Soupe crémeuse au poulet et au mais

Oh que j'ai aimé cette succulente soupe repas!!!!J'en aurais pris encore et encore!!!  Cette recette provient du site Cuisiner avec Philadelphia.  J'ai du changé le titre de ma recette car j'ai utilisé du poulet , et non de la dinde.  Alors vite les amies bloggueuses, dépêchez-vous de vous en cuisiner une chaudrée, vous ne savez pas ce que vous manquez!!!  C'est dommage, car ma photo ne rend vraiment pas justice à cette excellente soupe repas, bien consistante et tellement réconfortante!!!

Soupe crémeuse au poulet et au mais
(Source: Cuisiner avec Philadelphia)

1/2 tasse d'oignon haché
1 tasse de poivrons rouges en dés, divisé (moi, 3/4 tasse, pas divisé)
2 c. à table de beurre ou margarine (moi, une)
3 tranches de bacon coupées en dés (mon ajout)
125 gr (1/2 paquet) de fromage à la crème Philadelphia en brique coupé en cubes
1 bte (341 ml) de mais en crème (moi, 284 ml)
1 bte (199 ml) de mais en grains (mon ajout)
2 tasses de bouillon de poulet
3/4 tasse de lait
2 tasses de dinde déchiquetée (moi, 1 poitrine de poulet désossée coupée en petits cubes)
Beurre manié, au goût (mon ajout, 2 c. à table de beurre et 2 c. à table de farine)

Chauffer le beurre dans une casserole et y faire dorer le bacon.
Lorsque le bacon est à demi cuit, ajouter les dés de poivrons rouges (garder la moitié pour garnir si désiré) et l'oignon, ainsi que les dés de poulet dans mon cas.
Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet et le bacon soient complètement cuits (le bacon restera un peu mou).
Ajouter les cubes de fromage et remuer sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Incorporer le bouillon de poulet, le lait, le mais en crème et les grains de mais.
Bien mélanger.
Cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Épaissir avec un beurre manié si désiré.

Bon appétit!

Chowder de mais

Qu'est-ce qu'on s'est régalé avec ce chowder de mais!!!  Ça m'a rappelé un plat que je mangeais à l'occasion quand j'étais jeune, chez matante Gaétane!!!  C'est une recette de Ricardo Larrivée.  Je lui donne 5 étoiles sans hésiter!!!

Chowder de mais
(Source: La cuisine des saisons de Clodine, avec Ricardo Larrivée)

3 tranches de pancetta ou de bacon (moi, bacon)
1 c. à table de beurre (moi 3, je trouvais la soupe trop claire alors j'ai fait un beurre manié pour épaissir)
1 oignon haché
2 c. à table de farine (moi, 4, je trouvais la soupe trop claire...)
5 tasses de lait chaud
2 pommes de terre coupées en dés, cuites
2 tasses de grains de mais frais ou surgelés, cuits (moi 2 petites boîtes de grains de mais en conserve)
Sel-poivre

Dans une casserole, faire dorer la pancetta ou le bacon dans le beurre.
Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté.
Saupoudrer la farine et cuire une minute.
Incorporer le lait chaud et remuer jusqu'à l'obtention d'un léger épaississement.
Ajouter les cubes de pommes de terre et les grains de mais, saler et poivrer.
Cuire 15 minutes à feu doux sans laisser bouillir.
(C'est à ce moment que j'ai épaissi avec le beurre manié)

Bon appétit!!