Brownies Mississippi

Bonjour!!!  Je suis désolée d'avoir été très peu présente sur mon blog dans la dernière semaine et de ne pas avoir pris le temps de répondre à vos gentils commentaires...  Mais là je suis de retour, et je vous présente une recette qui vous mettra l'eau à la bouche!!!  Amateur/trice de chocolat, attachez vos tuques!!!!!!!!  Ces brownies se laissent manger tout seul.  La couche de guimauves donne un goût et une texture des plus intéressantes!!!

Brownies Mississippi
(Source: Le chocolat à son meilleur, par Baker's)

Brownies
4 carrés de chocolat non sucré
3/4 tasse de beurre ou de margarine
2 tasses de sucre
3 oeufs
1 c. à thé de vanille
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de pacanes hachées grossièrement (moi, noix de Grenoble)
1 tasse de grains de chocolat mi-sucré
3 tasses de mini-guimauves

Glaçage
2 carrés de chocolat non sucré, hachés
2 c. à table de beurre
1/4 tasse de lait
2 tasses de sucre à glacer, tamisé

Brownies
Préchauffer le four à 350F.
Faire chauffer le chocolat et le beurre à feu doux ou au micro-ondes à Haute intensité 2 minutes, ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Bien incorporer le sucre. Ajouter les oeufs et la vanille et remuer pour obtenir un mélange lisse.
Bien incorporer la farine.
Ajouter les noix et les grains de chocolat.
Étaler le mélange dans un moule graissé de 13 X 9 pouces.
Faire cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les brownies commencent à se détacher des parois du moule.
Au sortir du four, parsemer immédiatement de guimauves.
Remettre au four et cuire 5 minutes de plus.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Glaçage
Faire fondre le chocolat et le beurre dans le lait, à feu doux ou au micro-ondes à Haute intensité pendant 2 minutes.
Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Bien incorporer le sucre à glacer.
Étaler le glaçage sur la couche de guimauves.

Bon appétit!!

Filet de porc aux champignons et pesto

DIVIN!!!  Y'a pas d'autres mots, c'était divin!!!  La sauce est tellement bonne, j'ai regretté d'avoir fait seulement  la demie-recette. Elle se prépare en deux temps trois mouvements, et franchement, je ne serais pas du tout gênée de recevoir avec ça!!! À essayer aussi sur du poulet ou du saumon... Vous m'en donnerez des nouvelles!!!

Filet de porc aux champignons et pesto
(Source: Le porc du Québec)

Filet de porc
2 c. à table d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
3 tasses de champignons tranchés
1 c, à thé de thym frais (moi, 1/4 c. à thé de thym séché)
1/2 tasse de vin blanc
1 tasse de crème 35%
2 c. à table de pesto
Sel-Poivre

Chauffer l'huile dans une poêle allant au four.
Y faire revenir le filet de porc de tous les côtés.
Cuire au four à 350 F (le temps de cuisson variera selon la grosseur de votre filet)
Lorsque le filet est cuit, le retirer de la poêle et le couvrir lâchement d'un papier d'aluminium.
Dans la poêle ayant servi à cuire le filet, faire revenir sur feu moyen l'ail, l'oignon, le thym et les champignons pendant environ 5 minutes.
Déglacer au vin blanc et laisser réduire 2 minutes.
Ajouter la crème et mijoter 5 minutes, ou jusqu'à léger épaississement.
Incorporer le pesto et rectifier l'assaisonnement.
Tailler le filet en fines tranches et servir avec la sauce.

Bon appétit!!

Pain aux bananes

Pouvez-vous croire que c'était la première fois que je cuisinais un pain style gâteau de ma vie???  J'ai même couru au Canadian Tire pour m'acheter un moule quand j'ai vu cette recette!!  Ce pain est très bon et très moelleux, il est disparu ben ben vite!!

Pain aux bananes
(Source: Livre de cuisine Philadelphia)

1 paquet de 8oz de fromage à la crème ramolli
1 tasse de sucre
1/4 tasse de margarine ou de beurre
1 tasse de bananes mûres écrasées
2 oeufs
2 1/4 tasses de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de noix hachées

Préchauffer le four à 350F.
Dans un bol, bien mélanger le fromage à la crème, le sucre et la margarine.
Incorporer les bananes et les oeufs.
Ajouter les ingrédients restants ensemble, le mélange doit être humidifié.
Verser dans un moule à pain de 9 X 5 pouces, beurré et fariné.
Cuire environ 1h10 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
Servir avec du fromage à la crème, si désiré.

Bon appétit!

Pâtes à la saucisse et aux tomates séchées

M'en allais préparer un macaroni à la viande ben ordinaire quand je suis tombée sur cette recette en feuilletant le superbe livre de Josée Di Stasio, Pasta et cetera, emprunté à la bibliothèque.  J'ai changé de menu assez vite merci!!!  Mais puisque ma viande hachée était déjà décongelée, ben j'ai troqué la saucisse pour du boeuf haché. C'était tout de même délicieux!!!  Mais j'imagine qu'avec la saucisse, ça doit être sublime!!!!!!  À refaire!!!

Pâtes à la saucisse et aux tomates séchées
(Source: Pasta et cetera, de Josée Di Stasio)

1 lb de saucisses italiennes (moi, 1 1/4 lb de boeuf haché + piment broyé))
2 c. à table d'huile d'olive
1 tasse de vin ou de bouillon de poulet (moi, bouillon)
2 c. à table de pâte de tomates
1 lb de pâtes courtes
1/4 tasse de tomates séchées hachées ou de pesto de tomates séchées (moi, 1/3 tasse de tomates séchées, passées au robot avec 2 c. à soupe d'huile des tomates, 1 gousse d'ail et 1/4 tasse de jeunes épinards)
4 tasses de roquette, petite roquette ou jeunes épinards hachés (facultatif) (moi, épinards)
Sel-poivre

Retirer la peau des saucisses.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir la chair à saucisses 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée, en brisant la chair à l'aide d'une fourchette.
Retirer l'excédant de gras de la poêle.
Incorporer le vin ou le bouillon de poulet et la pâte de tomates.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications du fabricant.
Les égoutter en prenant soin de garder 1/2 tasse d'Eau de cuisson.
Dans la casserole, ajouter aux pâtes la sauce et les tomates séchées.
Mélanger en ajoutant de l'eau de cuisson réservée, au besoin, afin de bien enrober les pâtes.
Ajouter la verdure si désiré.
Vérifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

Donne 4 portions.

Bon appétit!!!