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samedi 18 juin 2011

Vinaigrette moutarde et miel

Je fais rarement de la vinaigrette maison pour agrémenter mes salades, mais je me rends compte que c'est bien meilleur au goût, meilleur marché et certainement meilleur pour la santé!  Je vous présente aujourd'hui une recette hyper symple et vraiment délicieuse.  C'est Mélanie qui a découvert ce bijou de vinaigrette sur le site Pinterest.
Vinaigrette miel et moutarde
(source: Pinterest)

2 c. à table de moutarde de Dijon
1/4 tasse de miel
1 /4 tasse de vinaigre de vin rouge
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge (oups! n'en avais plus, alors huile végétale)
Poivre du moulin

Bien mélanger les ingrédients ensemble.

Se conserve jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur.  Peut également servir de marinade pour côtelettes de porc.

jeudi 16 juin 2011

Poulet Parmigiana

Le poulet Parmigiana est sans contredit un de mes repas préférés!  Lorsque j'ai cuisiné cette recette, ça faisait un bon bout de temps que je n'en avais pas mangé, et j'ai été vraiment enchantée!!!

Poulet Parmigiana
(source: Canadian Chicken series: Chicken)

4 poitrines de poulet désossées sans peau
1/2 tasse de chapelure assaisonnée (italienne du commerce pour moi)
1/2 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
1 conserve (398ml) de tomates broyées ( 1 tasse de sauce tomate pour pâtes pour moi)
1/2 c. à thé de basilic séché
1 oeuf
1 c. à table de beurre ou margarine
1 c. à table d'huile végétale

Aplatir les poitrines de poulet jusqu'à environ 6 mm d'épaisseur
Saler et poivrer les poitrines au goût
Dans une assiette creuse. mélanger la chapelure, le fromage parmesan et le basilic.
Dans une autre assiette creuse, battre les oeufs.
Déposer la farine dans une troisième assiette creuse.
Enrober les poitrines de farine.
Tremper les poitrines enrobées de farine dans l'oeuf battu, puis enrober les avec le mélange de chapelure.
Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et y faire dorer les poitrines de poulet de chaque côté.
Déposer les poitrines sur une tôle ou un plat peu profond allant au four.
Couvrir chaque poitrine de tomates broyées puis terminer avec du fromage mozzarella.
Cuire au four préchauffé à 350F pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée.

Bon appétit!

mardi 14 juin 2011

Muffins à l'orange et au gruau

Une bien belle et bien bonne recette que ces petites muffins!!!  Nous les avons adorés!














Muffins à l'orange et au gruau
(source: Audrey sur Recettes.qc.ca)

1 tasse de gruau
1/2 tasse d'eau bouillante
1/2 tasse de jus d'orange (frais pour moi)
Zeste d'orange
1/2 tasse de beurre fondu (huile végétale pour moi)
1/4 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade
2 oeufs
1 tasse de raisins secs (pas mis)
1 1/4 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille
1 c. à table de graines de pavot (mon ajout)

Préchauffer le four à 375F.
Laisser tremper le gruau dans le jus et l'eau bouillante environ 15 minutes.
Battre les oeufs et ajouter au gruau.
Battre le beurre fondu, la cassonnade et le sucre et incorporer au mélange de gruau.
Tamiser ensemble les ingrédients secs.
Incorporer les ingrédients secs au mélange humide.
Répartir la pâte dans des moules à muffins graissés ou chemisés de papiers et cuire au four de 20 à 22 minutes.

Bon appétit!!

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