Biscuits moelleux aux bananes, beurre d'arachide et brisures de chocolat

Oh qu'ils étaient bons ces petits biscuits!!! Toute la maisonnée en a raffolé!!!

Biscuits moelleux aux bananes, beurre d'arachide et brisures de chocolat
(Source: La ménagère débutante)

3/4 tasse de beurre mou
1 1/3 tasse de beurre d'arachide
1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade
2 à 3 bananes bien mûres en purée (moi, 3)
2 oeufs
1 c. à thé d'essence de vanille
2 1/2 tasses de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/8 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de brisures de chocolat noir (moi, pépites de chocolat mi-sucré)

Préchauffer le four à 325F.
Dans un grand bol, mélanger ensemble le beurre, le beurre d'arachide, le sucre, la cassonade et la vanille jusqu'à ce que la consistance soit lisse et uniforme.
Ajouter la purée de bananes.
Dans un autre bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. 
 Ajouter lentement à la préparation au beurre d'arachide jusqu'à ce que toute la farine soit bien incorporée.
Ajouter les brisures de chocolat et bien mélanger.
Recouvrir trois plaques à biscuits de papier parchemin.  
À l'aide d'une cuillère, former des boules de pâte à biscuit et les déposer sur les plaques de cuisson.  Vous devriez être en mesure de former 36 boules, soit 12 par plaque à biscuits.
Cuire au four à 325 F de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent tout juste à être fermes.


Bon appétit!!!

Carrés à l'avoine du petit-déjeuner

J'ai repéré ces carrés dans la cuisine de Ginette (Simplement entre nous).  Moi qui mange du gruau au déjeuner quelques fois par semaine, je peux vous dire que cette recette m'a tapé dans l'oeil!!!  Je n'ai pas été déçue, au contraire!!  Vraiment délicieux, je me promets d'en refaire bientôt.  Ils sont tout aussi bons chauds, avec un peu de sirop d'érable, que froids!!!


Carrés à l'avoine du petit-déjeuner
(Source: Simplement entre nous)


2 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/2 tasse de cassonade
1/3 de tasse de fruits séchés (moi, raisins)
2 c. à table de noix hachées (pas mis)
1 c. à thé de poudre à pâte
1 gros oeuf battu
1 1/2 tasse de lait
1/2 tasse de compote de pommes (moi, bananes en purée)
Beurre

Préchauffer le four à 375°F.
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la cassonade, les fruits séchés, les noix et la poudre à pâte.
Dans un autre bol, mélanger l’oeuf, le lait et la purée de fruits.
Incorporer au mélange de flocons d'avoine.
Verser le mélange dans un plat carré de 8X8 pouces beurré et cuire au four pendant 20 minutes.

Bon appétit!

Biscuits aux bananes et à l'avoine

De bien bons petits biscuits mes amies!!!  Bien que le goût de banane et quasi inexistant, ces biscuits sont tout de même délicieux.  De plus, ils sont tendres à souhait.  Les enfants les ont adorés.  J'ai obtenu 24 biscuits de 2-2 1/2 pouces de diamètre.

Biscuits aux bananes et à l'avoine
(Source: Biscuits et muffins, par Marg Ruttan)

3/4 tasse de beurre mou ou de margarine (moi, margarine)
1 tasse de sucre
1 oeuf
1 grosse banane mûre réduite en purée
1/2 c. à thé de jus de citron
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
3/4 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de muscade
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 1/2 tasse de flocons d'Avoine (gruau)
1 tasse d'amandes en tranches

Préchauffer le four à 350F.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre et les réduire en crème.
Ajouter l'oeuf et bien battre.
Ajouter la banane et le jus de citron et bien remuer.
Ajouter le bic. de soude, le sel, la cannelle et la muscade et remuer.
Incorporer graduellement la farine puis les flocons d'avoine et les amandes.
Déposer par cuillère à thé sur des plaques à biscuits non graissées.
Aplatir un peu à la fourchette.
Cuire au centre du four pendant 12 à 15 minutes.

Bon appétit!

Muffins aux bananes et à l'ananas

Je ne sais pas ce qui se passe ici, mais je me ramasse de plus en plus souvent avec des bananes trop mûres...  Alors voici une recette de muffins que j'ai cuisinée à quelques reprises, les enfants les adorent!!!  La recette donne 24 gros muffins.

Muffins aux bananes et à l'ananas
(Source:Coup de Pouce)

3 tasses de farine tout usage
2 tasses de sucre (moi, 1 1/2 tasse)
1 tasse de noix hachées ou de raisins secs (moi, raisins)
1 c. à thé de bicarbonate de soude (moi, 1 1/2 c. à thé)
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
3 oeufs
2 tasses de bananes écrasées
1 1/4 tasse d'ananas broyé non égoutté
1 tasse d'huile végétale

Préchauffer le four à 350F.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, les noix ou raisins, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
Dans un autre bol, battre les oeufs.
Y incorporer les bananes, l'ananas et l'huile.
Verser sur les ingrédients secs et mélanger juste pour humecter.
Répartir la préparation dans de grands moules à muffins graissés ou chemisés de papier.
Cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.

