Poulet Picadillo

Voilà une recette qui se prépare en 2 temps 3 mouvements et qui regorge de saveurs!!!  Un beau plat réconfortant qui fera le bonheur de vos invités le week-end, mais qui se prépare tellement rapidement que vous pouvez aussi cuisiner en semaine en revenant du bureau!!!  Non mais, on aime ça!!!!

Poulet Picadillo
(Source: Chichen breast finesse, par Jean Paré)

1 lb de poitrines de poulet désossées sans peau coupées en lanières
Sel-poivre
1 c. à thé de cumin moulu
1/2 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé d'origan séché
1/4 c. à thé de poudre d'ail
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de sel
2 c. à table d'huile d'olive
1/4 tasse d'oignon haché
1 c. à thable de pâte de tomates
1/4 tasse de vin rouge sec
1 canne de 14 oz de tomates en dés
1/2 tasse d'olives vertes tranchées
1 c. à table de cassonade bien tassée

Saler et poivrer les lanières de poulet.
Combiner les épives et le sel dans un petit bol et réserver.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-fort.
Y cuire le poulet, en 2 temps,  environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bruni. Retirer de la casserole et réserver.
Ajouter les oignons dans la casserole et cuire en remuant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter la pâte de tomates et le mélange d'éoices.
Remuer et chauffer une minute.
Ajouter le vin et chauffer en râclant le fond de la casserole pour en déloger les sucs de cuisson.
Ajouter les tomates, la cassonade, les olives et le poulet réservé.
Cuire à couvert environ 5 minutes à feu moyen-doux, jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude et que le poulet ait perdu sa teinte rosée.
Servir sur un lit de riz ou encore de pâtes.  Ce serait aussi excellent sur du couscous.

Bon appétit!!