La meilleure pâte à pizza (robot boulanger)

Et c'est vrai!!!  C'est vraiment la meilleure!!!  Je suis absolument incapable de faire des pains mangeables avec ma machine (Black and decker, modèle B2250), mais au moins je fais de la pâte à pizza débile!!!!!!!  La recette donne 2 pizzas de 15 pouces, ou, si vous l'étirez un peu, 3 pizzas de 12 pouces (mais là la pâte sera un peu plus mince et croustillante).

La meilleure pâte à pizza
(source: Black and Decker)

1 1/2 tasse de bière ou d'eau tiède (moi, eau)
1 c. à table de miel ou de sucre (moi, sucre)
2 c. à table d'huile d'olive extra vierge
1 1/2 c. à thé de sel
4 1/4 tasses de farine
2 c. à thé de levure active

Placer tous les ingrédients mesurés dans le moule à pain, selon l'ordre prescrit.
Choisir le réglage Dough (pâte à pain).
Lorsque le signal de fin de cuisson retentit, retirer la pâte du moule et la déposer sur une surface légèrement farinée.
Recouvrir la pâte d'un gros bol placé à l'envers et laisser reposer 10 minutes.
Diviser la pâte en 2 ou en 3.  Emballer rapidement les portions qui ne seront pas utilisées pour éviter que la pâte ne sèche.
À l'aide d'un pinceau, huiler légèrement à l'huile d'olive votre assiette à pizza.  Saupoudrer de semoule de mais si désiré.
Étirer la pâte selon la grandeur voulue.

Garnir votre pizza selon votre goût (ici: sauce à pizza maison, pepperoni, champignons, oignon, fromage mozzarella, poivrons rouges, tomates, olives vertes, bacon, brocoli)

Cuire dans un four pré-chauffé à 425F pendant 20 minutes environ.

Bon appétit!!

Sauce à pizza maison

Quand j'ai vu passé cette recette sur le blog Tous à vos chaudrons (qui l'avait pris de Esther sur le site de Recettes du Québec), j'ai tout de suite eu envie de l'essayer!!!  Ici, on adore la pizza maison, alors avec cette sauce, ma pizza est maintenant 100% homemade!!!  On obtient suffisamment de sauce pour garnir 4 pizzas de 12 pouces.

Sauce à pizza maison

3 c.à table d'huile
1/2 tasse de feuilles de céleri hachées
1 branche de céleri coupée en petits dés
1 boîte de 14 oz de sauce de tomate
1 oignon moyen haché
1 c. à thé de fines herbes italiennes
1 c. à thé d'origan
1 gousse d'ail hachée finement
2 c. à table de sucre
1 boîte de 10 oz de soupe crème de tomate


Dans un chaudron, faire chauffer l'huile.
Y faire revenir l'oignon, l'ail, les feuilles de céleri et le céleri.
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 20 minutes en remuant régulièrement.

Bon appétit!!

Casserole de pâtes et saucisses gratinée

Voici un petit plat qui n'a certainement rien d'extraordinaire, mais qui a eu beaucoup de succès à ma table cette semaine.  Bien que j'ai improvisé cette recette, je n'ai absolument rien inventé...  

Casserole de pâtes et saucisses gratinée

2 tasses de nouilles courtes
2 c.à table de beurre
2 c.à table d'huile végétale
5 saucisses aux pommes
2 tasses de petits bouquets de brocoli
1/2 tasse de cubes de poivron rouge
1/2 zucchini coupé en demie-tranches
1 conserve de soupe crème de poulet
1/2 tasse de lait
1 tasse de fromage mozarella râpé
sel-poivre

Chauffer la moitié de l'huile et du beurre dans un chaudron.  Y faire dorer les saucisses de toutes parts.
Ajouter 1/2 tasse d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 12-15 minutes.
Retirer les saucisses et les couper en rondelles.
Entre-temps, cuire les pâtes selon les indications du fabricant.
Ajouter les bouquets de brocoli aux pâtes quelques minutes avant la fin de la cuisson pour les blanchir.
Égoutter et réserver.
Dans un chaudron, faire chauffer le reste de beurre et d'huile, et y faire revenir les rondelles de saucisses, les poivrons rouges et les zucchinis quelques minutes.
Dans un petit bol, mélanger la soupe et le lait.
Combiner tous les ingrédients, sauf le fromage, dans le chaudron et et bien remuer jusqu'à ce que la sauce soit chaude.
Verser le tout dans un plat allant au four.
Couvrir de fromage.
Cuire à 400F environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit doré.

Bon appétit!

Pouding au riz Basmati

Ce pouding est sans contredit le meilleur que j'ai mangé dans ma vie!!!!!  Il est juste assez sucré, crémeux, onctueux....  MIAM!!!!!!

Pouding au riz
(source: Recettes du Québec)

1 1/2 tasse d'eau
1 tasse de riz Basmati
4 tasses de lait
2 oeufs, jaunes et blancs séparés
1 tasse de sucre, séparée
1/4 c. à thé de muscade
1 c. à soupe d'essence de vanille

Combiner l'eau et le riz dans un chaudron et porter à ébullition.
Réduire la chaleur et poursuivre la cuisson 20 minutes.
Ajouter le lait, 1/2 tasse de sucre, la muscade et la vanille.  Mélanger.
Dans un petit bol, battre les jaunes d'oeufs (réserver les blancs) et ajouter lentement au riz en brassant pour éviter la coagulation.
Cuire sur feu doux environ 1 heure en remuant de temps en temps.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Dans un bol, monter les blancs d'oeufs réservés en neige.
Ajouter le sucre restant et battre jusqu'à texture homogène.
Incorporer doucement les blancs d'oeufs au riz.
Déguster!!!

Bon appétit!!!