003-04:00

Une belle recette simple et délicieuse, l'amatrice de gruau et de chocolat en moi est tout simplement en extase!!!!!

Carrés au gruau et au chocolat

(source: Qu'est-ce qu'on mange??)

1/4 tasse de beurre

2 tasses de sucre

1/2 tasse de cacao

1/2 tasse de lait

1 c.à thé de vanille

3 à 4 tasses de gruau

1/4 tasse de Nutella

Combiner les 5 premiers ingrédients dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Laisser bouillir 1 minute.

Retirer du feu et ajouter le gruau et le Nutella.

Verser dans un moule carré de 8 pouces beurré et réfrigérer environ 20 minutes. Couper en carrés.

Vous pouvez aussi déposer le mélange par grosses cuillérées sur du papier ciré.

Bon appétit!

Pattes d'éléphant

2010-01-02T01:55:00.004-04:00

J'ai fouillé longtemps sur internet pour trouver cette recette, mais sans succès... Merci à Zabel de Scarpbook Café de l'avoir trouvée pour moi!!!

Pattes d'éléphant
(source: Espace Parents)

1 1/2 tasse de pépites de chocolat

1/2 lb de beurre

1 oeuf

1/2 tasse de noix de Grenoble hachées

1/4 tasse de noix de coco râpée

1 1/2 tasse de mini-guimauves

1/2 tasse de sucre à glacer

À feu moyen, faire fondre les pépites de chocolat et le beurre. Laisser tiédir 5 minutes.

Entre temps, mélanger ensemble l'oeuf, les noix, la noix de coco et les guimauves.

Ajouter la préparation d'oeuf dans le chocolat et bien mélanger.

Ajouter ensuite le sucre à glacer.

Pour faire des bouchées: verser dans un moule de 8 pouces beurré et laisser refroidir au frigo environ 4 à 5 heures. Couper en carrés.

Pour faire des pattes: refroidir le mélange au frigo environ 15 minutes. Puis verser sur du papier ciré, et façonner un rouleau. Bien serrer et refroidir au frigo environ 4 à 5 heures. Couper en tranches.

Tarte au coconut

2010-01-02T01:40:00.001-04:00

Tarte au coconut
(source: Chez Prunelle)

2 2/3 tasses de lait
2 c. à table de fécule de mais
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 c. à table de farine
1 tasse de sucre
3 oeufs, blancs et jaunes séparés
1 c. à soupe de beurre
1 1/3 tasse de noix de coco
1 c. à thé d'essence de vanille
Une abaisse de tarte cuite

Chauffer 2 tasses de lait au bain-marie.
Mélanger la fécule, la farine, le sel et 2/3 tasse de sucre avec le reste de lait.
Verser dans le lait chaud et cuire en remuant jusqu'à épaississement.
Réchauffer les jaunes d'oeufs avec un peu du mélange de lait, les ajouter au mélange en remuant bien pour ne pas que les jaunes d'oeufs cuisent.
Ajouter 1 tasse de noix de coco, le beurre et la vanille.
Refroidir et verser dans l'abaisse de tarte.
Monter les blanc en meringue avec le 1/3 de sucre restant.
Étendre la meringue sur la tarte.
Saupoudrer du reste de noix de coco.
Faire dorer au four 10 minutes à 350F.

Bon appétit!

Muffins aux bananes

2010-01-02T00:38:00.008-04:00

Muffins aux bananes
(source: inconnue)

1 tasse de farine tout usage

1/2 tasse de farine de blé entier

1/2 tasse de sucre

1 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel

1 oeuf

1 1/2 tasse de purée de bananes (environ 3)

1/2 tasse d'huile végétale

1/2 tasse de pépites de beurre d'arachides, pépites de chocolat ou de noix (facultatif)

Préchauffer le four à 375 F.

Dans un grand bol, mélanger ensemble les ingrédients secs.

Dans un autre bol, battre ensemble les ingrédients humides.

Incorporer les ingrédients humides au premier mélange, juste assez pour humecter.

Ajouter les pépites ou les noix.

Répartir le mélange dans des moules à muffins graissés ou chemisés de papiers.

Cuire 17 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure0dents ressorte sec.

P.S. Lorsque j'ai le goût de cuisiner cette recette et que je n'ai pas suffisamment de bananes bien mûres, je complète avec de la purée de pommes ou de pruneaux (petit pot pour bébé), aucune différence sur le goût. De plus, j'ai déjà fait cette recette en remplaçant la purée de bananes par 1/2 tasse de purée de pommes non-sucrée et 1 tasse de purée de dattes, un vrai délice!!!!!