Carrés à l'avoine du petit-déjeuner

J'ai repéré ces carrés dans la cuisine de Ginette (Simplement entre nous).  Moi qui mange du gruau au déjeuner quelques fois par semaine, je peux vous dire que cette recette m'a tapé dans l'oeil!!!  Je n'ai pas été déçue, au contraire!!  Vraiment délicieux, je me promets d'en refaire bientôt.  Ils sont tout aussi bons chauds, avec un peu de sirop d'érable, que froids!!!


Carrés à l'avoine du petit-déjeuner
(Source: Simplement entre nous)


2 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/2 tasse de cassonade
1/3 de tasse de fruits séchés (moi, raisins)
2 c. à table de noix hachées (pas mis)
1 c. à thé de poudre à pâte
1 gros oeuf battu
1 1/2 tasse de lait
1/2 tasse de compote de pommes (moi, bananes en purée)
Beurre

Préchauffer le four à 375°F.
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la cassonade, les fruits séchés, les noix et la poudre à pâte.
Dans un autre bol, mélanger l’oeuf, le lait et la purée de fruits.
Incorporer au mélange de flocons d'avoine.
Verser le mélange dans un plat carré de 8X8 pouces beurré et cuire au four pendant 20 minutes.

Bon appétit!

Cupcakes à la poire et muscade

C'était ma première expérience avec les cupcakes à la poire, et ça ne sera pas la dernière!!!!!!!  Un pur délice!!!

Cupcakes à la poire et muscade
(Source:(des cupcakes en saveurs et en couleur)

1/3 tasse de beurre mou
3/4 tasse de cassonade
3 oeufs
1 1/2 tasse de farine
1/4 c. à thé de muscade
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à table de lait
1 1/2 tasses de poires en petits cubes, soit environ 2 poires (moi, 1 contenant de 540 ml de 1/2 poires coupées en cubes)
1/4 c. à thé de vanille

Glaçage à la muscade
1/4 tasse de fromage à la crème, à la température ambiante
1/4 tasse de beurre, ramolli
1 1/4 tasse de sucre à glacer
1 c.à thé de muscade

Préchauffer le four à 350F.
Dans un bol, mélanger la farine, la muscade, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
Dans un grand bol, battre le beurre mou avec la cassonade.
Incorporer les oeufs un à la fois en brassant bien.
Ajouter progressivement le mélange de farine en alternant avec le lait.
Ajouter les poires et mélanger délicatement.
Répartir la pâte dand des moules à muffins beurrés ou tapissés de papiers.
Cuire environ 20 minutes.
Laisser refroidir avant de glacer.

Pour préparer le glaçage à la muscade, mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à consistance désirée.

Bon appétit!!

Pop-Tarts maison

- Maman, ça fait longtemps qu'on a pas cuisiné ensemble, dit Léanne (4 1/2 ans).
-Oui, tu as raison.  Qu'est-ce que tu voudrais qu'on fasse? demande maman.
- Des Pop Tarts!!!!!! répond Léanne.
Ok, je ne m'attendais pas à ça!!!  Mais qu'est-ce qu'on de ferait pas pour nos enfants, hein??  Merci à Ricardo qui m'a sauvé la vie!!!!!!

Pop Tarts maison
(Source: Ricardo Larrivée)


5 tasses de farine 
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
3/4 tasse de sucre
1 c. à thé d'extrait de vanille
3 oeufs
3 c. à table d'eau
4 feuilles de papier parchemin de 17 x 12 pouces


Garniture
1 tasse de confiture de framboises


Glaçage
1 tasse de sucre à glacer, tamisé
2 c. à table d'eau
Perles en sucre multicolores (facultatif)
Colorant alimentaire (facultatif)


Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. 
Ajouter les oeufs, un à la fois, et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
 À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer le mélange de farine en alternant avec l'eau. 
Façonner deux disques avec les mains.
Avec un rouleau à pâte, abaisser chaque disque de pâte entre deux feuilles de papier parchemin de façon à obtenir des abaisses minces et de même taille que le papier. 
Déposer les deux pâtes sur une grande plaque à cuisson et réfrigérer 1 heure.
Déposer les deux pâtes sur le comptoir. Retirer le papier parchemin du dessus de chaque abaisse et piquer toutes les surfaces à l'aide d'une fourchette.
Étaler la confiture en une fine couche sur l'abaisse jusqu'à 1 cm (1/2 po) des rebords. Recouvrir de la seconde abaisse en la renversant. Retirer le papier parchemin.
Du bout des doigts, presser le pourtour pour sceller la pâte. À l'aide d'une roulette à pizza ou d'un couteau, retirer l'excédent de pâte. (si la pâte a été déposée sur une plaque, le rectangle de pâte doit avoir la même grandeur que la plaque.)
Visualiser 16 petits rectangles, soit 4 x 4. Faire des démarcations qui serviront de guides. 
Bien presser la pâte avec le côté des mains ou avec les pouces aux endroit marqués de façon à former 16 Pop-Tarts puis les découper à l'aide d'une roulette à pizza cannelée. (Si la pâte n'est pas déjà sur la plaque, déposer les Pop-Tarts sur 2 plaques de cuisson tapissées de papier parchemin.) 
Piquer le dessus de chaque Pop-Tarts avec une fourchette. 
Réfrigérer 30 minutes.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. 
Laisser refroidir sur la plaque et défaire les Pop-Tarts aux endroits marqués.
Dans un bol, mélanger le sucre et l'eau. 
Ajouter du colorant si désiré. Étaler finement sur les Pop-Tarts refroidis. 
Saupoudrer les perles en sucre.
 Laisser sécher environ 30 minutes


Bon appétit!!


