Côtelettes de porc à la Sukie

Non mais c'est tellement bon des côtelettes de porc cuits sur le BBQ!!!!  Cette marinade que j'ai préparée hier en compagnie de ma soeur chérie était tout simplement divine!!!  À refaure!!!

Côtelettes de porc à la Sukie
(source: Recettes.qc.ca)

8 à 10 côtelettes de porc
2/3 tasse d'huile
1/2 tasse de sauce soya
1/4 tasse de miel
2 c. à table de vinaige balsamique
2 gousses d'ail
1 petit oignon haché (pas mis)
1 c. à thé d'épices à steak
1 c. à table de persil séché

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Y faire mariner les côtelettes de porc au moins 2 heures.
Cuire les côtelettes de porc sur le BBQ quelques minutes de chaque côté jusqu'èa la cuisson désirée.

Bon appétit!!!

Boeuf sauce aux prunes

C'est chez Doumdoum se régale que j'ai déniché cette recette, mais je sais qu'elle a été partagée par plusieurs autres.  Un bon repas de semaine, simple et rapide à réaliser!!!  J'ai servi sur des linguines (parce que c'est pas mal tout ce qui restait dans le garde-manger... j'aurais préféré du riz...)

Boeuf sauce aux prunes
(source:Club Acadien de Sept-Iles)

1 lb de boeuf haché (moi, un peu plus)
1 oignon moyen haché (moi, un demi)
1 tasse de sauce aux prunes
1/2 tasse de ketchup
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de jus de citron (moi, 1 c. à table)
3 c. à table de moutarde préparée
2 c. à table de sauce soya
Quelques gouttes de tabasco
2 c. à table de fécule de mais  pour épaissir (facultatif)

Faire revenir le boeuf et l'oignon dans une poêle avec un peu de gras.
Ajouter le reste des ingrédients (sauf la fécule) et mijoter 20 minutes.
Épaissir la sauce si désirée avec la fécule de mais délayée dans une égale quantité d'eau (moi je n'ai pas épaissi).

Bon appétit!!

Marinade à l'érable (pour porc ou poulet)

On s'est plus que régalé avec cette belle recette!!!  Les 3 enfants ont redemandé de la viande 3 fois, c'est tout dire!!!!!!!!!!  J'ai utilisé des belles côtelettes de porc, mais la marinade serait tout aussi délicieuse avec du poulet.  Je conserve cette recette précieusement!!

Marinade à l'érable (pour porc ou poulet)
(Source: Le porc de Québec)

2 c. à table de sauce soya
3 c. à table de sirop d'érable
1 ou 2 gousses d'ail pressées (moi, 2)
1/2 c. à thé de coriandre moulue
1/2 c. à thé de Tabasco
Sel et poivre au goût
1 c. à table de persil frais haché (moi, 1 c. à thé de persil séché)

Bien mélanger tous les ingrédients dans un plat.
Bien enrober la viande du mélange.
Laisser mariner au froid 20 minutes.
Pour plus de saveur et de tendreté, laisser mariner de 1 à 6 heures.

Bon appétit!!

Médaillons de porc aux fines herbes

L'image qui accompagne cette recette dans mon livre me donnait l'eau à la bouche!!! La mienne est un peu moins réussie...

C'était très bon, malgré que je pense que j'ai un peu raté la recette...  Les quantités d'herbes ne sont pas très précises alors je suis allée un peu à l'oeil... en plus de fait que j'ai doublé la recette... il y avait trop de sauce soya à mon goût...D'ailleurs ma garniture est pas mal plus foncée que sur la photo du livre...  En tout cas, c'était bien bon pareil!!!  Vous servirez 2 personnes avec cette recette.

Médaillons de porc aux fines herbes
(source: 200 recettes pour réduire le cholestérol)

2 filets de porc d'environ 125 gr. chacun coupés en médaillons (moi, un gros filet de 500 gr. environ)
1/4 bouquet de persil plat italien (moi, 1/4 tasse haché)
6 brins de basilic (moi, 1/4 tasse haché)
1/2 bouquet de ciboulette (moi, 1/4 tasse haché)
3 c. à table d'huile d'olive, séparées (moi, 8)
2 c. à table de fine chapelure (moi, 4)
2 c. à table de fromage parmesan râpé (moi, 4)
2 c. à table de sauce soya (moi, 4)
Poivre du moulin

Laver les fines herbes et les hacher finement (conserver quelques feuilles de basilic entières pour décorer).
Dans un bol, mélanger les fines herbes, 2 c. à table d'huile d'olive, la chapelure, le fromage parmesan, le poivre et la sauce soya.

Poivrer généreusement les médaillons de porc.
Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle.
Faire saisir les médaillons à feu très vif sur les 2 côtés.
Napper chaque médaillon avec 1 c. à table du mélange de fines herbes.
Couvrir et continuer la cuisson à feu doux environ 5 minutes.

Bon appétit!