CLICK HERE FOR FREE BLOGGER TEMPLATES, LINK BUTTONS AND MORE! »

dimanche 24 avril 2011

Jambon de Julie à la mijoteuse (ananas)

J'ai adoré cette recette!!!  Ça sentait tellememt bon quand je suis rentrée du travail, miam miam!!!!  À refaire!!  Désolée, ma photo est vraiment pourrie...


Jambon de Julie à la mijoteuse
(source: Julie Paquet, sur Recettes du Québec)

1 jambon sans l'os (genre toupie) de +/- 3 kgs (moi à peine 1,5 kg)
1 bte de 540 ml d'ananas en morceaux dans leur jus
2-3 c. à table de cassonnade (moi 3)
1/2 tasse d'eau
1 c. à table de fécule de mais

Placer le jambon dans la mijoteuse.
Verser le jus des ananas et le quart des morceaux (moi, tout mis)
Délayer la cassonnade dans l'eau et verser sur le jambon.
Mijoter à faible intensité pendant 6 à 8 heures.
Retirer le jambon de la mijoteuse et garder au chaud.
Verser le jus de cuisson de la mijoteuse dans une pettre casserole et épaissir avec la fécule de mais.
Trancher le jambon et napper de sauce.

Bon appétit!!

samedi 23 avril 2011

Bouchées de poulet Barbecue

Voici une belle recette de semaine, que les enfants ont beaucoup appréciée!!!  Je referrai ces petites bouchées c'est certain!!  Je n'arrive plus à me souvenir où j'ai déniché ce trésor de recette, je crois que c'est chez Au plaisir de bien manger (milles excuses si ce n'est pas le cas...).

Bouchées de poulet barbecue
(source: ??)

1/4 tasse de farine tout usage
2 c. à thé de paprika
1 c. à thé d'assaisonnement chili
1 c. à thé de cumin moulu
1 c.  à thé defines herbes italiennes
1/2 c. à thé de poudre d'Ail
Poivre au goût
1 lb de haut de cuisses de poulet dégraissés, coupés en morceaux de 1 pouce (moi, poitrines de poulet désossées sans peua)
2 c. à table d'huile d'olive
1/2 tasse de sauce barbecue du commerce
1/2 tasse de jus de pomme
Quelques gouttes de tabasco (facultatif)

Préchauffer le four à 350F.
Dans un bol, mélanger la farine, le paprika, l'assaisonnement chili, le cumin, les fines herbes et la poudre d'ail.  Poivrer généreusement.
Ajouter les morceaux de poulet et bien mélanger pour que chaque morceau de poulet soit bien enrobé.
Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l'huile sur feu moyen.  Y faire cuire la moitié des cubes de poulet 10 minutes en retournant à mi-cuisson.
Retirer le poulet de la poêle et déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin.
Chauffer le reste de l'huile dans la poêle et cuire l'autre moitié des cubes de poulet. Les déposer sur la plaque.
Cuire au four préchauffé pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, dans la poêle ayant servi à cuire le poulet, verser la sauce barbecue, le jus de pomme et le tabasco.
Porter à ébullition à feu moyen-vif et laisser réduire 5 minutes pour obtenir une sauce épaisse.
Déposer les morceaux de poulet directement dans la sauce.  Mélanger délicatement pour enrober.

Bon appétit!

lundi 18 avril 2011

Salade de pommes de terre au pesto

Aussi bonnes en accompagnement d'un plat de viande (ici: filet de porc aux champignons et pesto) que froides en salade, ces petites patates grelot nous ont ravis moi et mon mari! J'ai pris cette recette passe-partout sur le sac de petites pommes de terre blanches (grelot) Nos compliments.


Salade de pommes de terre au pesto
(Source: Nos Compliments)

2 lbs de mini-pommes de terre blanches, lavées et coupées en moitié
1 c. à thé d'huile d'olive
1 oignon blanc haché
1 c. à table de vinaigre balsamique
1/2 tasse de pesto au basilic
Sel-poivre

Déposer les pommes de terre dans une casserole et ajouter assez d'eau froide salée pour couvrir les pommes de terre.
Couvrir et porter à ébullition sur feu vif.
Réduire la chaleur à feu moyen et cuire pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Égoutter.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
Y faire sauter les oignons environ 3 minutes.
Ajouter les pommes de terre et le vinaigre balsamique et bien mélanger.
Transvider dans un bol et ajouter le pesto pendant que les pommes de terre sont encore chaudes.
Remuer bien pour enrober.  Saler et poivrer.
Garnir de basilic frais si désiré.
Servir chaud ou froid.

