Poulet grec au romarin, ail et citron

Me suis achetée un livre sur le poulet en liquidation à l'épicerie il y a quelques semaines.  Je vous présente aujourd'hui la première recette que j'ai essayée.  Nous avons bien aimé, le poulet est savoureux.  Il a l'air blêmette sur la photo, mais il était bien doré.  Malheureusement, j'ai oublié de rajouter la petite sauce avant de prendre ma photo, mais ce n'est pas vraiment grave, hein??

Poulet grec au romarin, ail et citron
(Source: Made simple Chicken)


12 grosses gousses d'ail non pelées
3 lbs de cuisses et pilons de poulet (moi, pilons uniquement)
4 c. à table de jus de citron frais, divisé
3 c. à table d'huile d'olive
2 c. à table de romarin frais haché, ou 2 c. à thé de romarin séché (moi, séché)
3/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1 c. à thé de zeste de citron râpé
Branches de romarin frais et tranches de citrons additionnels (facultatif)

Préchauffer le four à 375 F.
Disposer les gousses d'ail dans le fond d'une rôtissoire.
Placer le poulet sur les gousses d'ail.
Combiner la moitié du jus de citron, l'huile et le romarin dans un petit bol, et badigeonner généreusement le poulet.
Saler et poivrer le poulet.
Cuire au four 50 à 55 minutes, ou jusqu'à cuisson complète.
Retirer le poulet et le déposer dans un plat de service, garder au chaud.
Presser les gousses d'ail pour en faire sortir la pulpe.
Placer la pulpe d'Ail dans la rôtissoire, ajouter le jus de citron réservé.
Chauffer sur un feu moyen, en écrasant l'ail et en râclant le fond de la rôtissoire pour en décoller les sucs de cuisson.
Verser la sauce sur le poulet.
Garnir de branches de romarin et de tranches de citron si désiré.

Note: Ajouter plus d'ail et de jus de citron au goût. Disposer quelques tranches de citron sur le poulet avant la cuisson.

Bon appétit!

Poulet citronné aux fines herbes

Je vous présente ce soir un plat entièrement cuit au micro-ondes!!!  Vraiment pratique et très rapide à préparé!! Ici, cette recette a passé le test auprès de ma tablée pas toujours facile à contenter...

Poulet citronné aux fines herbes
(Source: Coup de pouce)

2 c. à table de beurre
3 carottes coupées en tranches fines sur le biais
1 petit oignon coupé en quartiers
1 grosse gousse d'ail hachée finement
1 c. à table de miel liquide
3/4 c. à thé de fines herbes séchées (à l'italienne pour moi)
Sel-poivre
2 c. à thé de fécule de mais
1 c. à table d'eau
1 lb de poitrines de poulet désossées, la peau enlevée, coupées en lanières de 1cm de largeur
2 tasses de bouquets de brocoli
2 c. à table de jus de citron

Dans un plat allant au four micro-ondes d'une capacité de 3L, faire fondre le beurre au micro-ondes à intensité maximum (environ 60 sec.).
Ajouter les oignons, les carottes et l'ail. Mélanger pour bien enrober.
Cuire à découvert à intensité maximum de 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore croquantes.  Remuer une fois en cours de cuisson.
Ajouter le miel, les fines herbes, le sel et le poivre, et bien mélanger.
Dans un petit bol, délayer la fécule de mais dans l'eau.
Ajouter ce mélange à la préparation de carottes et mélanger.
Ajouter le poulet et le brocoli et mélanger (encore!!!).
Couvrir et cuire à intensité maximum de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et ait perdu sa teinte rosée.  Remuer 2 fois en cours de cuisson.
Laisser reposer à couvert pendant 3 minutes, puis ajouter le jus de citron.  Mélanger.
Servir aussitôt.

Veullez noter que les temps de cuisson peuvent varier selon la puissance de votre four micro-ondes.

Bon appétit!!

Muffins au zuchini

Ouais, ma photo est pas terrible... mais les muffins sont super bons!!!!   À la base, c'est une recette de pain, alors libre à vous de la cuisiner ainsi si le coeur vous en dit!!!

Muffins au zucchini

(source: revue What's up!)

1 tasse de farine tout usage

1 tasse de farine de blé entier

1-4 c. à table de graines de lin moulues (facultatif)

3/4 tasse de sucre

1 c. à table de poudre à pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de cannelle

1/4 c. à thé de sel

3/4 tasse de lait

1/4 tasse d'huile de canola

2 gros oeufs

Le zeste de un citron (facultatif)

2 tasses de zucchini râpé

1/2 tasse de noix de Grenoble ou de pacanes hachées

Préchauffer le four à 375F (350F pour un pain).

Dans un grand bol, mélanger les farines, les graines de lin, le sucre, la poudre éa p;ate, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait, l'huile, les oeufs et le zeste de citron.

Incorporer au mélange de farine.

Incorporer le zucchini et les noix.

Cuire 20 à 25 minutes dans des moules à muffins graissés ou chemisés de papiers (moule à pain de 4 X 8 pouces, environ 1 heure)