Crème de carottes à l'orange

Cette crème de carottes à l'orange a fait l'unanimité dans la maison, à refaire!!!

Crème de carottes à l'orange
(Source: Bons mets vite faits: Les diététistes du Canada)

2 c. à table de margarine
1/2 tasse d'oignons hachés
4 tasses de carottes tranchées
4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (moi, poulet)
1/2 tasse de jus d'orange
1/2 c. à thé de muscade moulue
1/4 c. à thé de poivre
1 tasse de lait (moi, 1/2 tasse de crème à cuisson)

Dans un chaudron, faire fondre la margarine à feu moyen-élevé.  Y faire sauter les oignons et cuire 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajouter les carottes et le bouillon puis porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient très tendres.
Incorporer le jus d'orange, la muscade et le poivre.
Réduire le mélange en purée homogène au robot culinaire ou au mélangeur.
Remettre le mélange dans la casserole et incorporer le lait.
Laisser mijoter à feu très doux 2 ou 3 minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit très chaude.

Bon appétit!