Poulet grec au romarin, ail et citron

Me suis achetée un livre sur le poulet en liquidation à l'épicerie il y a quelques semaines.  Je vous présente aujourd'hui la première recette que j'ai essayée.  Nous avons bien aimé, le poulet est savoureux.  Il a l'air blêmette sur la photo, mais il était bien doré.  Malheureusement, j'ai oublié de rajouter la petite sauce avant de prendre ma photo, mais ce n'est pas vraiment grave, hein??

Poulet grec au romarin, ail et citron
(Source: Made simple Chicken)


12 grosses gousses d'ail non pelées
3 lbs de cuisses et pilons de poulet (moi, pilons uniquement)
4 c. à table de jus de citron frais, divisé
3 c. à table d'huile d'olive
2 c. à table de romarin frais haché, ou 2 c. à thé de romarin séché (moi, séché)
3/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1 c. à thé de zeste de citron râpé
Branches de romarin frais et tranches de citrons additionnels (facultatif)

Préchauffer le four à 375 F.
Disposer les gousses d'ail dans le fond d'une rôtissoire.
Placer le poulet sur les gousses d'ail.
Combiner la moitié du jus de citron, l'huile et le romarin dans un petit bol, et badigeonner généreusement le poulet.
Saler et poivrer le poulet.
Cuire au four 50 à 55 minutes, ou jusqu'à cuisson complète.
Retirer le poulet et le déposer dans un plat de service, garder au chaud.
Presser les gousses d'ail pour en faire sortir la pulpe.
Placer la pulpe d'Ail dans la rôtissoire, ajouter le jus de citron réservé.
Chauffer sur un feu moyen, en écrasant l'ail et en râclant le fond de la rôtissoire pour en décoller les sucs de cuisson.
Verser la sauce sur le poulet.
Garnir de branches de romarin et de tranches de citron si désiré.

Note: Ajouter plus d'ail et de jus de citron au goût. Disposer quelques tranches de citron sur le poulet avant la cuisson.

Bon appétit!