Jambon de Julie à la mijoteuse (ananas)

J'ai adoré cette recette!!!  Ça sentait tellememt bon quand je suis rentrée du travail, miam miam!!!!  À refaire!!  Désolée, ma photo est vraiment pourrie...

Jambon de Julie à la mijoteuse

(source: Julie Paquet, sur Recettes du Québec)

1 jambon sans l'os (genre toupie) de +/- 3 kgs (moi à peine 1,5 kg)
1 bte de 540 ml d'ananas en morceaux dans leur jus
2-3 c. à table de cassonnade (moi 3)
1/2 tasse d'eau
1 c. à table de fécule de mais

Placer le jambon dans la mijoteuse.
Verser le jus des ananas et le quart des morceaux (moi, tout mis)
Délayer la cassonnade dans l'eau et verser sur le jambon.
Mijoter à faible intensité pendant 6 à 8 heures.
Retirer le jambon de la mijoteuse et garder au chaud.
Verser le jus de cuisson de la mijoteuse dans une pettre casserole et épaissir avec la fécule de mais.
Trancher le jambon et napper de sauce.

Bon appétit!!

Boeuf sauce aux prunes

C'est chez Doumdoum se régale que j'ai déniché cette recette, mais je sais qu'elle a été partagée par plusieurs autres.  Un bon repas de semaine, simple et rapide à réaliser!!!  J'ai servi sur des linguines (parce que c'est pas mal tout ce qui restait dans le garde-manger... j'aurais préféré du riz...)

Boeuf sauce aux prunes
(source:Club Acadien de Sept-Iles)

1 lb de boeuf haché (moi, un peu plus)
1 oignon moyen haché (moi, un demi)
1 tasse de sauce aux prunes
1/2 tasse de ketchup
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de jus de citron (moi, 1 c. à table)
3 c. à table de moutarde préparée
2 c. à table de sauce soya
Quelques gouttes de tabasco
2 c. à table de fécule de mais  pour épaissir (facultatif)

Faire revenir le boeuf et l'oignon dans une poêle avec un peu de gras.
Ajouter le reste des ingrédients (sauf la fécule) et mijoter 20 minutes.
Épaissir la sauce si désirée avec la fécule de mais délayée dans une égale quantité d'eau (moi je n'ai pas épaissi).

Bon appétit!!

Tapioca aux pommes et au caramel écossais

Voilà la tite recette que j'ai préparée avec les dernières pommes qui me restaient.  Un bon petit dessert sans prétention, mais qui fait la job.  Ce pouding a le mérite d'être santé, sans oeufs/lait/gluten/noix, alors pas de raisons de passer à côté.

Tapioca aux pommes et au caramel écossais
(Source: Club House)

1/2 tasse de cassonade pressée ferme
1/3 tasse de tapioca minute
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de sel
3 pommes moyennes, pelées, le coeur enlevé, et tranchées
2 c. à table de beurre ou margarine
1 c. à table de jus de citron
2 1/4 tasse d'Eau chaude

Dans une casserole, mélanger la cassonade, le tapioca, la cannelle et le sel.
Ajouter les pommes, le beurre, le jus de citron et l'eau.
Porter à ébullition.
Laisser mijoter à feu doux, de 8 à 10 minutes, en remuanr fréquemment jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le pouding épaississe.
Laisser tiédir et servir .
Sinon, couvrir et réfrigérer.

Pour ma part, j'ai préféré déguster ce pouding tiède.

Bon appétit!

Tarte au sucre

La meilleure tarte au sucre que vous n'aurez jamais eu la chance de déguster, je vous le jure!!!!!!!!

Tarte au sucre
(source: inconnue)

2 tasses de cassonade
1 poignée de farine
2 oeufs
1 boîte de lait évaporé (Carnation)
3/4 tasse de crème 15%
1 c. à thé de vanille
Abaisse pour 2 tartes*

*La recette donne 2 petites tartes (assiettes en aluminium) ou 1 tarte (assiette en pyrex très profonde)

Préchauffer le four à 350F.
Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients.
Verser dans les abaisses.
Cuire dans le bas du four jusqu'à ce que le mélange soit presque pris (le centre de la tarte doit être encore mou)

Bon appétit!!

Muffins aux bleuets et à l'orange

J'adore cuisiner des muffins!!  C'est un réel plaisir pour moi, encore plus quand je le fais avec mes filles!!!  Je prépare des muffins régulièrement, au moins une fois par semaine, et je ne m'en lasse pas...  Voici aujourd'hui une recette que j'ai classée dans ma section à refaire souvent!!! 

Muffins à l'orange et aux bleuets

(source: inconnue)

1 tasse de cassonade légèrement tassée

3/4 tasse de flocons d'avoine

2/3 tasse de farine de blé entier

1/2 tasse de farine tout usage

1 c. à table de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de cannelle

Zeste râpé de une orange

1 tasse de lait

1/4 tasse d'huile végétale

1 oeuf

1 tasse de bleuets (la recette ne mentionnait pas si les bleuets étaient frais ou congelés, moi j'ai utilisé des congelés)

Préchauffer le four à 375 F

Dans un grand bol, mélanger la cassonade, les flocons d'Avoine, les farines, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et le zeste d'orange.

Dans un autre bol, battre ensemble le lait, l'huile et l'oeuf.

Verser sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter.

Incorporer les bleuets.

Répartir la pâte dans des moules à muffins chemisés de papiers ou graissés en les remplissant aux trois quarts.

Cuire au centre du four de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Bon appétit!!!

Muffins au son et aux fruits

Muffins au son et aux fruits

(source: Quaker)

1/4 tasse de shortening (j'ai utilisé de la margarine, meilleur pour la santé...)

1/2 tasse de cassonade

1/4 tasse de mélasse

2 oeufs

1 tasse de lait

1 1/2 tasse de son de blé

1 tasse de farine tout usage

1 1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

3/4 c. à thé de sel

1 tasse de fruits congelés (ici, moitié framboises et bleuets)

Préchauffer le four à 375F.

Battre en crème le shortening et la cassonade.

Incorporer la mélasse et les oeufs et bien battre.

Ajouter le lait et ensuite le son.

Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

Incorporer aux ingrédients liquides.

Ajouter les fruits.

Répartir la préparation dans des moules à muffins bien graissés ou chemisés de papier.

Cuire de 17 à 20 minutes.

Bon appétit!!!