Jambon de Julie à la mijoteuse (ananas)

J'ai adoré cette recette!!!  Ça sentait tellememt bon quand je suis rentrée du travail, miam miam!!!!  À refaire!!  Désolée, ma photo est vraiment pourrie...

Jambon de Julie à la mijoteuse

(source: Julie Paquet, sur Recettes du Québec)

1 jambon sans l'os (genre toupie) de +/- 3 kgs (moi à peine 1,5 kg)
1 bte de 540 ml d'ananas en morceaux dans leur jus
2-3 c. à table de cassonnade (moi 3)
1/2 tasse d'eau
1 c. à table de fécule de mais

Placer le jambon dans la mijoteuse.
Verser le jus des ananas et le quart des morceaux (moi, tout mis)
Délayer la cassonnade dans l'eau et verser sur le jambon.
Mijoter à faible intensité pendant 6 à 8 heures.
Retirer le jambon de la mijoteuse et garder au chaud.
Verser le jus de cuisson de la mijoteuse dans une pettre casserole et épaissir avec la fécule de mais.
Trancher le jambon et napper de sauce.

Bon appétit!!

Muffins aux bananes et à l'ananas

Je ne sais pas ce qui se passe ici, mais je me ramasse de plus en plus souvent avec des bananes trop mûres...  Alors voici une recette de muffins que j'ai cuisinée à quelques reprises, les enfants les adorent!!!  La recette donne 24 gros muffins.

Muffins aux bananes et à l'ananas
(Source:Coup de Pouce)

3 tasses de farine tout usage
2 tasses de sucre (moi, 1 1/2 tasse)
1 tasse de noix hachées ou de raisins secs (moi, raisins)
1 c. à thé de bicarbonate de soude (moi, 1 1/2 c. à thé)
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
3 oeufs
2 tasses de bananes écrasées
1 1/4 tasse d'ananas broyé non égoutté
1 tasse d'huile végétale

Préchauffer le four à 350F.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, les noix ou raisins, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
Dans un autre bol, battre les oeufs.
Y incorporer les bananes, l'ananas et l'huile.
Verser sur les ingrédients secs et mélanger juste pour humecter.
Répartir la préparation dans de grands moules à muffins graissés ou chemisés de papier.
Cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.

Bon appétit!