Pâtes primavera au bacon

Voilà une recette improvisée à la dernière minute hier!!  Quand on se rend compte à 16h30 qu'il serait temps de faire le souper, qu'on a rien dégeler et qu'on ne peut pas courir à l'épicerie, ben  on improvise!!!  Par contre, je dois avouer que cette recette est inspirée d'une que j'ai vue il y a un bon bout de temps, mais vraiment je ne sais plus du tout où...  Toute la famille a apprécié!! J'ai servi ces pâtes avec des Bruschettas (congelés achetés au Giant Tiger... pas terrible).  Évidemment, vous comprendrez que la quantité et la variété de légumes indiqués peuvent être adaptés à vos goûts.  Donc, pas de raisons de vous priver!!!

Pâtes primavera au bacon

4 tasses de grosses pâtes courtes (ici, rotinis)
1 1/2 tasse de petits bouquets de brocoli
1 1/2 tasse de petits bouquets de chou-fleur
1 tasse de champignons en quartier
1/2 poivron en lanières
1 carotte en julienne
1/2 zucchini en demies-tranches
1/2 oignon en dés
8 tranches de bacon en dés
1/2 tasse de bouillon de poulet
2 tasses de cheddar fort râpé
Une dizaine de tomates cerises en quartiers
Sel-poivre au goût
Fines herbes à l'italienne au goût

Cuire les pâtes selon les directives du fabriquant.
Ajouter les bouquets de brocoli et de chou-fleur aux pâtes quelques minutes avant la fin de cuisson des pâtes.  Égoutter et réserver.
Dans une grande poêle ou une casserole anti-adhésive, dorer le bacon avec l'oignon quelques minutes.  Ajouter un peu d'huile si nécessaire.
Ajouter tous les autres légumes, sauf les tomates, et faire revenir quelques minutes.
Saler, poivrer et ajouter les fines herbes à l'italienne.
Ajouter les pâtes et les bouquets de brocoli et de chou-fleurs réservés.
Ajouter le bouillon de poulet et le fromage.  Remuer pour bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajouter les tomates et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Bon appétit!!

Crème de chou-fleur au Brie

Ça faisait tellement longtemps que j'avais envie d'essayer ce beau potage!!!  C'est une recette de Ricardo, alors j'étais pas mal certaine de ne pas être déçue.  Ben j'avais raison, c'est très bon!!  Le goût de Brie est très subtil parcontre...  Cette recette servira 6-8 personnes.  Alors voilà!!

Crème de chou-fleur au Brie
(Source: La cuisine des saisons de Clodine avec Ricardo Larrivée)

1/4 tasse de beurre
1 oignon haché
3 gousses d'Ail hachées
3 branches de céleri hachées
1/2 c. à thé de sarriette moulue
5 tasses de bouillon de poulet
1 chou-fleur coupé en petits bouquets
1/2 tasse de crème 15% épaisse
200 gr. de Brie, sans la croûte, coupé en cubes
1 pincée de muscade
sel-poivre

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri et la sarriette dans le beurre à feu doux pendant environ 10 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et le chou-fleur.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, soit environ 20 minutes.
Réduire en purée au mélangeur électrique, remettre dans la casserole.
Incorporer la crème et les cubes de Brie
Parfumer de muscade. Saler et poivrer.
Réchauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Bon appétit!!