Crostini aux champignons et romarin

Une belle entrée ou encore un accompagnement merveilleux pour une salade ou des pâtes!!!  Nous avons adoré cette recette, et c'est certain que je vais la refaire très bientôt!!!  Osez, vous ne serez pas déçues!!!  Si vous servez en entrée, vous pourrez nourrir 4-6 personnes.

Crostini aux champignons et romarin
(source: publication All you need is cheese, hiver 2009)

1 pain baguette (moi 1 pain aux graines de lin)
2 c. à table de beurre
1/4 tasse d'oignon rouge finement haché (moi, oignon blanc)
1 grosse gousse d'Ail, émincée
5 1/2 tasses de mélange de champignons émincés (moi, de Paris, café et shitake)
1/4 tasse de crème 35%
1 c. à thé de romarin frais haché (moi, 1/2 c. à thé de fines herbes à l'italienne séchées)
1 tasse de fromage Oka, Emmenthal ou Cheddar fort, râpé (moi, cheddar fort orange, pas le choix, c'Est tout ce qu'il y avait)
1/2 tasse de fromage parmesan frais râpé
Sel et poivre du moulin
Grains de poivre rose entiers et romarin (moi, dés de poivron rouge et ciboulette)

Couper le pain en tranches de 1 cm d'épais.
Griller au four à Broil, juste assez pour que le pain soit bruni
Dans une poêle, sauter les oignons et l'ail dans le beurre 1 minute.
Ajouter les champignons et cuire 7 minutes, en remuant occasionnellement.
Retirer du feu et ajouter la crème, le romarin. Saler et poivrer.
Ajouter les fromages.
Étendre le mélange sur les tranches de pain.
Griller à broil 2-3 minutes, pour réchauffer.
Garnir avec les grains de poivre et du romarin frais.

Bon appétit!