Muffins à l'orange et au gruau

Une bien belle et bien bonne recette que ces petites muffins!!!  Nous les avons adorés!

Muffins à l'orange et au gruau

(source: Audrey sur Recettes.qc.ca)

1 tasse de gruau

1/2 tasse d'eau bouillante

1/2 tasse de jus d'orange (frais pour moi)

Zeste d'orange

1/2 tasse de beurre fondu (huile végétale pour moi)

1/4 tasse de sucre

1/2 tasse de cassonade

2 oeufs

1 tasse de raisins secs (pas mis)

1 1/4 tasse de farine tout usage

1 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de vanille

1 c. à table de graines de pavot (mon ajout)

Préchauffer le four à 375F.

Laisser tremper le gruau dans le jus et l'eau bouillante environ 15 minutes.

Battre les oeufs et ajouter au gruau.

Battre le beurre fondu, la cassonnade et le sucre et incorporer au mélange de gruau.

Tamiser ensemble les ingrédients secs.

Incorporer les ingrédients secs au mélange humide.

Répartir la pâte dans des moules à muffins graissés ou chemisés de papiers et cuire au four de 20 à 22 minutes.

Bon appétit!!

Crème de carottes à l'orange

Cette crème de carottes à l'orange a fait l'unanimité dans la maison, à refaire!!!

Crème de carottes à l'orange
(Source: Bons mets vite faits: Les diététistes du Canada)

2 c. à table de margarine
1/2 tasse d'oignons hachés
4 tasses de carottes tranchées
4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (moi, poulet)
1/2 tasse de jus d'orange
1/2 c. à thé de muscade moulue
1/4 c. à thé de poivre
1 tasse de lait (moi, 1/2 tasse de crème à cuisson)

Dans un chaudron, faire fondre la margarine à feu moyen-élevé.  Y faire sauter les oignons et cuire 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajouter les carottes et le bouillon puis porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient très tendres.
Incorporer le jus d'orange, la muscade et le poivre.
Réduire le mélange en purée homogène au robot culinaire ou au mélangeur.
Remettre le mélange dans la casserole et incorporer le lait.
Laisser mijoter à feu très doux 2 ou 3 minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit très chaude.

Bon appétit!

Sauce aux canneberges

Bonjour!!  aujourd'hui, j'ai décidé de vous présenter la sauce aux canneberges que j'ai cuisiné pour accompagner ma dinde de l'Action de Grâce.  Une belle recette vraiment très simple à réaliser et qui demande très peu d'ingrédients.  Je suis convaincue qu'après avoir goûté cette sauce maison, vous ne voudrez plus rien savoir des cacannes!!!

Sauce aux canneberges
(Source: Stéphane Lécuyer)

1 sac (500 gr) de canneberges fraîches ou surgelées
1/2 tasse de jus d'orange
3/4 tasse de sirop d'érable
3 c. à thé de fécule de mais
1/4 tasse de jus d'orange

Dans une casserole, mélanger les canneberges avec le jus d'orange (1/2 tasse) et le sirop d'érable.
Amener à ébullition en brassant.
Laisser bouillir 3 à 4 minutes (ainsi, les canneberges n'auront pas le temps de toutes éclater, car il est intéressant de conserver des canneberges entières)
Incorporer la fécule de mais diluée dans le jus d'orange restant et laisser bouillir une minute de plus.
Retirer du feu et réfrigérer.


Excellent accompagnement de la dinde, peut être utilisé comme garniture à tarte et en confiture sur les roties du matin!!
Donne environ 3 tasses


Bon appétit!!