Bon appétit!

Pain aux bananes

Pouvez-vous croire que c'était la première fois que je cuisinais un pain style gâteau de ma vie???  J'ai même couru au Canadian Tire pour m'acheter un moule quand j'ai vu cette recette!!  Ce pain est très bon et très moelleux, il est disparu ben ben vite!!

Pain aux bananes
(Source: Livre de cuisine Philadelphia)

1 paquet de 8oz de fromage à la crème ramolli
1 tasse de sucre
1/4 tasse de margarine ou de beurre
1 tasse de bananes mûres écrasées
2 oeufs
2 1/4 tasses de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de noix hachées

Préchauffer le four à 350F.
Dans un bol, bien mélanger le fromage à la crème, le sucre et la margarine.
Incorporer les bananes et les oeufs.
Ajouter les ingrédients restants ensemble, le mélange doit être humidifié.
Verser dans un moule à pain de 9 X 5 pouces, beurré et fariné.
Cuire environ 1h10 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
Servir avec du fromage à la crème, si désiré.

Bon appétit!

Galettes aux bananes

Bonsoir tout le monde!!!  Aujourd'hui, je vous présente une recette de galettes aux bananes.  Elles sont ben ben bonnes, et très très moelleuses!!!

Galettes aux bananes
(Source: Joe de Scrapomanie)

3/4 tasse de beurre mou
1 tasse de sucre
2 oeufs
2 bananes mûres en purée
1 c. à thé de vanille
2 1/4 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel


Préchauffer le four à 375F.
Dans un bol, défaire le beurre en crème avec le sucre.
Ajouter les oeufs, les bananes et la vanille.  Bien mélanger.
Dans un autre bol, tamiser ensemble les ingrédients secs.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides.
Déposer par cuillerées sur une tôle à biscuits.
Saupoudrer les biscuits d'un mélange de 1 c. à table de sucre et de 1 c. à thé de cannelle.
Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les galettes soient légèrement dorées.

Bon appétit!

Tarte aux bananes et au chocolat

Je me suis levée vendredi avec l'envie presqu'incontrôlable de manger un gâteau aux bananes et chocolat, avec du glaçage au chocolat.....  J'avais trouvé mes recettes, mais shnoutt!! je n'avais plus assez de pépites de chocolat.....  Je suis donc partie à la recherche d'une recette substitut et suis tombée sur cette tarte!!!  DÉLICIEUSE!!!!!!!  Il s'agit (encore) d'une recette de Ricardo (ben c'est pas de ma faute, je l'aime lui...)!

Tarte aux bananes et au chocolat
(source: La cuisine des saisons de Clodine, avec Ricardo Larrivée)

Croûte
1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
1/4 tasse de sucre
1/3 tasse de beurre non salé, fondu ( la prochaine fois, je mettrai plutôt de la margarine, la croûte était un peu dure...)

Garniture
3/4 tasse de crème 35%
4 1/2 oz de chocolat mi-sucré haché (moi, 1 tasse de pépites de chocolat)
1/3 tasse de coconut râpé (mon ajout)
Environ 1 banane
Sucre à glacer (pour décorer)

Préchauffer le four à 350F.

Croûte
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Presser avec les doigts dans le fond d'un moule à fond amovible de 8'' (moi 9'').
Cuire au four environ 15 minutes.
Laisser refroidir.

Garniture
Chauffer la crème au micro-ondes ou dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit fumante.
Ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ajouter le coconut, si utilisé.
Verser sur la croûte et réfrigérer une heure.

Trancher finement la banane et rincer à l'eau froide pour l'empêcher de noircir (j'étais sceptique, mais ça marche vraiment!!).  Bien égoutter.
Disposer sur la garniture au chocolat.
Saupoudrer de sucre à glacer au moment de servir.

Bon appétit!

Muffins aux bananes

Muffins aux bananes
(source: inconnue)

1 tasse de farine tout usage

1/2 tasse de farine de blé entier

1/2 tasse de sucre

1 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel

1 oeuf

1 1/2 tasse de purée de bananes (environ 3)

1/2 tasse d'huile végétale

1/2 tasse de pépites de beurre d'arachides, pépites de chocolat ou de noix (facultatif)

Préchauffer le four à 375 F.

Dans un grand bol, mélanger ensemble les ingrédients secs.

Dans un autre bol, battre ensemble les ingrédients humides.

Incorporer les ingrédients humides au premier mélange, juste assez pour humecter.

Ajouter les pépites ou les noix.

Répartir le mélange dans des moules à muffins graissés ou chemisés de papiers.

Cuire 17 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure0dents ressorte sec.

P.S. Lorsque j'ai le goût de cuisiner cette recette et que je n'ai pas suffisamment de bananes bien mûres, je complète avec de la purée de pommes ou de pruneaux (petit pot pour bébé), aucune différence sur le goût. De plus, j'ai déjà fait cette recette en remplaçant la purée de bananes par 1/2 tasse de purée de pommes non-sucrée et 1 tasse de purée de dattes, un vrai délice!!!!!