Bouchées de poulet Barbecue

Voici une belle recette de semaine, que les enfants ont beaucoup appréciée!!!  Je referrai ces petites bouchées c'est certain!!  Je n'arrive plus à me souvenir où j'ai déniché ce trésor de recette, je crois que c'est chez Au plaisir de bien manger (milles excuses si ce n'est pas le cas...).

Bouchées de poulet barbecue

(source: ??)

1/4 tasse de farine tout usage

2 c. à thé de paprika

1 c. à thé d'assaisonnement chili

1 c. à thé de cumin moulu

1 c.  à thé defines herbes italiennes

1/2 c. à thé de poudre d'Ail

Poivre au goût

1 lb de haut de cuisses de poulet dégraissés, coupés en morceaux de 1 pouce (moi, poitrines de poulet désossées sans peua)

2 c. à table d'huile d'olive

1/2 tasse de sauce barbecue du commerce

1/2 tasse de jus de pomme

Quelques gouttes de tabasco (facultatif)

Préchauffer le four à 350F.

Dans un bol, mélanger la farine, le paprika, l'assaisonnement chili, le cumin, les fines herbes et la poudre d'ail.  Poivrer généreusement.

Ajouter les morceaux de poulet et bien mélanger pour que chaque morceau de poulet soit bien enrobé.

Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l'huile sur feu moyen.  Y faire cuire la moitié des cubes de poulet 10 minutes en retournant à mi-cuisson.

Retirer le poulet de la poêle et déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin.

Chauffer le reste de l'huile dans la poêle et cuire l'autre moitié des cubes de poulet. Les déposer sur la plaque.

Cuire au four préchauffé pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, dans la poêle ayant servi à cuire le poulet, verser la sauce barbecue, le jus de pomme et le tabasco.

Porter à ébullition à feu moyen-vif et laisser réduire 5 minutes pour obtenir une sauce épaisse.

Déposer les morceaux de poulet directement dans la sauce.  Mélanger délicatement pour enrober.

Bon appétit!

Salade de pommes de terre en purée

Bonjour amis bloggeurs!! 

J'ai mangé cette salade à quelques reprises au réveillon du Jour de l'An dans ma belle-famille et j'avais beaucoup aimé.  Bien que je me doutais que ce n'était certainement pas une recette compliquée, je n'avais jamais tenté d'en faire à la maison.  Jamais, jusqu'à ce que je tombe sur la dite recette dans un livre Company's coming, Salads to go.  N'en fallait pas plus pour que je me fasse enfin plaisir!!! En plus d'être ultra-simple et facile à réaliser, cette salade est une excellente façon de passer les restants de patates pilées!!  J'adore!!

Salade de pommes de terre en purée

(source: Salads to go, Company's coming)

1 tasse de purée de pommes de terre

2 oeufs cuits dur, hachés

1 branche de céleri, coupée en petits dés

1/3 tasse de sauce à salade ou mayonnaise

1 échalote verte tranchée (moi, 2 c. à table d'oignon haché)

2 c. à table de relish verte sucrée (moi, 3)

1/8 c. à thé de poudre d'oignon

Sel-Poivre

Paprika, pour garnir

Combiner ensemble tous les ingrédients sauf la purée et le paprika.

Ajouter le mélange à la purée de pommes de terre et bien mélanger.

Saupoudrer de paprikaé

Réfrégérer au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Donne environ 1 tasse 2/3.

Bon appétit!!

Poulet Tandoori

Voilà, à la demande de ma soeur, je vous présente cette recette que j'ai essayée pour la première fois cette semaine.  Nous avons beaucoup aimé ce poulet, il est très goûteux, mais pas trop épicé.  En plus, c'est très santé, quoi demander de mieux??!!!!  J'ai servi avec un riz au cari vraiment bon .

Poulet Tandoori
(Source: Poulet cent façons)

4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1 1/2 lb)
1 tasse de yogourt nature
2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé de gingembre frais haché
1 c. à thé de chacun: poudre de cari, coriandre moulue, cumin et paprika
1 c. à table d'huile ou de beurre

Dans un bol, bien mélanger le yogourt avec l'ail, le gingembre et les épices.
Y faire mariner le poulet au réfrigérateur 2 à 3 heures.
Retirer le poulet de la marinade (jeter l'excédent) et égoutter.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
Faire revenir le poulet de tous les côtés.
Placer le poulet dans un plat allant au four et cuire dans un four préchauffé à 350F pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosé.

Bon appétit!!

Cubes de porc sauce BBQ

Cette recette obtient toujours beaucoup de succès auprès de toute la famille!!  Je l'ai déjà faite avec du poulet et c'est tout aussi délicieux!!  À l'origine, c'est une recette pour côtes levées que j'ai un peu modifiée.

Cubes de porc sauce BBQ

(source: Qu'est-ce qu'on mange?)

1 1/2 lbs de cubes de porc

3 c. à table d'huile végétale ou de beurre

1 gros oignon émincé

1 tasse de champignons en quartier

1 1/2 tasse de Ketchup ou de sauce chili

3/4 tasse de vinaigre

2 gousses d'ail hachées finement

1 c. à thé de cari

1 c. à thé de paprika

1/2 c. à thé de moutarde sèche

1/4 c. à thé de poudre de chili (facultatif)

5 c. à soupe de cassonade

sel-poivre

Préchauffer le four à 400F.

Dans une poêle, chauffer l'huile et y faire dorer les cubes de porc de toutes parts.

Dans un chaudron allant au four (j'utilise un chaudron en fonte), mélanger ensemble les ingrédients de la sauce.

Ajouter les cubes de porc et les légumes.  Bien mélanger.

Couvrir et cuire au four environ 1h à 1h15.

Servir sur du riz nature ou avec des pommes de terre en purée.

Bon appétit!