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jeudi 8 avril 2010

Muffins aux bananes et à l'ananas

Je ne sais pas ce qui se passe ici, mais je me ramasse de plus en plus souvent avec des bananes trop mûres...  Alors voici une recette de muffins que j'ai cuisinée à quelques reprises, les enfants les adorent!!!  La recette donne 24 gros muffins.

Muffins aux bananes et à l'ananas
(Source:Coup de Pouce)

3 tasses de farine tout usage
2 tasses de sucre (moi, 1 1/2 tasse)
1 tasse de noix hachées ou de raisins secs (moi, raisins)
1 c. à thé de bicarbonate de soude (moi, 1 1/2 c. à thé)
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
3 oeufs
2 tasses de bananes écrasées
1 1/4 tasse d'ananas broyé non égoutté
1 tasse d'huile végétale

Préchauffer le four à 350F.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, les noix ou raisins, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
Dans un autre bol, battre les oeufs.
Y incorporer les bananes, l'ananas et l'huile.
Verser sur les ingrédients secs et mélanger juste pour humecter.
Répartir la préparation dans de grands moules à muffins graissés ou chemisés de papier.
Cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.

Bon appétit!

10 commentaires:

Anonyme a dit…

ouais sa l'air bon ça.....

Maya a dit…

Je pense qu'on a toutes un problème avec les bananes trop mûres!!! :) Merci pour le beau partage.

Ginette a dit…

Bonjour Valérie. J'adore ce mélange et je t'en prendais bien un ce matin Hum!!

Bon samedi

Ginette xx

Alimonia a dit…

quel melange delicieux.. tu me fais craquer avec ces muffins.
bises

Valérie a dit…

Merci à toutes de votre passage et de vos gentils commentaires!!

~nancy a dit…

Tiens!tiens!! toi aussi tu as le problème des tites bananes laites?? Je constate que tu te débrouilles merveilleusement bien lol!!

Bonne journée à toi;)

Joliane Ratelle a dit…

Je viens de faire la recette et ils sont excellents!!!! et c'est une méga recette (2 x douzaine + 1 gâteau)

Valérie a dit…

Ça me fait bien plaisir que tu aies apprécié Joliane!!! Merci de ton commentaire! Et oui, c'est vraiment une grosse recette, je fais habituellement une demie-recette. J'aurais du le préciser...

Joliane Ratelle a dit…

As tu essayé de les congeler??? Car c'est ce que je veux faire.. !!!

Valérie a dit…

Je n'ai jamais congelé ces muffins en particulier mais j'ai souvent congelé toutes sortes de muffins, et c'est vraiment pratique. Ils sont aussi bons et moelleux après décongélation.

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