Linguines à la milanaise

J'avais un restant de jambon que je devais absolument passer, alors cette recette tombait à pic!!  Toute la famille a apprécié ces pâtes vraiment fromagées!!

Linguines à la milanaise
(source: Cuisine facile)

3 c. à table de beurre
1/4 tasse d'oignon haché
1 gousse d'ail hachée
2 c. à table de farine
1 c. à thé de fines herbes à l'italienne
1 3/4 tasse de lait
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
2 tasses de fromage mozzarella râpé
1 tasse de jambon cuit, coupé en lanières
1 tasse de petits pois surgelés, décongelés (moi, une petite canne de pois)
sel-poivre
250 gr. de linguines (moi, cheveux d'Anges)

Cuire les pâtes selon les indications du fabricant.  Réserver.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et y cuire l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté.

Incorporer la farine et les fines herbes.

Graduellement, ajouter le lait.  Sans cesser de remuer, cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe.

Retirer du feu.

Ajouter les fromages, remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Incorporer le jambon et les petits pois.

Saler et poivrer au goût.

Verser sur les pâtes et mélanger pour bien enrober.

Servir immédiatement, garni de champignons sautés si désiré.

Champignons sautés (mon ajout) 

2 c. à table de beurre
1 c. à table d'huile végétale
2 tasses de champignons de Paris tranchés
1/2 c. à thé de fines herbes à l'italienne
sel-poivre

Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile.
Y faire tomber les champignons en remuant régulièrement.
Ajouter les fines herbes à l'italienne et bien mélanger.
Saler et poivrer au goût.

Donne 4 portions de pâtes et 2 portions de champignons

Bon appétit!!