En prime, je vous laisse avec des photos de mes trésors en train de déguster les fameuses Pop Tarts!!

Pâtes primavera au bacon

Voilà une recette improvisée à la dernière minute hier!!  Quand on se rend compte à 16h30 qu'il serait temps de faire le souper, qu'on a rien dégeler et qu'on ne peut pas courir à l'épicerie, ben  on improvise!!!  Par contre, je dois avouer que cette recette est inspirée d'une que j'ai vue il y a un bon bout de temps, mais vraiment je ne sais plus du tout où...  Toute la famille a apprécié!! J'ai servi ces pâtes avec des Bruschettas (congelés achetés au Giant Tiger... pas terrible).  Évidemment, vous comprendrez que la quantité et la variété de légumes indiqués peuvent être adaptés à vos goûts.  Donc, pas de raisons de vous priver!!!

Pâtes primavera au bacon

4 tasses de grosses pâtes courtes (ici, rotinis)
1 1/2 tasse de petits bouquets de brocoli
1 1/2 tasse de petits bouquets de chou-fleur
1 tasse de champignons en quartier
1/2 poivron en lanières
1 carotte en julienne
1/2 zucchini en demies-tranches
1/2 oignon en dés
8 tranches de bacon en dés
1/2 tasse de bouillon de poulet
2 tasses de cheddar fort râpé
Une dizaine de tomates cerises en quartiers
Sel-poivre au goût
Fines herbes à l'italienne au goût

Cuire les pâtes selon les directives du fabriquant.
Ajouter les bouquets de brocoli et de chou-fleur aux pâtes quelques minutes avant la fin de cuisson des pâtes.  Égoutter et réserver.
Dans une grande poêle ou une casserole anti-adhésive, dorer le bacon avec l'oignon quelques minutes.  Ajouter un peu d'huile si nécessaire.
Ajouter tous les autres légumes, sauf les tomates, et faire revenir quelques minutes.
Saler, poivrer et ajouter les fines herbes à l'italienne.
Ajouter les pâtes et les bouquets de brocoli et de chou-fleurs réservés.
Ajouter le bouillon de poulet et le fromage.  Remuer pour bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajouter les tomates et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Bon appétit!!

Porc burgers à la grecque

Je ne pense pas souvent à utiliser du porc pour faire mes burgers.   Alors quand j'ai vu cette recette chez Tomates, cerises et Basilic,  me suis dit: Tiens, ça va faire changement ça!!!!  Toute la famille a beaucoup apprécié ces burgers bien goûteux, que j'ai accompagné d'une salade de légumes et féta.  Ma photo est pas ben bonne, on ne voit pas la boulette, enfin...

Porc burgers à la grecque
(Source: Tomates, cerises et Basilic)

1 lb de porc haché
1/4 tasse de chapelure
1 oeuf
1 c. à thé d'épices à steak
1 c. à thé d'Ail désydraté (moi, 1 c. à thé d'ail en purée)
2 c. à table d'épices grecques
Sauce Worcestershire au goût
Tabasco au goût
Pains à burgers au choix (ici, pita à burgers)
Garniture au choix (ici: mayonnaise, oignons, cornichons, fromage Havarti aux épices et fines herbes, tomates et laitue.)

Mélanger ensemble tous les ingrédients.
Façonner 4 grosses ou 5 boulettes régulières.
Cuire sur le BBQ.
Garnir les pains selon vos goûts.

Bon appétit!!!

Limonade

Que voilà une belle recette de limonade, tellement rafraîchissante!!!!  Les enfants l'ont adoré, et moi donc!!!  Vous avez déjà vu passer cette recette chez ma soeur chérie Vicky, mais elle me vient de Lara, sur Scrapbook Café.

 Limonade
(Source: Lara, de Scrapbook Café)

3/4 tasse de jus de citron Realemon en bouteille
3/4 tasse de sucre
7 tasses d'eau

Dissoudre le sucre dans 1 tasse d'eau bouillante.
Ajouter le jus de citron et 6 tasses d'eau froide, puis remuer.
Refroidir quelques heures.

Muffins au zucchini, chocolat et framboises

Non, vous ne rêvez pas...  Après près de 3 mois d'absence, je reviens!!!!  Alors voici aujourd'hui une belle recette de muffins, avec une combinaison de saveurs assez originale!!!  Qui aurait cru que chocolat, zucchini et framboises iraient si bien ensemble!!!!  J'ai trouvé cette recette ICI.

Muffins au zucchini, chocolat et framboises
(Source: Stayma, sur Magazine Côté Femmes)

1/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré ou non sucré
2 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
3 oeufs (moi, 2 oeufs + 1 c. à table de mayonnaise Hellman's)
1 tasse de cassonnade tassée
1 tasse d'huile végétale (moi, 1/3 tasse de compote de pomme + 2/3 tasse d'huile)
2 tasses de zucchini non pelé râpé
1/2 tasse de noix hachées (moi, pacanes en morceaux)
1/2 tasse de framboises congelées (moi, 3/4 tasse)

Préchauffer le four à 350F.
Faire fondre les pépites de chocolat (moi, au micro-ondes) et laisser tiédir sans qu'il fige.
Dans un bol, mélanger la farine, le bic. de soude, la poudre à pâte et le sel.  Réserver.
Dans un autre bol, battre les oeufs avec la cassonade pour obtenir un beau mélange lisse.
Ajouter l'huile, le chocolat tiède et bien mélanger.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et brasser délicatement.
Ajouter le zucchini, les noix et les framboises.

Répartir la préparation dans 12 gros moules à muffins beurrés ou chemisés de papier.
Cuire 25 à 30 minutes.

Bon appétit!!!