Bouchées de poulet Barbecue

Voici une belle recette de semaine, que les enfants ont beaucoup appréciée!!!  Je referrai ces petites bouchées c'est certain!!  Je n'arrive plus à me souvenir où j'ai déniché ce trésor de recette, je crois que c'est chez Au plaisir de bien manger (milles excuses si ce n'est pas le cas...).

Bouchées de poulet barbecue

(source: ??)

1/4 tasse de farine tout usage

2 c. à thé de paprika

1 c. à thé d'assaisonnement chili

1 c. à thé de cumin moulu

1 c.  à thé defines herbes italiennes

1/2 c. à thé de poudre d'Ail

Poivre au goût

1 lb de haut de cuisses de poulet dégraissés, coupés en morceaux de 1 pouce (moi, poitrines de poulet désossées sans peua)

2 c. à table d'huile d'olive

1/2 tasse de sauce barbecue du commerce

1/2 tasse de jus de pomme

Quelques gouttes de tabasco (facultatif)

Préchauffer le four à 350F.

Dans un bol, mélanger la farine, le paprika, l'assaisonnement chili, le cumin, les fines herbes et la poudre d'ail.  Poivrer généreusement.

Ajouter les morceaux de poulet et bien mélanger pour que chaque morceau de poulet soit bien enrobé.

Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l'huile sur feu moyen.  Y faire cuire la moitié des cubes de poulet 10 minutes en retournant à mi-cuisson.

Retirer le poulet de la poêle et déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin.

Chauffer le reste de l'huile dans la poêle et cuire l'autre moitié des cubes de poulet. Les déposer sur la plaque.

Cuire au four préchauffé pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, dans la poêle ayant servi à cuire le poulet, verser la sauce barbecue, le jus de pomme et le tabasco.

Porter à ébullition à feu moyen-vif et laisser réduire 5 minutes pour obtenir une sauce épaisse.

Déposer les morceaux de poulet directement dans la sauce.  Mélanger délicatement pour enrober.

Bon appétit!

Chili consistant

C'est tellement bon du chili, j'adore!!!!!  Voici une recette pas compliquée qui se prépare à la mijoteuse.  Cette recette est tirée du livre Le grand livre de la Mijoteuse.

Chili consistant (4-5 portions)
(Le grand livre de la Mijoteuse)

1 livre de boeuf haché maigre (moi, 1 1/4 livre)
1 oignon moyen haché
1 bte (28 oz) de tomates en dés, non égouttées
1 3/4 tasse de haricots pinto, en boîte, rincés et égouttés (moi, haricots rouges)
1/2 tasse de salsa préparée (moi, 3/4)
1 c. à table de poudre de chili
1 1/2 c. à thé de cumin moulu
Sel et poivre au goût
Garniture au choix (fromage râpé, échalotes vertes hachées, crème sûre, olives noires tranchées...)

Cuire le boeuf haché et l'oignon dans une grande poêle à feu moyen-vif en brassant pour défaire la viande, jusqu'à ce que le boeuf soit doré et l'oignon tendre.
Égoutter le gras.
Mettre le mélange de viande, les tomates avec leur jus, les haricots, la salsa, la poudre de chili et le cumin dans la mijoteuse.
Bien brasser.
Couvrir et cuire 5 à 6 heures à faible intensité.
Salet et poivrer au goût.
Garnir selon son goût et déguster.

Bon appétit!!

Saumon au miel et à la moutarde

Voilà une recette hyper simple mais oh! combien délicieuse!!!  Vous ne serez pas déçus!!!

Saumon au miel et à la moutarde

(source: Recettes du Québec)

4 filets de saumon

1/3 tasse de mayonnaise légère (se fait très bien avec de la régulière, c'Est juste plus calorique)

2 c. à table de moutarde de Dijon

1 c. à table de miel

1 c. à thé de moutarde de Meaux

1 c. à thé d'eau

1/2 c. à thé de poudre de chili

1 pincée de cayenne

Quartiers de citron

Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Badigeonner généreusement les filets.

Cuire 10 à 12 minutes à 425 F.
Servir avec le reste de la sauce et un quartier de citron.

Bon appétit!