Bon appétit!

samedi 9 avril 2011

Crème de zucchinni et poivron rouge

C'est une tite recette de mon cru que je vous présente aujourd'hui...  Les enfants adorent la soupe,  particulièrement les crèmes.  Celle-ci n'a pas fait exception, les bols se sont vidés en deux temps trois mouvements!!!

Crème de zucchini et poivron rouge

2 petits zucchinis en cubes
1 poivron rouge en cubes
1 petit oignon haché
1 petite pomme de terre
1 gousse d'ail hachée en petits cubes
2 c. à table d'huile végétale
2 tasses de bouillon de poulet
1 c. à thé d'herbes salées
Sel-poivre au goût
1/2 tasse de crème

Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire revenir les légumes environ 5 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, l'ail et les herbes salées.
Laisser mijoter èa feu doux environ 30 minutes, ou jusqu'èa ce que les légumes soient tendres.
Réduire en purée au mélangeur (je n'ai pas mis tout le bouillon car je préfère une crème plus épaisse) avec la crème.
Réchauffer à feu doux et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Donne 4 portions.

Bon appétit!!

vendredi 8 avril 2011

Boeuf sauce aux prunes

C'est chez Doumdoum se régale que j'ai déniché cette recette, mais je sais qu'elle a été partagée par plusieurs autres.  Un bon repas de semaine, simple et rapide à réaliser!!!  J'ai servi sur des linguines (parce que c'est pas mal tout ce qui restait dans le garde-manger... j'aurais préféré du riz...)

Boeuf sauce aux prunes
(source:Club Acadien de Sept-Iles)

1 lb de boeuf haché (moi, un peu plus)
1 oignon moyen haché (moi, un demi)
1 tasse de sauce aux prunes
1/2 tasse de ketchup
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de jus de citron (moi, 1 c. à table)
3 c. à table de moutarde préparée
2 c. à table de sauce soya
Quelques gouttes de tabasco
2 c. à table de fécule de mais  pour épaissir (facultatif)

Faire revenir le boeuf et l'oignon dans une poêle avec un peu de gras.
Ajouter le reste des ingrédients (sauf la fécule) et mijoter 20 minutes.
Épaissir la sauce si désirée avec la fécule de mais délayée dans une égale quantité d'eau (moi je n'ai pas épaissi).

Bon appétit!!

jeudi 7 avril 2011

Muffins aux dattes et au café

Mon mari est moi avons craqué pour ces muffins moelleux et vraiment goûteux!!!  J'avais cette recette depuis un bon bout de temps mais je ne l'avais jamais essayée, je pense même que je l'avais oubliée... Je suis tombée dessus par hasard en cherchant ma recette de pouding au riz.  Moins d'une heure plus tard, les muffins sortaient du four!!!

Muffins aux dattes et au café
(source: partagée par Christou 29 de Scrapbook Café)


1 tasse de dattes hachées (moi, 1 1/4 tasse)
1/4 tasse de raisins secs (moi, pas mis)
Pincée de cannelle
2/3 tasse de café fort
1/2 tasse de beurre (moi, margarine)
1 tasse de cassonade (moi, 3/4 tasse)
2 oeufs
1 1/2 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel

Préchauffer le four à 375 F.
Mélanger les dattes, les raisins, la cannelle et le café.  Laisser repôser 20 minutes.
Dans un bol, mélanger le beurre et la cassonade.
Ajouter les oeufs un à un et mélangeant bien après chaque addition.
Incorporer le mélange de dattes et café.
Dans un autre bol, tamiser ensemble les ingrédients secs.
Ajouter aux ingrédients humides et remuer juste assez pour humidifier.
Cuire au four dand des moules à muffins beurrée ou chemisés de papiers pendant 18 à 20 minutes.

Bon appétit!
Related Posts with Thumbnails